过夜汤可以喝吗 如何保存好剩菜

生活中，人们喜欢把喝不完的汤留着，等到明天再喝。但是有些人担心隔夜汤会损害他们的健康。那么，我可以喝隔夜汤吗？

过夜可以喝汤吗？

1.喝汤比较费时，一般都是煮一大锅，慢慢喝。但剩汤如果长时间放在铝锅、不锈钢锅里，很容易发生化学反应，沉淀出有害物质。汤底建议不要放盐等调味品。煮好的汤应该用干净的勺子舀出来。如果吃不完，最好放在玻璃或陶瓷器皿中，放入冰箱保存。

剩菜怎么保存？

2.1.剩饭最好放在玻璃容器里。

隔夜菜不等于洪水猛兽。只要不是保存时间太长，吃的次数太多，就没必要说了。食物中的硝酸盐和亚硝酸盐对人体危害不大。

2.用保鲜膜盖住冰箱，彻底冷却。

风干后再放是因为热的食物突然进入低温环境，食物的热空气会使水蒸气凝结，促进霉菌生长，从而使冰箱里的食物发霉。冷却后及时放入冰箱，即使是冬天也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定的抑菌作用。

3.分开存放

不同的剩菜必须分开存放，避免细菌交叉污染。还需要存放在干净的容器里，比如保鲜盒、保鲜袋，或者在菜品上贴一层保鲜膜。

4.剩菜不要存放太久。

最好在5-6小时内吃完。一般来说，高温加热几分钟就能杀死大部分致病菌。但如果食物存放时间过长，产生亚硝酸盐和黄曲霉素，加热就不起作用了。

吃隔夜食品对人体的危害

3.首先，肠胃不好的人吃隔夜菜容易拉肚子，会引起肠胃不适。因为隔夜菜里有害细菌太多，会破坏身体正常的代谢功能，甚至导致人体的崩溃。

其次，隔夜菜没有新鲜蔬菜的营养，反而把这些菜的营养变成了有害物质。如果老人、孩子等特殊人群经常吃隔夜菜，老人容易生病，孩子容易营养不良，导致他们越来越不快乐。

几乎所有隔夜菜都会变质，区别在于变质的严重程度。我们判断一道菜是否坏的方法通常是用鼻子闻。如果它闻起来很臭，那它就是坏的。不然还不错。这也是不对的。即使放在冰箱里，即使用保鲜膜包着，也不会影响细菌的繁殖，因为很多细菌根本不怕寒冷的环境，甚至有利于它们的繁殖。所以，尽量不要吃隔夜菜。