木耳颜色越黑越好吗 怎么挑选好的木耳

木耳是我们生活中常见的食物。木耳经常出现在餐桌上，但是很多人在选择木耳的时候都有疑惑。黑木耳是不是越黑越好？让我们来看看吧。

木耳是不是越黑越好？

1.在选择黑木耳的时候，我们经常会陷入一个误区，就是黑木耳越黑越好。但实际上，一些不法商贩为了牟取暴利，会选择普通的黑木耳进行染色，然后冒充黑木耳进行销售，所以黑木耳并不是越黑越好。

如何挑选好的木耳

2.1、看颜色

好的黑木耳，芽面有黑色光泽，芽背呈灰色；坏的黑木耳，芽面和芽背颜色一样，多为深灰色或褐色，无光泽。

2.看这花的形状

好的黑木耳，耳瓣比较大，每个瓣大小差不多，比较舒展；坏的黑木耳耳瓣较小，略卷曲。

3.称体重

两个体质差不多的木耳，淡一点的会好一点。

4.用手捏

好的黑木耳，用手翻的时候会有清脆的声音，捏起来容易碎；然而，坏真菌会发出闷闷的声音，而且相对来说很难捏。

5.闻闻味道

好的木耳没有异味，也有淡淡的清香；几乎黑木耳可能有一种奇怪的味道。

6、舌尖的味道

掰下来一点点，用舌尖尝一尝。酸的、碱的、苦的、甜的都不适合购买。