日式大阪烧是什么

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。

相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

主要分类

在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种[1]，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不全对。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。

制作材料

中筋面粉：300克

水：200克

鸡蛋：2个

卷心菜：1/4棵（切丝）

虾仁：8个（切粒）

玉米粒：200克

猪绞肉：200克

适量胡萝卜丝

适量葱白和葱叶

制作方法

传统大阪烧

1，各种材料准备好；

2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；

3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；

4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；

5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小

火煎背面，至两面全部金黄；

6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃

TIPS：

1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；

2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；

3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。

健康蔬菜大阪烧

面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。

面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。

把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。

准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。

大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。

泡菜鱿鱼大阪烧

1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山药泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合；

2、高丽菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开；

3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；

4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；

5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右；

6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花

大阪烧是日本的一道特色美食，很多人都觉得大阪烧很好吃，但是国内是很少能吃到大阪烧的，其实也可以自己在家里做，下面介绍大阪烧做法 其实很简单。

大阪烧做法

用料 (大阪烧(一人份))

海苔粉、低筋面粉 50g、木鱼花、大阪烧(一人份)、培根 三片、okonomi酱汁、圆白菜 150g、鸡蛋 一个、日式土方蛋黄酱[喂]、日式土方蛋黄酱 [喂]、小葱、香葱、水(有高汤最好)50g、精盐 一撮、虾

大阪烧的做法

1.面粉过筛 加一小撮精盐，和鸡蛋以及水一起搅拌成面糊

2.切白菜和小葱，如图所示

3.选择自己喜欢的海鲜(我就用了虾而已)，切成小丁

4.然后把白菜，小葱和海鲜粒一起放入面糊里用刮刀略为拌匀就好了，培根切断

5.为了方便定型我用了两个锅子：奶锅定型，然后翻转入大的sauce pan里，锅里加入少许油，把搅拌好的面糊倒进去，中小火慢慢煎，表面铺上培根片

6.翻入大的平底锅继续煎到两面焦黄就好了

7.抹一层okonomi酱汁，挤上土方蛋黄酱【你够了】，撒木鱼花海苔粉，香葱依照口味选择是否添加，完成。快手的一顿简餐

大阪烧介绍

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。

相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

大阪烧好吃吗

调味和炒面类似，咬开微焦的外皮，里边是湿润软糯的，面糊和卷心菜混合的口感太妙了，上边还有一个鸡蛋和两片黑猪肉，被厚厚的酱和木鱼花挡住，突然挖到一大块蛋黄的时候那种惊喜感!他家东西我都超爱，但要选一个最爱绝对是它。

满嘴塞满刚出锅热腾腾的食物的时候，分分钟觉得自己简直是最幸福的人!有一种被无限治愈的感觉。

大阪烧小知识

在日本，大阪烧分为关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)两种，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不全对。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。

日本料理在人们眼中也是非常受欢迎的料理，上到寿司生鱼片，下到照烧鸡，都是美好的食物，除了这些耳熟能详的菜品，以下这几种常常出现在日本餐桌上的传统美食，你经常吃到么？

日式烤鸡肉串

日式烤鸡串经常被叫做烧鸟串，一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串在居酒屋中出现的频率还是挺大的，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售货的。烹饪简单，营养丰富。

吃烤鸡肉串时一般有两种吃法。一是直接用食盐调味，二是沾一种叫酱油味调料。盐的味道比较质朴。而用酱油为底的甜咸味。

大阪烧

看日剧什么的经常都有，总馋得不行，说白了大阪烧其实是是一种日式，为日本的一种民间美食，也是饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为"一钱洋食"，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

但其实很多人对大阪烧并不买账，认为不好吃。

日式和果子

将煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如"(ZENZAI)"，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成

和果子作为茶点，确实好吃。尤其是生果子，把抹茶红茶咖啡等各种苦，中和的很好。加上外形可爱，真挺好。但生果子有个弊端就是保质期短的问题，一般保质期在1-2天，所以很少有人将和果子作为伴手礼。保质期长的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的价格，竞争力很弱。自然在国内难以普及。

黄瓜鱼籽寿司

这款寿司听起来总让人感觉有些寡淡，感觉味道并不是很浓厚，但其实这道寿司在日本和中国的日料店中都很受欢迎。

中空戚风蛋糕

1927年由的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。软软的蛋糕好像海绵一样，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。

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