缩骨鱼是什么鱼

从本质上来说，缩骨鱼依然是鳙鱼，只是它的外形发生了改变，头大身体小，看起来有些怪异。或许在自然环境下，真的有长成这样的鳙鱼，因为遭受了什么外部的刺激才长这样，数量肯定是很少的，而且它的下一代不一定继续长这个样子。

那么人工养殖的缩骨鱼的鱼苗是哪来的呢？曾经坊间有不少说法，有人说是给鳙鱼喂了药的，也有人说是转基因改良的。实际上，导致鳙鱼外形怪异的原因是在它的鱼苗阶段，通过“低温物理技术”改变了它的生长进程，将鳙鱼的体长人为改造了，让它无法长到正常的长度，等它长到后便成了所谓的“缩骨鱼”。

缩骨鱼其实就是一种畸形鱼，如果在野外钓到这种鱼，人们都不怎么喜欢，但是这种养殖出来的畸形鱼却在市场上大受欢迎。商家给缩骨鱼改了个名字，叫做“仙骨鱼”，名气很美，听起来仙气飘飘的样子，吸引了不少消费者。

由于它的个头不大，两个人都能吃完一条，销量很不错。但缩骨鱼基本上专供酒楼，在外面的菜市场、水产市场很少见，一般是买不到的。一是目前养殖规模不大，只在珠三角、广西等地有养殖，消费市场也主要集中在这些地方。二是缩骨鱼的价格比普通的鳙鱼贵不少，十几元一斤，再加上外形不好看，所以主要还是以酒楼为主。

歌里唱过：“我很丑，但是我很温柔”，缩骨鱼虽说长得难看，但味道受到了消费者的认可。鱼头肥美爽滑，鱼肉鲜嫩细腻，可以做火锅，可以清蒸，不愧于仙骨鱼的称号。

之所以口感好，是因为人为改造后的鳙鱼相对来说“先天不足”，在捕食方面远不及普通鳙鱼，需要付出更多的活动量，所以肉质有所改善。从消费者来看，这当然是好的，满足了口腹之欲，可是从鱼的角度来看，可谓是命运多舛。

除了缩骨的鳙鱼，市面上还有一些人为改造的鱼类，比如脆肉鲩、脆肉罗非鱼，通过喂养蚕豆来改变肉质，为消费者提供了更多的选择的同时，也有一些人认为这些养殖方式违背自然生长规律，难以长久，不看好它们的市场。

仙骨鱼,俗称缩骨鱼,是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间。仙骨鱼是鳙鱼的突变种。特征是头部特大,体短起节,鳃盖内凹,体色较淡,肉质鲜美。 生长较慢,一般放养两年才达到体重1.5-2公斤的上市规格。价格:36元/斤

目前“缩骨鱼”的价格已经难及上百元每公斤，下面材料仅供参考：

1. 鱼苗培育

缩骨花鲢一般由鱼苗场培育至9朝以上规格才有养殖户提苗回塘养殖，顺德水产站所交售的缩骨花鲢一般规格在9至11朝，对养殖户下塘的成活率有一定的保障。

（1）鱼塘条件：要求进排水方便，并有防逃设施。水质优良，无污染、毒害。有条件的养殖场可以保持水温15～30℃之间，溶氧4毫克/升以上。

（2）缩骨花鲢鱼苗放养密度九朝时可以按8000-10000尾/亩密度放养，平均长至11朝时密度降到3000-5000尾/亩。

（3）开口饵料及投喂缩骨花鲢鱼开口饵料为浮游动物，也可以采取蛋黄与浮游动物合用。缩骨花鲢鱼最佳开口饵料为桡足类剑水蚤。若投喂剑水蚤，必须掌握好投放时间，以免剑水蚤将鱼苗卵黄囊夹破，造成鱼苗大批死亡。日投喂次数以4～8次为宜，培育室内夜间也需投喂，数量以略有剩余为度，初期投放的饵料需过60目筛网，筛除掉大个体及有害水生昆虫。后期经驯化可摄食人工配合饵料，驯化一般以停料或净水8-15天后进行高蛋白投喂，摄食量为体重的3至5%左右。缩骨花鲢鱼驯化前不会主动觅食，投喂中损耗部分要大些，顺德水产站实验性使用高蛋白（40%以上）的饲料伴米糠加水泼洒就3寸前培育阶段已取得十分效果。

（4）日常管理及应注意事项日常管理需排污、刷洗纱窗、做好详细记录等。鱼苗个体大小不应超过两个朝位。大少差异过大导致营养不均。

2. 成鱼养殖阶段

（1）池塘要求水面3～5亩、水深1.5～2米、进排水方便的池塘较好，每池应配备一台1.5千瓦的增氧机。下塘前需带水清塘，每亩用生石灰150～200公斤，杀灭其中杂鱼，水草等。池水温度2～37℃均可，最适22～32℃。

（2）肥水下塘下塘一周前，要做到施肥培育好水质，一般肥料为大粪（400～500公斤/亩）及鸡、牛粪等，3天后向池内撒豆浆，用量5公斤/亩。下塘前还要用水花网再捞一次，清除蝌蚪与杂物，池中水温与盛鱼容器的水温差不得超过±3℃， *** 作宜在傍晚进行。

（3）合理稀养主要养殖方式是单养，同时可搭配少量底层鱼类和草食性鱼类，例如草鱼和黄颡鱼等。放养密度每亩以500至800尾/亩为好。在养殖过程中，除了施肥(例如使用有机肥和化肥)培育水体外，还要投喂豆浆（2公斤/亩），饼粕及浮性麦粉、麸糠或专用颗粒饵料、顺德水产站使用虾饲料和米糠投喂至1.5斤以上后再驯化使用粒径为1#蛋白为38以上的浮性饲料投喂，至体重为3斤以上后使用2#蛋白为38以上的浮性饲料投喂，始终都要求保持水质的肥、活、嫩、爽的要求。

（4）加强管理坚持每天巡塘，认真做好养殖记录。

（5）缩骨大头鱼鱼病较少一般15～20厘米以上的鱼种很少发生死亡，幼苗时候或有寄生虫和细菌性疾病。偶见鱼病主要是车轮虫和吸虫等，可用2×10-6高锰酸钾或敌百虫。细菌性多使用抗生素浸泡浓度为4×10-6左右。处理完后，可以直接向水库中放流，也可以继续在池塘中养殖。

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