野生河鲫鱼多少钱一斤？

现在市场上面我们看到的野生鲫鱼一斤都要30多块钱，比家养的鲫鱼要贵很多，但是它的味道要比家养的好很多，煮出来的汤也更浓一点，所以有条件的朋友最好是买野生鲫鱼来炖汤喝。

鲫鱼为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海、西藏外的各大流域、湖泊。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种。

人工养殖的该鱼一般要30至40元一斤，在自然环境中长大的野生该鱼则要上百元甚至数百元一斤。

生活习性

1、中下层：

是中下层鱼类，喜栖息在底质多乱石且水流比较湍急的江河中下层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等因素随时都会改变该鱼的活动水层。

2、杂食性：

该鱼是杂食性鱼类，其中植物性食物主要有植物的枝叶、根茎、种子、碎屑等，而动物性食物则主要有水生昆虫及幼虫、小型甲壳动物等，亦摄食少量落水的陆生昆虫。

3、广温性：

该鱼是广温性鱼类，生存临界水温0至36℃，最适生长水温18至28℃，摄食临界水温10至32℃，水温低于10℃时或高于32℃时完全停止摄食，冬季则集群在深水区越冬。

该鱼做法

1、家烧该鱼

食材：该鱼、姜、葱、盐、腊肉、料酒、油、水。

步骤：

（1）洗净，鱼鳞不去，因为是野生溪鱼一般带鳞鲜美。

（2）姜切片，咸肉切片备用。

（3）下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。

（4）倒入水，放入葱节，和腊肉，一定不能放盐，不然让就不会浓稠了。

（5）等汤变成奶色在放入盐和白糖调味，大火煮一下收汁就可以了。

2、该鱼闷萝卜丝

食材：该鱼、盐、油、生姜丝。

步骤：

（1）该鱼切小块，因鱼太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为该鱼鳞很好吃。

（2）锅中倒油，先煎鱼鳞部分。小火煎至黄色，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。

（3）大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。