香椿为什么要用开水烫 香椿用开水有什么好处

香椿是我们生活中常见的食物。它有一种特殊的风味，不仅能促进人的食欲，还能帮助消化。它具有很高的食用和药用价值。那么香椿为什么要用开水烫呢？让我们来看看吧。

香椿为什么要用开水烫？

1.香椿最好用开水烫一下，因为香椿含有丰富的草酸，很容易与钙物质结合形成草酸钙，进而导致人体对钙的吸收减少。

香椿用开水烫多久？

大约2.30秒。

香椿用开水烫一下，30秒就能捞出来。据研究，青菜的烫时间是15秒，茎的烫时间是30秒。香椿属于茎叶类，一般需要熨烫30秒。如果想更安全，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以熨烫60秒左右。

开水烫香椿的好处

3.1.用开水烫香椿的好处之一是可以有效去除香椿中含有的对人体有害的物质，有效降低草酸、硝酸盐、亚硝酸盐等的含量。

2.香椿含有丰富的维生素C，烹饪时可能会大大降低维生素含量。但溺水会降低维生素含量，从而让人体吸收更多的香椿营养。

3.用开水烫过的香椿能促进叶绿素的流失，使叶子看起来更绿，增加人的食欲。

4.香椿生命力很强，这意味着它的生长环境很随机，所以生长期会沾染很多农药和污垢，溺水后能很好的消炎杀菌。

怎么用开水烧香椿？

4.1.将香椿的老叶去掉，然后用清水洗净备用。

2.锅中热水烧开后，加入适量的盐和食用油备用。

3.将香椿加入开水中，来回焯30秒。

4.取出焯水的香椿，用冷水洗净，沥干水分，直接使用。