牛脊骨10元一斤是真的牛肉吗

是。牛脊骨是牛后背的大梁骨。牛脊骨上的肉叫牛里脊，是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉，其牛脊骨的价格非常便宜，有时候9元10元就能买一斤，是真的牛肉。

贵。牛里脊基本是22元，就算好一点的也是42元和51元，所以卖60块钱贵了。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤，菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤，牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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