白矾可以用作保鲜剂吗?　白矾是什么?白矾在哪里可以买到?价格是多少?白矾用来作保鲜按怎样的比例使用?

还有很多别名:石涅、矾石、羽涅、羽泽、涅石、矾石、理石、白君、明矾、雪矾、云母矾、生矾

为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。

主要功能是作药用消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫。治癫痫，喉痹，疚涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

白矾在中药铺可以买到,比较便宜的,100g只要几块钱

白矾一般不用作保鲜剂,曾作为净水剂

但明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。

明矾还曾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，要尽量少吃含有明矾的食品。

化学试剂商店和中药店（白矾）有售。

该品呈不规则结晶形块状，无色或白色，透明或半透明，玻璃样光泽，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，并附有白色细粉，质硬而脆，易砸碎，气微，味微甘而极涩。以块大、无色、透明、无杂质者为佳。

生态环境常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成，多产于火山岩中，资源分布于甘肃、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地。

鉴别方法

取该品约0.5g,加水5ml，使其溶解，滤过，滤液照下述方法试验：取滤液1ml，加氢氧化钠试液，即生成白色胶状沉淀；分离，沉淀能在过量的氢氧化钠中溶解。

取滤液1ml，加醋酸铅试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀在醋酸铵试液或氢氧化钠试液中溶解。（检查硫酸盐）

取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取该品粉末，在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色（隔蓝色玻璃透视）。（检查钾盐）

化学试剂商店和中药店（白矾）有售。明矾，即十二水硫酸铝钾，又称：白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。

密度1.757g/cm，熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。

明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。中国最大的明矾产地应该是浙江省温州市，约占世界总储量的60%。

参考资料：百度百科-明矾