新疆伊犁这边杏鲍菇多少钱一公斤？

伊犁杏鲍菇，网上报价一公斤9元。

杏鲍菇，是侧耳科属侧耳属食用菌。

杏鲍菇，是子实体单生或群生。菌盖直径2至12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥；幼时淡灰墨色，成熟后浅棕色（或淡黄白色），中心周围常有放射状黑褐色细条纹；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦。菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平滑，具小菌褶，孢子印白色；菌柄4至12cm×0.5至3cm，偏心生至侧生，也有中生，棍棒状至球茎状，光滑、无毛、近白色，中实、肉白色，肉质细纤维状。无菌环或菌幕。孢子近纺锤形，平滑。

杏鲍菇菇体中有多种活性成分，包括活性多糖、抗菌多肽和甾醇类等。担子菌中的葡聚糖是一种非常重要的具有生物活性的多糖。

习性

春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。有很多生态型，各生态型垂直分布完全不同。

培养特征

在PSA培养基上菌丝白色，平贴于斜面培养基上，基内菌丝无色，10至15天可布满试管斜面。菌丝生长速度快慢视不同菌株而异，生长速度快的杏鲍菇菌株10天左右可长满斜面，且菌丝强壮，生长旺盛，后期爬壁能力也较强；菌丝生长速度慢的杏鲍菇菌株需12至15天才能长满斜面，初期长势较稀疏，后期逐步旺盛，爬壁能力差。在试管培养基上很少见到纽结块，仅个别菌株在接种块周围有纽结出现。木屑原种需40至45天长满瓶，菌丝白色，生长致密；棉籽壳原种培养基35至40天即可长满瓶，菌丝浓白、粗壮，生长旺盛。棉籽壳、木屑栽培种长满瓶的时间分别为25至30天和30至35天。

生理特性

温度

温度是决定杏鲍菇菌丝的生长和子实体发育的最重要的因子，也是产量能否稳定的关键。不同温度对菌丝生长快慢有着明显的影响。杏鲍菇菌丝在6至32℃范围内均能在PSA培养基上生长，菌丝生长适温20至28℃，速度较快，粗细均匀，生长较为旺盛。最适温度为24℃左右，生长速度最快，浓白、旺盛。而温度6至16℃和32℃时，菌丝能够生长，但速度极缓慢，长势也较稀疏。4℃以下和36℃以上均停止生长。

湿度

在自然条件下，冬季剌芹、阿魏茎叶枯萎被雪覆盖，翌年春天雪化后（5月份），杏鲍菇就会随着温暖的气候和刚刚化雪后的水分条件，很快地长出子实体。水分和湿度是杏鲍菇菌丝生长和子实体发育不可缺少的因子，而基质的含水量是决定子实体发生的重要条件，只有含水量充足，子实体才能形成。菌丝在含水量45%至80%的木屑培养基上均可生长。含水量在60%至70%时，菌丝生长速度最快，浓白、旺盛；45%至55%时，菌丝生长速度快、浓白，但菌丝未满管时，培养基表面已变干，上部菌丝开始萎缩，对子实体形成不利；75%至80%时菌丝生长速度减慢，稀疏呈花纹状。不同的含水量对菌丝的生长有着显著的影响，配制杏鲍菇培养基时，含水量以65%至70%为宜。子实体发育阶段，要求空间相对湿度在80%至95%之间，但不同阶段对相对湿度的要求有所不同。子实体形成的阶段，空间相对湿度要求在85%至95%较为适宜，出菇速度快，菇蕾数也多；子实体生长阶段，相对湿度要求在80%至90%；采收前，空气相对湿度可掌握在75%至80%左右，子实体含水量低，容易保存，货架寿命长。

杏鲍菇，曾经以它独特的外形和鲜美的口感得到了很多消费者的认可。在当时，杏鲍菇还是十分昂贵的，但是近几年，杏鲍菇成为了一种家家户户很日常的食材。那么，是什么原因导致了杏鲍菇跌下神坛，沦落成三块钱一斤的白菜价呢？首先，在刚刚引进杏鲍菇的时候，肯定是没有几个人吃过，俗话说的好，物以稀为贵，所以价格肯定会相对昂贵，但是，由于吃的人越来越多，在尝到味道之后，会觉得和普通的菌类在口感上并无太大的区别，所以买的人少了，价格自然就降了。

其次，就是因为现在网络越来越发达了，很多人都比较喜欢网购，因为在网上杏鲍菇的价格比较便宜，这就导致了在市场上因为买的人比较少。所以很多商家想要把东西卖出去的话就需要低价卖出，这就导致了杏鲍菇的价格一降再降，最后沦为白菜价。其实市场就是这样的，当供不应求的时候，价格自然就昂贵，当供过于求的时候，价格自然就相对低廉。

所以说，这就是经营之道，其实很多的商家可以把杏鲍菇换一种方式来卖。就比如说，在批发的人那里进一批物美价廉的杏鲍菇，之后再以市场的价格卖出去，或者经过加工之后再二次销售，都可以给自己带来一定的利润。所以，有的时候做生意要稍微换换思路，这样才能够在相对低廉的本金中获得更高的利润。

但是，一般来说，想要获得更高利润的方法就是需要减少成本，这就是所谓的开源节流。当成本减少了以后，就会让自己赚的钱更多，就会让自己的收益更高。不仅仅是杏鲍菇，什么蔬菜都是，可以稍微换种思路，可能会获益更多。

菌类品种繁多，包括有香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌菇等名贵菌类品种。其中营养价值最好的是竹荪，松茸，以下对其介绍。

竹荪它是世界上最珍贵的食用菌之一，具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分，而被人们誉为"菌中皇后"、"真菌之花"等。

作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料。

在这里我提一个高端食材，菌类中的奢侈品——松茸

因为我自己在丽江有三个客栈，所以每年七八月份，我都要去丽江。这个时间段是云南的雨季，也是云南野生菌大批量上市的季节。在这个季节里，可以吃到最新鲜的松茸。

松茸，是一种非常珍贵，营养非常丰富，口感特别好的一种野生菌。主要在云南的香格里拉和藏区有出产，目前全是野生，还没有技术培养。野生松茸根据个头（长度）来定价格，长度越长的价格越昂贵。日本人特别喜欢吃这个，因此高价收购中国的松茸。另外，松茸不好运输，运费极高，因此，在日本，松茸简直就是天价。在云南，松茸原产地，新鲜松茸的价格在百元一斤到上千元一斤（主要就是个头），通常的4-6cm大小的松茸，价格在200一斤左右。这是日本市场上贩卖的松茸，100g价格108000日元，约合人民币6000元，等于是3万人民币一斤）

我们接下来说一下松茸的作用：松茸含有丰富的氨基酸、维生素。人体所需的8种必需氨基酸，它含有。什么叫必需氨基酸呢，就是人体不能自己合成，必须要从外界摄取的氨基酸。松茸还富含硒。另外，松茸中的松茸醇具有抗癌作用。

另外，在日本，因为松茸的形象，很像我们身体上的某个地方，因此，日本人相信，这个东西有非常好的壮阳效果。

松茸吃法很多，《舌尖上的中国》还专门有过介绍。松茸最经典的吃法就是炖鸡，找一只土鸡，土鸡香，不能随便拿只饲料级来，否则浪费了松茸这种顶级食材。松茸切片，加少许盐，不加味精，千万不要加味精，加了味精就是最大的败笔。松茸本身就非常鲜，直接就这样炖，炖出来的鸡汤异常鲜美。人间极品，真的是舌尖上的享受。