乐学常识百科 2023-04-12 13:02:01

鹿尾巴同什么炖补一点?

鹿尾巴可以和笋片、灵芝、乌鸡、猪肉等一起炖。

说到鹿茸大家都听说过，可说到鹿尾或许比很多人比较陌生了，鹿尾属于青海种的药材，主要来源是 *** 身上的尾巴，割下之后，挂起阴干，将割下来的鹿尾放入水中浸泡，去除毛发，洗干净后的鹿尾可以做成中药药材，其药用价值非常丰富，那么鹿尾的功效与吃法有哪些呢？

鹿尾可以强体质、补肾血、促代谢、阳痿遗精、头昏耳鸣；壮筋骨，益气血。用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩，肾亏精冷，性欲减退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸烦热，头痛失眠，消渴，尿频等。

一、红烧鹿尾

【材料】：

鹿尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。

【做法】：

①把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出；

②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。

二、鹿尾巴炖乌鸡汤

【材料】：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。

【做法】：

鹿尾巴切片备用乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。

三、灵芝炖鹿尾巴

【材料】：

鹿尾巴1条、鸡肉150克、淮山10克、灵芝5克、冬菇100克、姜片3片、绍酒2茶匙、上汤适量。

【做法】：

冬菇浸透去蒂淮山切片。将材料洗净放入盅内注入汤、绍酒隔水猛火炖30分钟，改慢火炖4小时即可。

四、鹿尾烧猪肉

【材料】：

1.主料：鹿尾1 条，瘦猪肉500 克。

2.调料：酱油、料酒、姜片、精盐、花椒。

【做法】：

1.鹿尾去毛，用沸水泡后。肉洗干净，将鹿尾、猪肉多次同煮，最后一次放料酒，去膻味，待八成熟取出。

2.剖开鹿尾，去其尾骨。将猪肉沥干水，都切成小段。

3.将麻油入锅，放入鹿尾、猪肉，爆炒后，放入酱油、料酒、精盐、花椒、炖至熟烂即成。

吃牛肉的时候是可以把牛肉和鹿尾巴放在一起炖。

吃鹿尾巴要忌口，不能和富含蛋白质、维他命C、D、E、B12等食物混合吃。因为，鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命C、维他命D、维他命 E、维他命B12、镁及锌等矿物质，和富含蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命C、维他命D、维他命 E、维他命B12、镁及锌等矿物质。各种食物混合吃了，会营养过剩反而吸收不到营养。严重可以导致食物中毒、过敏。

鹿尾巴的服用方法

1、红烧

鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。

做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

2、鹿尾巴炖乌鸡汤（4至5人份）

材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。

做法：鹿尾巴切片备用。乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。

功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。

1、鹿尾巴的功效

（1）对壮腰益肾，益精补虚，增强体力，消除疲劳，促进血液循环，治疗风湿病有显著的疗效。

（2）可治疗贫血、体液失调、肾脏病、男女腰痛、阳痿等症，用以炖汤四季皆可饮用，是良好的全身性强壮保健品。

（3）壮腰脊、添精髓、强筋骨。