干黄花菜要不要焯水 干黄花菜怎么泡制

市面上常见的黄花菜是干黄花菜，吃之前要处理一下。那么，干黄花菜要不要焯水？不焯水能吃吗？下面就随这篇文章一起来看看吧。

你想把干黄花菜焯一下吗？

1.干黄花菜要焯水。

黄花菜富含秋水仙碱。如果直接摄入，会在人体内被氧化，产生有害的秋水仙碱，严重损害人体的胃肠道和泌尿系统。因此，无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，食用前都要焯水。

干黄花菜怎么冲泡？

2.1、酿造时间

干黄花菜的冲泡时间要根据黄花菜的好坏来决定。比如超市的包装好的黄花菜，只需要冲泡十分钟。如果是市场上直接买的黄花菜，可能含硫物质比较多，所以冲泡时间要半个小时，还要清洗几次。2.酿造方法

在冲泡的过程中，不要让干黄花菜散开，会直接影响口感。如果是做汤的话，可以把黄花菜的花蕾摊开，这样味道会更清。

吃干黄花菜有什么好处？

3.1.清热利尿

干黄花菜有清热利湿的功效，对一些消肿、清热利湿也大有裨益。

2.强化大脑

干黄花菜含有丰富的卵磷脂，不仅有健脑的作用，还有改善大脑的作用，特别是脑动脉闭塞、注意力不集中等。所以常被称为补脑菜，既能抗衰老又有很好的补脑效果。

3.降低胆固醇

干黄花菜能明显降低血清胆固醇的某些含量，对高血压患者的康复也有帮助，因此也被列为高血压患者的保健蔬菜。

4、促进消化

干黄花菜含有丰富的粗纤维，还能促进肠胃蠕动，有很好的促消化作用。