秋刀鱼卖300元一条，日本过度捕捞后“吃不起”，居然还赖中国是为啥？

一提到打捞量少，日本群众几乎都会将锅扔到中国的头顶，认为这是中国的错。加上日本媒体的人云亦云，“我国随意打鱼”的观点深层次日本群众的人心。日本秋刀鱼价钱飙升，日本群众再度把没钱买秋刀鱼，赖到中国的头顶。

秋刀鱼有多少个，她们就想打捞是多少，压根不会在意资源的稳步发展。谁在过度捕捞，早已一目了然。除此之外，日本科学研究后认为，全球气候变暖严重影响秋刀鱼的回游，造成总产量降低。全球气候变暖是块砖，哪里需要就往哪里搬。日本也许忘记了，福岛核电站废水排放的区域，恰好便是秋刀鱼回游的水域。

秋刀鱼在日本从普通鱼，变为一斤近400块的奢侈品牌，背后的真正缘故，日本应该比谁都清楚。物稀为贵，如今的天然的秋刀鱼，在日本为什么价钱持续上升，看了打捞数据信息就明白了。日本吃完300年特色美食，如今却价格上涨到高不可攀，秋刀鱼在日本为什么沦落奢侈品牌？

秋刀鱼的打捞，并不是简单的撒网捕鱼就可以了，这类鱼的游速快、反应灵敏，并且回游线路长，不要说打捞，寻找他们都不容易。日本有着先进的秋刀鱼打捞技术性，甚至还信息保密，害怕被中国渔民学好。找寻秋刀鱼群，需要用到专门的雷达探测器机器设备，当寻找鱼类后，木船会降低船速，迟缓向鱼类挨近。

日本国内有专家认为，秋刀鱼是洄游性鱼类，日本那边的秋刀鱼，每一年8到12月从东北方南进，去到日本南方地区水域。每一年2月到7月开展徊游，抵达日本北海道至千岛外海。但海洋资源转变等原因，2019年日本沿海地区的秋刀鱼明显减少，一个是气候变暖；另一个缘故也许和海水污染相关。秋刀鱼的回游线路，恰好通过福岛核电站。有些人猜想，泄露的辐射，严重影响秋刀鱼回游。

而秋刀鱼是一种短生命周期的中上层鱼种，其资源的起伏受环境破坏影响非常大，短时间总数大幅度下降是正常现象。秋刀鱼总数降低，海面温度上升及其海洋资源变化是根本原因；与其说推卸责任我国，日本不如好好想想核污水的事情。真排出进来中国太平洋，但情况下日本沿海地区的水产资源，减少的估计就不仅秋刀鱼了。

秋刀鱼数量减少，海水温度升高以及海洋环境变化是主要原因吗？

日本人很喜欢吃秋刀鱼，为何中国人却不喜欢吃呢？就如日本人不了解中国人一样，他们也很感兴趣为何中国的大江南北的人都喜欢吃饺子呢？

在日本的秋天，秋刀鱼是最火爆的时间，赶上这个点吃上新鲜的秋刀鱼，一年的疾病都少了，据说这鱼营养价值特别高，不饱和脂肪酸高，人体所需要的微量元素都能在秋刀鱼上摄取。而且这鱼非常鲜美，吃起来一点不腥。在日本除了秋刀鱼的营养价值之外，还有一个更重要的文化，那就是日本人对秋刀鱼的情怀很深。不管是在小津安二郎的电影里还是在佐藤春夫的笔下，都淋漓尽致地把秋天里感伤的一面描绘得绘声绘色。

在从前，相对于鲷鱼、金 *** 鱼等价格昂贵的鱼类，秋刀鱼因为价格很便宜，而且极其美味，在日本也被奉作“平民的美食”，在美味之余，也被看做是极其有利于健康的食物。秋刀鱼原本就盛产于清冷的秋天，这是个容易让人感伤的季节，而当年日本导演小津安二郎在日记里写：“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，秋风便吹透心中的缝隙。”

秋刀鱼在我们这座北方沿海也有售卖，而且价钱通常不超过10元一斤，如果超过这个价格基本就没有人会爱买，而且即便是秋刀鱼的售价低廉，它的销量也很一般，很多人并不喜欢吃秋刀鱼。主要原因在于：1.秋刀鱼的味道。2.秋刀鱼的个头。3.中国不是秋刀鱼的主产区。4.中国可以替代秋刀鱼的鱼有很多。5.秋刀鱼的烹制方法太过单一。“一方水土，一方人”，一个地方的饮食习惯跟当地的物产和气候是分不开的，日本是秋刀鱼的主产区，自然对于秋刀鱼情有独钟，而中国除了秋刀鱼的产量少以外，还因为其它海产品特别丰富，所以对于味道苦、个头小、冷冻品的秋刀鱼就不是那么喜欢，这也是很正常的。

“秋刀鱼，的滋味，猫跟你都很想了解。”自从周杰伦唱了这首歌之后，秋刀鱼似乎在国内的确流行了起来，别说日料店，现在就是超市与路边摊，想要买到秋刀鱼好像也并不难。

秋刀鱼在日本非常受欢迎原因

秋刀鱼的主产区就是在日本的北海道海域，这里的秋刀鱼每年的产量很大，这就跟中国海域出产的小黄花鱼和鲅鱼一样，因为产量高当地人自然靠山吃山，靠海吃海，食材易得自然喜欢吃的人也就越多。日本本身就是一个岛国，因此日本的耕地面积比较少，渔业资源比较发达，所以日本人大多喜欢吃各种海产品，尤其是各种鱼类，所以刺身也就成了日本人的“国吃”。

秋刀鱼因为产量巨大，所以在日本它的售价也比较低廉，日本也不是都是高收入家庭，普通老百姓也很多，爱吃鱼的日本人自然对价格便宜的秋刀鱼情有独钟了，如果有金 *** 鱼和鲷鱼之类的鱼，日本人还是会舍弃秋刀鱼的。秋刀鱼的营养价值极高而且易于保存和冷冻，秋刀鱼中含有DHA、蛋白质和多种微量元素，加上鱼刺少所以也非常适合老人和孩子食用。

中国人不喜欢吃秋刀鱼原因

国内秋刀鱼不好吃

日本人非常喜欢吃新鲜的秋刀鱼，每每捕捞秋刀鱼的船只靠岸，都会被一抢而空，新鲜的秋刀鱼的嘴巴是金黄的，而在国内，极其难得能见到新鲜秋刀鱼。秋刀鱼脂肪含量高，生物酶活性很高，非常容易腐坏，因此保鲜很不容易。因为保鲜的问题，国内吃的秋刀鱼清一色是冷藏或者冷冻的鱼。

由于新鲜程度上存在著巨大的差异，国内能吃到的秋刀鱼在味道上就跟日本人吃的不同，这也是为什么国内很多人初次吃秋刀鱼之后就皱起眉，觉得秋刀鱼并不好吃的原因。

没有相关食俗文化

日本人对于秋刀鱼的热爱，是我们不能够理解的，这也是各国之间不同的文化差异，在日本秋刀鱼被视作秋天的使者，其背后含有深刻的文化内涵。江户时代就有谚语，说秋刀鱼一上市，按摩师们就失业了！说明秋刀鱼的美味与营养。在很多的日本书籍还有剧作之中，秋刀鱼都是非常常见的一种食物。说起来秋刀鱼对于日本人来说，就好像是鲈鱼、鳜鱼之类的水产对我们来说是差不多的，因为形成了这样的食俗氛围，大家才会觉得这样的食物吃起来更好吃。

虽说日本人喜欢吃生的海产，但秋刀鱼不同，尽管也能做成刺身，可日本人更喜欢将秋刀鱼做成盐烤鱼来食用，尤其是用木炭来烤，味道更加鲜美。秋刀鱼的肠胃非常短，吃了饵料之后迅速排出，所以日本人觉得不需要去掉内脏。烤好的秋刀鱼有点微微的苦味，加上青柠汁与萝卜泥一起食用，最受日本人的欢迎。

秋刀鱼在中国市场上太贵

我们都知道秋刀鱼的盛产地是日本，这种鱼类只有在日本的东北部繁衍，而且此类鱼还不可人工养殖。一只接近一斤的秋刀鱼在我们这边要50块钱，这么贵的鱼大家更愿意选择别的鱼吃，比如鲈鱼，鲅鱼等等。这些鱼倒是不贵，一般都是在十几块钱。

中国的厨师做不出那味儿

中国的厨师不擅长做这类鱼，换句话说这鱼炖著不好吃，炒著不好吃，骨头还多。不仅厨师不喜欢做，吃的客人也是讨厌鱼刺特别多。其实这鱼要是会做的话，味道还是非常鲜美的，只要洗干净后，沾点芥末或者柠檬，那味道肯定是绝了。有人说吃秋刀鱼需要把肚子掏干净，我倒是觉得没必要，肉是鲜的，内脏带点微苦，这样协调起来会让味蕾爆发出更多的唾液淀粉酶。

其实在中国美食太多了，仅仅这只不起眼的秋刀鱼没办法让大家记住，反而在日本他们的鱼类美食很不丰富，要么寿司上都是海鲜要么就是把三文鱼等鱼类当蘸料一样，蘸著吃。中国的美食文化就不同了，大江南北，哪里不是吃的，尤其是中国的南方菜系可谓是比比皆是，应有尽有，这也是为何中国人不爱吃的原因所在罢了。