一个金钱肚多少斤
一个金钱肚8斤。
金钱肚就是牛胃,牛有四个胃分别负责不同的功能,金钱肚就是牛的第二个胃,这个胃又被称作是蜂巢胃。金钱肚中含有丰富的蛋白质,而且它含有的蛋白质多是易于人体吸收和利用的优质蛋白,这些蛋白质进入人体以后被分解,消化与吸收,可以转化成能量,能促进人体代谢,也能提高身体各器官功能,对缓解人体虚弱有很大好处。
炝炒牛大肚的做法外面卤菜店的牛大肚一般每斤售价在70-80之间,有次去菜市场正好遇到有摊贩卖牛大肚,家里有卤水,用了很久,味道醇香,正好可以买来自己卤,毫不手软的买了两斤。
用料
牛大肚 250克
长尖椒 150克
蒜 少许
姜 少许
盐 适量
鸡精 适量
红泡椒 适量
糖 适量
花椒 适量
炝炒牛大肚的做法
牛大肚也叫金钱肚,卤菜店卖得很贵,菜市场买没卤的牛大肚大概就30一斤。家里有卤水,正好卤了。
绿色的是长尖椒,这种青椒与短尖椒相比,没有那么辛辣,炝炒也足够了。红椒是我买来泡在泡菜坛子里面的,也不辣。牛大肚斜着切,尽量切得更薄更大块一点。
红椒青椒都竖着切。
锅里倒油,先放姜颗蒜颗,然后是花椒,倒入牛大肚,翻炒一下。炒出香味,然后撒一点糖,最后倒入青椒红椒。
起锅之前记得撒点鸡精。
卤牛大肚经过炝炒,味道比较重,有卤味也有辣味,佐酒良品。
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