干锅鸭头加盟

“重庆渝德居养身香辣馆”是重庆渝德餐饮公司开发的特色餐饮连锁品牌,它将"麻、辣、烫"引堂入室，并结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“重庆渝德居养身香辣馆”因其实惠的价格及优秀的口味深受广大消费者喜爱,只有走创新之路，才能一步跨到行业的前面，亦步亦趋只能被早晚淘汰出局。市场无情，来不得半点犹豫和矫情，唯一的就是不断创新，创出没有可比性的新标准，新事物。让那些似曾相识、千店一面的火锅，在它的面前，会变得那么迂腐和老朽，旗手的诞生就可能在消费者的欢呼声中呱呱落地。颠覆传统，整合市场，开出一个让市场耳目一新的干锅品牌，不是新瓶装的旧酒，也不是穿新鞋走的老路，而是一个崭新的、贯穿着符合现代人消费理念的干锅。把分散了的顾客、家家都吃不饱的生意整合到新的品牌下，打造一个对市场有冲击力的干锅品牌，强者才能由此诞生！

：加盟模式：

技术加盟费：4800元传授干锅所有技术 。

1.传授特色干锅类：干锅鸭头,蛙蛙叫干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄。

2.干锅的全套技术培训，包含（炒干锅底料，调料配方，配料与制作,干锅香辣油）。

香辣耗儿鱼 香辣鱿鱼须

香辣猪手 香辣虾

手撕兔 蛙蛙叫

奇香尖椒鸡 虾兵蟹酱

香辣肥肠 香辣排骨

这位朋友，我只想说。

第一条回答，不要看，不正宗，业内的一看就知道，原料差好多啊。

第二条，广告，不看也罢了。

第三条，我给你的答案。王府井书店，知道吧，三层是专业烹饪的书，有空去看看。你一定会有收获的，授之以鱼不如授之于渔。如果你是外地的，也去看看书店，不能保证有了。

第四条，烹饪鸭头这类的，见仁见智。方法一大堆。但核心的几个步骤不能乱。

A、选料。你去市场买一下，问问，鸭子的品种吧，那些适合做鸭头老鸭，瘦肉鸭？

什么样的花椒是四川汉源的？有什么特点？常用的干辣椒有几个品种，都什么特点？这些你必须了解清楚。

B、腌制。这是一个重腌制的时代，尤其是特色餐饮，买来要腌制，用什么料？白胡椒、米酒、料酒、葱姜、蚝油、鸡汁、鸡粉、生抽、花椒、大料、桂皮等

C、焯水。腌制好的成品需要焯水，记得要冷水下锅哦。

D、卤炖。卤炖的核心一定学学制汤。制汤离不开，鸡、鸭、猪蹄、干贝。没有高汤，菜就是孤立的。

E、炒酱。基本都是用你身边的成品再加工的。泡椒、豆豉酱、牛肉酱......

F、制油。混合油离不开菜油，猪油，鸡油，这3种油是曾香必须的。学学怎么做调料油，就可以了。油混合好炸香料、青椒，香芹，胡萝卜即可。

G、炸制。学学油温控制，3成不滚，5成微翻，7成青烟。炸鸭头，热锅下油，3、4成热，不要炸干，熟能生巧。

H、码盘。码盘是门艺术，不美观是不能卖钱的。

多学方法，多吃几家，多做实验，祝你成功。

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