吃对胭脂米,不仅美味而且健康!
近几年来胭脂米的售价始终在不断走高,这与胭脂米的营养价值高和稀有程度是分不开的,据说最贵的胭脂米可以卖到4000元一斤,目前市场上常见的胭脂米都是去掉外部最糙硬壳的糙米,但是其实因为胭脂稻是水稻米中唯一一种含有花青素的大米,而胭脂米如果去掉了外壳就失去了胭脂米的营养价值。因此在选购时一定要选择保留了苞谷的胭脂稻米,锦元溪谷胭脂米在包装时就选择了不去除外壳直接进行真空包装,这样让消费者也能第一时间吃到营养价值更高的胭脂米。
胭脂米虽然营养价值高,但煮食起来却费时,因为粗纤维较多,糠蜡等较多吃起来口感不如普通大米,这是一种误解。可以在食用之前把胭脂稻糙米洗净后浸泡8个小时,最好用高压锅蒸煮,主要掌握好火候,胭脂米一样营养又好吃。
不过胭脂米做粥来说会更好一些,也方面胭脂米的营养全部进入汤里面,因此对于家庭有孕妇和小孩的家庭来说,煮粥的食用价值会比蒸煮成饭的价值更高一些。
通过以上的介绍,你知道怎么食用胭脂米了吗?
胭脂稻一般是200-4000元/斤,适合海拔在450-500的海拔高度。
胭脂稻因味腴、气香、微红、粒长,煮熟后红如胭脂,“色微红而粒长,气香而味腴”被称做御田胭脂米,民间称作红稻米,过去因皇宫贡米而闻名。
胭脂稻外形是椭圆形,粉红色,顺纹还有紫红色的米线,用这种稻米做成的饭,具有特殊的清香味,食后回味,仍然余香满口,其还有二次回锅、米质不散的优点,而且每一次回锅,米粒都能伸长一段。所以,当地人又把它叫做“三伸腰”,一般种植追肥可用海和威水溶肥。
种植技术参数
1、康熙胭脂稻
株高120厘米以上,叶片:10片,积温:2400度,生育期:135天,千粒重:25克,出糙率:81%,亩产300斤左右。
2、皇宫胭脂稻
株高120厘米以上,生育期140天左右,积温2400度,千粒重25克,亩产450斤,出米率75%。
3、玉田胭脂稻
株高150厘米,生育期155天,亩产500斤,结实率90%,千粒重25克,年日照数达2800个小时以上。
4 ,亩用种量6~8斤,小行5寸,大行7寸,每蔸6-8棵,每亩23500蔸左右。
0条评论