金钱菇是什么

金钱菇是一种菌菇类食材，这种菇较为特殊，要比其它的菌菇类食材更具营养，也更受欢迎，那么金钱菇到底是什么呢?下面就让本文来为大家讲述有关金钱菇的知识，希望通过讲解后，能够让大家对金钱菇有进一步的了解。

1、金钱菇是什么

金钱菇之所以叫金钱菇，因为它的外形看起来确实有些像铜钱，所以被人们叫做金钱菇，这种菇的外形是成小圆形状的，收缩的非常紧，而且肉头比较厚实，金钱菇的根蒂比较短，外形看上去是比较美观的，不仅样子漂亮，而且其营养价值也很高，用金钱菇可以做成各种美食供人们享用。

2、金钱菇的营养成分

金钱菇和其它的菌菇类食材一样，含有较多的营养素在里面，其中包含纤维素，蛋白质以及碳水化合物，此外还含有一定量的脂肪成分在内，可见金钱菇是一种营养含量充足的食材，通过吃这种菇可以为体内注入的营养比较多，平时可以经常把金钱菇用来做成菜肴享用，能够为身体提供不少能量和营养。

3、金钱菇的功用

平时饮食中若能够经常吃金钱菇的话，那么确实可以起到很好的滋补作用，补充的各类营养素都比较的充分，而且金钱菇还有助于调节血压，改善心血管健康，对于肠道消化能力弱，出现消化不良的人，也可以通过吃金钱菇来进行调理改善，因为金钱菇富含纤维素，可以养护肠道促进消化，对于胃不好的人是比较适合食用的。

金钱菇是一种非常特殊的菇，不仅外观漂亮而且营养丰厚，吃金钱菇是有益于自身健康的，大家在平时饮食中不妨适当的吃一些用金钱菇做的菜肴，既营养又美味。

很多人对于金钱菇都非常感兴趣，因为大部分人的都知道金钱菇是一种很营养的菌菇类食材，但有不少朋友会很在意金钱菇的价格是多少，接下来就让本文来为大家讲述关于金钱菇的价格，希望能对大家有用。

1、金钱菇的价格

金钱菇在市面上是非常受欢迎的，很多家庭都喜欢购买这种食材来做成菜肴吃，不仅它的味道很清香，而且能够为身体注入的营养素也比较多，所以深受大众青睐，关于金钱菇的价格确实有很多朋友都不了解，其实金钱菇的价格并不算太高，但是也不能一概而论，因为决定金钱菇价格的因素有好多。

2、决定金钱菇价格因素

金钱菇的价格在不同的地区是不一样的，这跟当地的物价是有直接关系的，物价偏高的层次那么金钱菇的价格就比较高，这也是情理之中的，如果在比较落后的层次，物价比较低的话，那么金钱菇所出售的价格当然也不会很高。通常情况下，金钱菇的价格在二十几元到五十几元一斤不等。除了跟不同地区的物价有关以外，金钱菇的品质也是决定着它的价格的。

3、购买金钱菇要注意

我们在购买金钱菇的时候，虽然需要了解它的价格，但是我们更关注的应该是金钱菇的品质才对，因为要想金钱菇能够为身体提供营养的话，那么就必须要挑选出优质的金钱菇，品质好的金钱菇才能够确保营养更加的充分，而且品质好的金钱菇做出来的菜肴口感也会更加的纯正一些。

金钱菇的价格是不能一概而论的，因为有很多因素都决定着金钱菇的价格，我们购买金钱菇不能只看中它的价格，应该更看重它的品质，要挑选出优质的金钱菇购买才会吃起来更加的放心。

相信很多人都应该吃过金钱菇，也有很多人吃过香菇，有很多人会把它们混淆，认为金钱菇就是香菇，那么金钱菇到底是不是香菇呢?很多朋友对此都是比较疑问的，下面本文将为大家做出详细的介绍说明。

1、金钱菇是不是香菇

金钱菇和香菇看起来好像确实有些类似，但是金钱菇不是香菇，这两种菇是需要区分开来的。很多人在市场上购买金钱菇的时候，会随口一讲买一些香菇，认为金钱菇和香菇是一回事，其实这是两个品种的，两者之间存在的不同点是很多的。如果你对金钱菇和香菇不知道该如何区分的话，那么可以从它们的外观来进行辨别。

2、金钱菇和香菇区别

金钱菇和香菇是有很大区别的，金钱菇的外形比较小，它是属于未开伞的香菇，而香菇是常见的菌类食材，平时我们对香菇了解的比较多，吃的也比较多，尤其是在煲汤的时候，都会放入一些香菇在里面，其实如果能够选择放一些金钱菇在里面的话，那么会更加的鲜美一些，因为金钱菇的营养要比香菇的营养更高，口感也要更好一些。

3、金钱菇与香菇营养特点

金钱菇和香菇同样都是非常营养的菌菇类食材，但是两者所包含的营养上面是有一定差异的，金钱菇虽然外形小，但是富含的营养却很充足，不管是纤维素还是蛋白质成分，都是比较高的，在香菇中同样含有很多的营养，但如果把金钱菇和香菇做个对比的话，那么金钱菇的营养价值要略高一筹。

通过上文的讲述，我们得知金钱菇不是香菇，两者是有一定区别的，相比而言，金钱菇的营养价值和口感要比我们熟知的香菇更加的突出一些。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

香菇的营养价值：

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功

能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对****有清除作用，对体内的过

氧化氢有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后

，会产生具有抗癌作用的干扰素。很多防癌抗癌的保健品就是

用香菇磨成粉末为主要原材料。与其花高价买保健品，药品，还不如

生活中多吃点香菇。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、

氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用

，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 三高人群宜多吃香菇，比起

药物香菇没有副作用，天然健康。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，

又可用于消化不良、便秘等。

香菇的药用价值：

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

我国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研

究，香菇的药用价值也不断被发掘。

香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。

香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

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香菇营养丰富，味道鲜美。活的香菇营养价值不高，干的香菇市场上名目种类五花八门。究竟怎样能挑选到价格实惠而又好吃的香菇，请看下边啦。

如何挑选香菇：

作为一个农二代，详细点说是菇农二代，我对香菇的了解套那句话是略知一二。网上卖香菇的店家非常多，各种旗号名目，品别种类，眼花缭乱。有时候我在了解友商的香菇详情时，都会怀疑自己是不是个菇二代，为什么他讲的我只能是略知一二呢。

我在个搜索引擎上查找如何判别香菇时，出来的搜索结果，各个网站，似乎总引用一个人的经验。那经验自相矛盾，言不及义，模棱两可，我更怀疑自己是不是个菇二代。可能言之有过，但那些经验，要么不完整，要么不实用，要么就完全是为自己家的香菇量身定做的标准。

我结合现实分析，我确实是个菇二代无疑，那么究竟我是怎样挑选香菇的，与别家又有怎样差别，我现在将其尽数写下，供各位免费阅读参考。

香菇的分类：

香菇按照各种不同条件分为许多类别，每种类别都决定香菇某一特征，每一个特征体现香菇一个优点，将各种特征结合起来，就能选到最上乘的香菇

1.按生产方式：分为野生椴木生产和杂木锯末袋料生产（此方法一般在平原或城市周边没山的地方使用）。野生椴木产口感好，营养丰富，生长较为缓慢。 杂木锯末生产的口感较略差，香味淡，出菇快。你若是在一线城市，而你又在菜市场或超市买到新鲜活的香菇，那么十有八九是此类方式生产。

2.按香菇类型：分为普通香菇和花菇。香菇一般在适宜的环境下生长，味香，营养丰富。花菇表面有花纹，生长条件较为苛刻，外观美观，口感营养

更好。

3.按生长时间:分为冷菇（冬菇），热菇（夏菇）。冷菇是在天气较冷的时候生长，生长周期长，肉厚味香，营养最丰富。热菇是在天气较热的时候生长

生长速度快，香菇个头大，口感味道略差。

您若是夏天在菜市场买到活菇，那么这香菇肯定是城市周边的蔬菜基地用杂木粉料的方法培植的。

4.按个头大小分类：分为 大，中，小，特小。香菇个头越大，价格越便宜，请大家了解，不是个头越大越贵。因为香菇是菌类，在其生长过程中，还没有完全舒展开的时候整个营养价值是最好的。当其完全长大，开始凋谢的时候，那么口感跟营养价值就降低了。大个，直径4.5cm以上，一斤45个左右 。中等：直径3.5-4.5左右，一斤大概70个，小个直径2.5-3.5左右，一斤大概125个。特小个（金钱菇)一斤数量没数过太多，直径2.5cm以下。

有的人选购香菇是只注重价格，别的不看。我想说，香菇有大有小，有野生椴木生产的，有秸秆袋料生产的。价格差别是很大的。

5.按菇形分类：对香菇进行挑选，要求菇形大小基本一致，形状圆润，菇盖没有完全舒展开，这样的菇形就是好的。

我们一般将样子难看的，歪三扭四的挑出来，这种大部分自己吃，或者以极低的价格出售。亲们买到的都是菇形较为统一，样子较为好看的经过挑选的。

另外特殊需求场合，将香菇进行极其苛刻的挑选，每个香菇菇形大小基本没差别。此分类一般为顶级酒店，高档礼品之用，此种挑选，基本百斤香菇只可挑选出十斤左右。我们平时出售，不进行此类挑选，意义不大。

以上就是菇二代对香菇的略知一二，如有不全之处还请大家多多见谅，多多指教。

各种香菇的分类已经了解，那现在要如何挑选到好的香菇就简单了，将香菇的各种优势特征结合起来，就是最佳答案了。

一. 要求野生椴木产，此生产方式原生态绿色健康，生产出来的香菇味香，口感好，营养丰富。

二. 同是野生椴木生产的情况下，花菇比普通香菇样子更好看，各项优势特征更明显，但其价格也更高。如果为了自家食用，营养滋补，香菇的性价比高。如您除了一般营养滋补还有其它更高的需求，可选购价格更高，品质更好的花菇。请根据自己的需求理性选择。

三. 不论花菇还是香菇，同是野生椴木产的情况下，个头越小品质越好，个头越大，价格越便宜。

四.了解生产时间，虽然说香菇在干燥防潮的环境中可以保存长达12个月之久。但是长时间的保存还是会使香味挥发，时间越长的香菇香味就越少了。所以，购买的时候可以询问香菇的生产日期，当然是越近越好了啊。

五.最后一条，个人独家经验。需要泡的时间越长的香菇越好。有些香菇你放在水里泡一个小时，你去捏菌柄，发现已经很松软了，可以煮着吃了。有的香菇你去泡三到五个小时，可能菌柄还是硬硬的，还需要再泡。如果您买到的香菇在泡的时候是需要泡很久的这种类型，那么恭喜您，您买到好货了。

如果大家还有什么需要了解的地方，可以找我咨询，免费的，哈哈。 扣 三六九三零六三三六