怎么煮粽子叶子不黄 粽子叶能反复用吗

我们都知道煮粽子是一件很简单的事情，但是粽子的叶子总是会变黄。那么为什么煮粽子的时候叶子会变黄呢？让我们一起来看看吧！

怎么煮粽子不掉黄叶？

1.如果你手工包粽子，希望粽子叶不黄，那么煮粽子叶的时候要特别注意。先煮粽子叶，先煮冷水，再放入粽子叶，烧开水后关火。取出粽子叶，放入冷水中备用。粽子叶千万不要用冷水煮，也不要用开水凉，否则会变黄。然后煮粽子。先把包好的粽子放进锅里，再煮一锅水。烧开后倒入粽子中，继续加热至粽子熟透。煮出来的粽子叶不黄，有粽子叶的香味。记住不要用冷水煮粽子。

如果外面买的加工过的芦苇叶，煮熟后一般是深绿色、灰黑色或淡黄色，如果煮熟后还是青绿色，可能是添加了防腐剂。此外，还加入了工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡芦苇叶使其“变绿”。

在生产过程中，新鲜的稻叶必须在高温下蒸煮。稻叶的颜色会是深绿色、灰黑色或淡黄色，绝不会有绿色的稻叶。为了保持芦苇叶的新鲜和美观，一些商家采用化学染色的方法，在浸泡芦苇叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，使失去原色的芦苇叶变绿，使其表面光亮，颜色鲜绿。但过量或长期摄入铜，会使铜在肝脏大量蓄积，导致铜中毒。这种症状不易察觉，一旦发病，可能会致癌，甚至危及生命。

煮粽子的注意事项

2.1.清水煮粽子是很多家庭加热煮粽子的主要方式。但是，很多人不知道的是，用清水煮粽子，一定要注意清水的量。水量不能太多也不能太少，过粽子就行。

2.在将饺子放入锅中之前，确保锅中的水完全沸腾，然后将饺子放入锅中煮。在煮粽子的过程中，如果发现锅里的水已经蒸发了很多，一定要注意及时补充热水。这个热水可能不是开水，但是你也要尽量往锅里加热水。

3.可能很多家庭在煮粽子的时候不注意锅盖上压了一个重物。其实煮粽子的时候，开水很容易把粽子卷开。所以煮粽子的时候，一定要在锅盖上放一个很重的重物，这样才能避免粽子因开水被煮掉的现象。而且密封后煮出来的粽子香气更浓郁，口感更好，味道更美。所以煮粽子的时候，一定要记得用重物压锅盖。

4.煮饺子的时间和你的饺子大小有关。糯米一定要先泡，泡的时候最好放点灰水(咸的)，这样煮出来的饺子才好吃。要知道熟没熟，要煮到一定程度，用手指按压，直到感觉软黏为止。不然就翻过来继续煮。

粽子叶可以反复使用吗？

3.用过的粽子叶可以洗净晾干，放在阴凉通风避光的地方。粽子叶虽然可以重复使用，但老粽子叶因为使用过，已经失去了原有的光泽和香味，如果再用来包粽子，香味可能会降低。不过这些粽子叶也可以用来垫在馒头和糕点下面，一来蒸糕更香，二来可以防止粘蒸笼。