葡萄酒酸了还能喝吗 葡萄酒酸了还能补救吗

葡萄酒是用葡萄制成的果酒。许多人喜欢喝它。我今天自制的酒是酸的。酸了可以喝吗？酒酸了还能补救吗？

酒酸了可以喝吗？

1.看情况吧。

葡萄酒经过一定时间的储存后，往往会变酸，尤其是自酿的葡萄酒是最常见的一种。这种酸葡萄酒仍然有醇厚的味道，没有变坏。而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，依然可以饮用。空气体中含有大量杂菌。如果葡萄酒保存不好，杂菌在葡萄酒中繁殖，会消耗葡萄酒中的糖分和酒精，并在繁殖过程中产生一些酸性物质。这样的酒说明已经变质，不建议饮用。

酒酸了还能补救吗？

2.还是可以补救的，不会变质，没有酸味。

可以过滤酒渣，酒的发酵速度会慢很多。葡萄酒中的鞣酸、果酸等发酵产物不会一直增加，所以葡萄酒不会越来越酸。所以，蒸酒杀死发酵菌群，还可以加入适量冰糖缓解酸味。

为什么酒是酸的？

3.葡萄酒的酸度可能与葡萄的品种有关。比如白葡萄的酸度比红葡萄酒高；也可能与保存不当有关。如果酒密封不好，可能会被过度氧化，酒的边缘变成葡萄醋，导致酒变酸。可能是因为酒变质了，所以变酸了。

葡萄酒开瓶后能保存多久？

4.看情况吧。

从瓶塞打开的那一刻起，酒体较轻的酒可以存放1-3天，酒体较重的酒可以存放3-5天。一般来说，多酚和单宁含量较高的葡萄酒，在开瓶后抗氧化能力会更强，存放时间也会更长，所以具体存放时间要看葡萄酒本身和存放环境。