新鲜菜放在冰箱能放几天 剩菜放冰箱最多可以放几天

夏天比较热，很多买回来的菜只能放冰箱冷藏，不然很容易腐烂变质。那么，一般来说，新鲜的菜在冰箱里可以保存多少天呢？

新鲜蔬菜可以在冰箱里放几天？

1.我们常见的蔬菜如西红柿、辣椒等。最多能在冰箱里保存10天左右，而绿叶菜只能保存5天。存放时尽量保持袋子敞开。蔬菜一旦放入冰箱冷藏，其中所含的营养成分会大大减少。如果蔬菜煮熟了，存放时间只能保持1天左右，5度的温度调节最好。

剩菜最多能在冰箱里保存几天。

2.1.剩菜可以冷藏2天:我们在做饭的时候，经常会煮的有点多。这个时候我们会把吃剩的食物放在冰箱里冷藏，所以这个食物最多可以冷藏2天。而且在储存的时候，一定要等温度变凉了再放进去，食物就不会那么容易变质了。

2.剩菜可以冷冻7天以上:如果剩菜太多，那么你需要把它们放在多个碗里，密封，然后放入冰箱冷冻。每次吃的时候拿出一部分。千万不要反复加热，因为空空气中有很多细菌，会导致菜容易变质。

冷冻虽然可以延长蔬菜的保质期，但不是无限期的，所以最好在一周内全部吃完，因为冷冻时间越长，食物的营养价值越低。

剩菜有什么危害？

3.1、隔夜菜产生致命的亚硝酸盐:隔夜菜容易产生亚硝酸盐，随着存放时间的延长，亚硝酸盐的量也会增加。如果将剩菜放入冰箱冷藏，会减少亚硝酸盐。

2.不同部位不同种类的蔬菜有不同的危害:每种剩菜在同一温度下存放时，产生的亚硝酸盐量也不同，一般以茎叶类蔬菜最高。所以这些蔬菜要尽早吃，避免剩菜。

3.致癌致命物质亚硝酸盐:剩菜隔夜存放会产生亚硝酸盐。虽然不会直接致癌，但也是影响健康的隐患。尤其是诱发胃癌的因素之一，热的时候最好不要吃隔夜菜。