红尾鱼为什么那么贵

红尾鱼之所以贵是因为其比较稀少。

红尾鱼属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，拟赤梢鱼属。体延长，健壮，脊不高，口裂很深，直至眼睛下方的中间，厚唇，吻角鼓起，吻大，上位，前突的下颌在口前切入上颌，下颌尖略似一只上弯的钩子，咽喉骨的前后节长而有力，两排咽喉齿又长又尖(战利品)，似裂齿。

野生红尾鱼很贵的，红尾鱼现在在市场上的价格卖到了一斤300元的价格，这个价格在很多普通老百姓的认知里都是超级贵的。

但是价格贵就有贵的道理，红尾鱼的价格如此之高的原因是红尾鱼的性成熟非常缓慢，这意味着它们产卵就很慢，产卵很慢的话就不能生活数量特别多的小红尾鱼，所以价格自然就贵了一点。

红尾鱼生活习性：

红尾鱼虽不属于冷水性鱼类，但欢喜栖息于水温较低的流水水域，因而在江河里比湖泊中多。肥育期不进入湖泊，只在江湾捕食；冬季仍活动，继续摄食。主要食物为小型鱼类，亦食甲壳动物，幼鱼期食浮游动物。

性成熟较缓慢，体长26厘米的4龄鱼性腺才成熟。产卵期为6-7月，在大江中产漂浮性卵，平均怀卵量为36000粒，卵粒较大，卵黄直径约为1.25毫米。

此鱼生长速度与蒙古鲌相仿，一般1龄鱼体长约为7.5厘米，2龄鱼为13厘米，3龄鱼为19.5厘米，4龄鱼为26厘米，5龄鱼为31厘米。拟赤梢鱼分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中。

鲩鱼，又名草鱼，是淡水养殖的四大鱼之一，做法繁多，前日在家舅挚友加吃到，鱼汤鲜美绝伦，肉质滑嫩清甜，白瓜软香四溢，素雅中沁透着鱼之浓香，用着拌饭，吃了一大碗。

于是回家卷起袖子，买了鲩鱼就开做，没想到效果甚好，博得一致称赞。注意的是，焖鱼的水要一次性放足，如要再加，味道就次了。豆鼓加鱼，是湖南做鱼的贯法，广东人也取来用之，有股淡妆浓抹总相宜的味道。 鲩鱼焖白瓜的做法

鲩鱼身切成两大块，鱼背划刀三条，好入味，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟

白瓜切块，葱白葱青分开切末，姜切丝

热油下锅，中火煎鱼，至两面金黄。（抹姜丝在锅底防止粘锅）

加入白瓜，略炒，加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水（水没过食材）大火煮沸

煮沸后转小火，盖锅盖焖30分钟，出锅时加入少许陈醋调味即可

小贴士

要使鱼肉不粘锅，可用多些姜擦锅，鱼下锅时油要热，火要大，待片刻再翻面，翻面时略加些油。

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