乐学常识百科 2023-04-14 9:17:02

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？

我来跟大家说一下，我父亲喜欢喝酒。九十年代，老妈就学着煮酒。买来那种陶酒盖后，就有了煮酒工具了。这种陶酒盖小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一锅，二十斤米就分两锅。

老妈把米煮成饭后，摊在地上让饭凉后，拌入酒曲，然后装坛发酵。发酵分天热天冷，夏天发酵半个月或二十天，冬天发酵一个月。

充分发酵以后，就可以煮酒了。那时候没有自来水，先挑好几挑水回来准备。

把发酵好的酒糟倒入锅里，加水，盖上陶酒盖，酒盖上又放一个小炒锅装冷水，小炒锅与酒盖交接点用湿毛巾布条等塞围住，不让蒸气跑出来。小锅底与酒盖间有一个孔，用个竹子通出来接酒到外面酒坛子。

开始烧火，酒糟沸腾后，蒸气往上冒，遇上面锅底凉后变酒水滴落酒盖顶，顺竹管流出到酒坛子里。

这里有一道关键的工序，就是顶上的装水小锅，水不能热，有一定温度，立马打出来，换上冷水。所以，当年煮酒那天晚上，我们都用这种换出来带有点酒香味的水洗澡。

这个酒先流出来的，我们叫酒头，大概两三斤内，可达到五十度，如果只要这几斤酒头，后面的就不能要了。也就是说，如果要这几斤五十度左右的酒，那么十斤米就得这两三斤，一般要这样度数的酒，就是泡药酒。

当年父亲喝的水酒，大概在二十五度左右，也没有测量器，就是估计时间和看流出来多少酒，打一点来试一下，全靠口感和经验。这样二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。

那么，具体想喝多少度的酒，因人，因地方而异。比如前面写的，想喝五十度的，得两三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我们这个县人喝酒的标准。隔壁县我去也喝过，他们喝的酒淡点，二十度这样，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多几斤吧。

这样，我就用十斤米产二十五度酒十斤来算账。买那差点的米，我算2块5一斤，25块米的成本，酒曲，我现在也不知道多少钱，算5块吧，成本已经30块。关键是柴火，是用钱买，还是自己上山拾。如果拾来，可不计成本。

我们那里，现在就这样，二十五度水酒，卖5块钱一斤。本来这次春节回乡下，我是初几要上城的，赶上疫情封城封村，在乡下待了四十天。封村，是村与村之间不来往，我们那地方没有疫情，本村可以走动，虽然政府要求不聚集。可是，几个发小同学都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。过这个年四十天，我就买喝了百斤水酒。

不过话说回来，现在煮酒卖的，已经比九十年代老妈煮的科学，也不用挑水，有了自来水。一锅可以煮五十斤米，已经不用那种酒陶盖，换成铝皮制作的，而且不用换水了，搞个大水池，用根铝管，通过水池冷却蒸气，流出来酒。我们称这酒为大锅酒，它没有我上面写的，那种小锅煮的酒香醇。可是，那种太辛苦麻烦了，现在的人，谁不想轻松点。但是，村里家中有爱喝的，还有个别中老年人保留我前面写的那种煮酒方法，一般是自煮自喝。

那么，计算成本3块，卖5块，一斤辛苦赚2块。酒糟用来喂猪或鸡鸭。

其实也发不了财，可是乡下煮酒卖，为的是在家能赚点生活费。比如我去打酒那家，平时老公在外面混，她在家管两个孩子，一个五岁，一个四岁，她就在家煮酒卖。

现在就回题主的问题，你问农村卖8块钱的酒，是不是粮食酒？看我写的，你说是不是粮食酒。

农村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝惯水酒的人，有口感，进口，是煮的酒，还是水勾兑，可以区分。其次，大家住一起，经常串门，你家有酒卖，邻里可以亲眼见你煮。

如果没有人见你煮酒，可是你有酒卖，那么你的酒哪里来的，谁敢跟你买。

又不是街上，摆酒卖的，也没有人知道他酒怎么来。

所以，在农村卖的酒，放心，不是粮食酒，没有人买的。你酒口感差，都会跑去别家买。

除非，这个地方再也没有人煮酒，而这里卖的酒，都是来自外地，不知道真假了。

反正，别的省我不知道不敢保证。现在我回到我们乡下买来喝的水酒，绝对是村人自煮的粮食酒。

农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？我觉得这个是不是粮食酒跟八块钱一斤好像关系不大，而是要看卖酒的是不是愿意卖粮食酒给你，这才是关键。

做为我个人来说，爱喝酒而且只爱喝老家的米酒，但我却不会酿酒。在我们老家几乎有超过八成的家庭都是会自己酿酒的，而且家家户户也都有农村的酿酒工具，我就算是个另类吧，只会喝不会酿。

所以我只能买酒喝呀，我们老家酿一次酒就叫做一罐，因为是用罐子来发酵的，而一个罐子最多也就是可以装25～30斤大米。然后我就是这样一罐子的买断，当然要酿出多少酒由我说了算，我的要求是不超过22斤酒。

去年我们老家这样的一罐酒卖140块，今年涨价到160块。卖酒的人跟我说这样他有点亏，如果散卖的话他要酿40斤酒，5块钱一斤，也是纯粮食酒，只是酒精度大概跟啤酒差不多了。

其实卖的酒是勾兑的还是粮食酒好像也很难区别，现在很多化学酒曲里很多也含有酒精粉。

用那些含有酒精粉的化学酒曲，酿酒出酒率不但高而且酒精度也高，但是口感却不能跟草药酒曲酿的酒相比，容易上头引起头痛，喝完之后感觉口干舌燥，别的我不敢说，但是要我分辨是不是粮食酒我还是比较有把握的。

所以说，八块钱一斤的这个价钱，完全可以买到粮食酒，关键的问题就是人家会不会卖粮食酒给你。因为现在唯利是图的人太多了，卖酒掺假根本就不是什么稀奇事，有很多农村买酒的也都是心知肚明，不过分就好。

这个我可以肯定地说不是纯谷酒，而是酒精勾兑酒。好的粮食酒一百斤稻谷才只能蒸35斤左右，超过40斤酒味就十分淡，也就是含蒸馏水多。但无能如何，即使是差一点的酒买8元钱一斤是亏本很大的，为什么这么说呢？算一笔账大家就会明白，假设稻谷1元一斤，蒸一百斤谷的工钱是一个人工，而一个人工在农村大工最低250元一天，这样合起来就是350元的成本，这还不算自已费工费材料和伙食费，你说一斤谷酒买8元，只有大苕才会干这样的傻事，到底是真是假大家心里都明白，关健是只要不危及人的身体健康就相安无事了。

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？这个问题我来回答一下

我自己本身就是农村的，我们这边都喜欢喝自己酿的粮食酒，也知道酿酒的成本，因为各地喜欢喝酒的度数不一样，所以价格也不同。在我们这边八块钱可以买到粮食酒，但是不能碰到黑心商家，不然的话80块也买不到粮食酒。

第一，我们这边喜欢喝20度左右的米酒。度数太高了，味道就有点苦，难以下咽。而且我们这边是用木桶烧的，不是买的那种不锈钢的。区别就是不锈钢的要酒清一点，度数高一点，但是用木桶烧的酒精度到不了那么高，酒要浑浊一点，但是这种酒要好喝的多。跟那些不锈钢的不是一个档次。我们这里懂酒的都知道

第二，自古以来，无酒不成席，酒是粮食精，而且越喝越年轻，特别是逢年过节，三五好友聚会，同学聚餐。都离不开喝酒，现在人都喜欢喝健康酒，都喜欢选择粮食酒，那些勾兑的酒，对人的身体百害而无一利。还有很多喜欢选择粮食酒泡些枸杞，毒蛇之类的。泡个几个月，每餐一小杯。喝个养生酒。

第三，俗话说 “三斤粮食一斤酒” ，但是好的酒曲加上良好的酿制造环境，和好的粮食，出酒率要高一点，可以两斤多一点出一斤酒，成本在四五块钱，卖八块钱还有点小钱。酿粮食酒只靠薄利多销，而且都要靠良好的声誉，才能做下去，不然的话买了一次人家都不愿意买了。

第四，做出好的粮食酒要传统的工艺固态发酵法，而且是熟料发酵的酒，再加上清清山泉水，以及酿酒人良好的人品。才能制造出上等的粮食酒

综上所述，八元钱可以买到粮食酒，就是要选对，不然的话就算80块也买不到纯的粮食酒

八块钱一斤要看你在哪个手上买的，如果你在像我们这种酒厂买的，那八块钱一斤确实买得到粮食酒，我家玉米酒51度在当地也是卖八块，卖给外地朋友那就算邮费，其实也才十块左右，传统工艺酒师51度的酒也只是两斤粮食多点一斤酒，酒糟可以卖钱抵燃火费，一般我们这种自家酿酒的都不算人工成本，夫妻作坊，其实一句话总结，在酒厂买8块钱一斤价格也算正常的，不低也不高，在商店经过转手那就说不清楚了，真正会喝白酒的人一次十斤二十斤买，肯定会来酒厂，不会喝酒的人买一斤在哪里买都不所谓，

在黑龙江省八块钱，能买到60度的玉米纯粮酒，不信的话可以来酒场看以看，要多少都有，

现在农村市场上火爆销售的8块一斤的白酒，绝对不会是纯粮食酒。在生活中我们有时会选择散装白酒，那些打着“纯粮酿造”的散装白酒是否是真的纯粮酿造?低于10元/斤的白酒是纯粮酿造的可能性太小了。如果是大型生产厂家酿造标准严格，生产出来的纯粮酿造的白酒价格更高，要30元/斤之上，由此可见低于10元/斤的散白酒质量如何。

3斤粮食酿1斤酒，成本为11.8元，真正好的纯粮酒其实成本是很高的。3斤粮食能做出1斤白酒，现在好玉米的价格在1.4-1.5元/斤，3斤则是4.2-4.5元。酿酒还要用到曲种、煤、电、人工等，费用加一起是11.8元/斤。但这种酒发酵时间特别短，想要再窖藏，每斤的价格还要上涨。如果是高粱酒，价格上就要比玉米还高。

如果一些不法经销商购买了劣质酒精，再配上些低价配料，直接勾兑出白酒，一斤的成本仅两三元钱。他们卖5元钱已经是暴利了。真正的纯粮食酒成本较高，即使再怎么降低成本，也很难低于十几块钱一斤。

散装白酒一般分为纯粮固态发酵和液态发酵两种。纯粮固态发酵是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿后生产出来的白酒，属于正统的纯粮食酒，成本较高。液态发酵是将酒精蒸馏提纯，除掉有害物质得到食用酒精，再进行降度并加以香精、香料后生产出来的白酒，属于勾兑酒。目前市场上的低价白酒，我认为，多数是劣质酒精勾兑。

市面上出现的散装白酒，大多都是依赖于酒厂进货，店铺中现蒸现卖很难实现，多数都是糊弄老百姓的。现蒸出来的酒都是生酒，口感不好，如果要饮用，至少还要经过一年以上的陈酿过程。购买散装酒，一般都是店家提供塑料瓶子，但是不合格的塑料瓶子含有塑化剂，长时间饮用容易致癌。

选购散装粮食酒时，应注意粮食酒酒劲儿不大、不刺喉，带特有的香气。如果入口辛辣，建议不要购买饮用。

那如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?

第一招，冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。

第二招，气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。　

　第三招：闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。

1、8块一斤的粮食酒多数都只够成本价，市场大多数用这个价格只能买到勾兑酒。说说粮食酒与勾兑酒的区别：我自己的爸爸很爱喝酒，因此他用自家种的玉米拿到酿酒的地方去酿酒，酿出来的那个酒是淡黄色的液体，听爸爸说口感很好，喝多酒后不会头痛，只会晕晕的感觉，而勾兑酒他喝多了头很痛。

2、亲身经历，有一天请人到我家帮忙干活，晚上吃饭的时候就会喝点酒，爸爸提议大家喝我们自己去酿的玉米酒，干活的人说口渴不想喝白酒，于是爸爸就给他们拿了两罐啤酒，晚饭结束后他们准备回家，刚踏出门口有一个人就晕倒了，把大家吓得不轻，但是他又没喝多少，不可能醉呀，等一会他就醒过来了，接着其他人都说头痛，爸爸喝的白酒就一点事也没有，这时才意识到是啤酒的问题，买到了假酒劣质酒。第二天去找卖酒的老板也只是给退货处理。

大家好～我是一名传统固态工艺酿酒匠，我们始终坚持传统固态工艺酿造，坚持纯粮食酿造，拒绝添加任何添加剂的原则。

今天很高兴和大家一起来聊这个关于八元一斤的白酒是不是纯粮酒？

我们要从以下几方面来分析这个价位的酒是不是纯粮酒：

1. 这个价位的酒是采用什么工艺酿造出来的？比如传统固态工艺，传统半固态工艺，液态法工艺。

2. 选用的是什么粮食来酿造的？比如高粱、小麦、玉米、大米、糯米、稻谷等粮食来酿造的。

3.酒的度数酒的度数跟价格也有很大的关系，度数越数低一些，价格也会低一些。

我个人认为八元一斤的白酒是纯粮酒也是有可能的，比如使用液态法发酵的白酒，或者就是度数比较低的白酒。50度以上的白酒向这样的价格就值得我们好好考虑考虑了。

以上是我个人的分享，希望能帮助大家。

我是纯粮香酒坊，有喜欢纯粮酒的记得+关注哟

最后在这里，祝大家每天开开心心工作，快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆。

纯高粱酒30元/斤就能够做到比较纯正了。高粱的成本，加上酿造的费用、后期发酵等过程等都需要不少费用。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

古人谓 “ 酒为诸药之长 ” 酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。