乐学 什么牛肉一斤要220
这种牛肉主要产自于日本，被人们称之为“神户牛”。这种牛肉的主要特点就是，红肉中遍布着雪花，其实这些雪花就是牛肉的脂肪脉络。肥瘦相间，嫩而不柴。吃起来口感就像鱼肉一样好吃，却比鱼肉的营养价值更高，属于高蛋白低脂肪的食物。很多人减肥的时候也会选择吃牛肉，因为牛肉香嫩扛饿，好吃还不发胖。
用这种牛肉来烤制牛排，味道是一绝。因此有很多西餐厅会专门定制这种牛肉，用它来烤牛排，给顾客吃。想要吃到这种牛排，还需要提前定制，否则有钱都难买到。这种牛肉是由日本神户所产的牛，在养殖方式上面都是有严格把控的。所以养出来的这种血统和品种的牛价格都是非常贵的。
在日本一斤神户牛肉价格都在6000日元以上，而在中国一斤这样的牛肉能够卖到500元人民币。是普通牛肉价格的几十倍，寻常人家根本消费不起，能够经常吃这种牛肉的，不是土豪就是贵族。正是因为这种牛肉产自于一个地方，所以产量是非常有限的。就连当地人都不舍得每天吃这种牛肉。你有吃过神户牛肉吗？
牛肉以其美味的味道和其丰富的营养成分，被人们所喜爱，成为现在被大家广泛食用的肉类之一，在《本草纲目》中记载到有“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”的功效。
而提到世界上价格最贵的牛肉，大家都会在第一时间想到日本的神户牛肉，凭借高贵的出身和丰腴多汁的口感，一直是牛肉中的奢侈品，仅仅一公斤牛肉就能卖到41500日元，在国内的许多餐厅被很多人所追捧的珍馐佳肴。
而神户牛肉最好的的吃饭就是被做成牛排之后供人们享用，而牛排作为西方人的餐桌上必不可少的一到美食，种类也是非常丰富，随着科技的发展、文化的交融，世界各地的美食也是被分享到全世界，
而牛排最为其中最杰出的代表，在中世纪就已经诞生了，一直一来作为都是作为贵族的专享。要知道在中世纪的时候，鸡肉和猪肉那都是穷人平民吃的肉类，而高贵的贵族是不会享用这种平民的才会吃的肉类的。
而一直被当作上天恩赐的牛就被当作得了贵族的专享，而一直和牛排作为黄金搭档的胡椒，在当时也是非常珍贵的调味料，所以也是被应用了起来，最为显示主人尊贵身份的象征。
而作为牛肉中奢侈品一般存在的神户牛肉，对生活环境要求更是严苛，一定是要在日本的神户出产饲养的黑色但马牛，血统更是要严格筛选后，才能进入工厂分解，最后经过评级，只有评级达到A4或者A5的级别以后，才能被称之为神户牛肉。
而且在神户牛生活的地方，流淌一条小溪，溪水之中更是富含这很多的矿物质，而平时吃的牧场中，含有很多的药草。神户牛每天饮用这含有矿物质的水吃着富含药材的药膳长大。这还不是神户牛肉好吃的最终秘诀，在很多的传言中，神户牛还经常的喝啤酒，做按摩。
而这样珍贵的食材，在进入餐厅以后大多会采用，现场烹饪的方式为顾客制作，毕竟花了这么多的金钱，当然要视觉味觉双丰收了。厨师一般会先把神户牛肉身上的额外的脂肪切掉。
然后把牛肉放在铁板上煎熟，一般来讲由于神户牛肉身上的脂肪比较丰富，所以说不需要在额外的加入黄油，待牛肉煎到三分熟的时候，出锅配合面包来吃，为的是更加完美的口感。
要知道在很久之前日本是不吃牛肉的，一直到明治时期，日本开始学习西方的文化，开始穿西装打领带，而吃牛排这个习惯也是开始传入日本，而在英国人的宣传之下，神户牛肉的名头也是被广为人知。
在被英国人疯狂炒作后的神户牛肉的身价也是一路高歌猛进，很快成为平民百姓吃不起的一种高端食材，相比较那些直接流入屠宰场的神户牛来说那些被呈上拍卖场的神户牛的身价更是倍增。
据说一头在比赛场上获得金奖的神户牛甚至在拍卖场上被叫出七百二十二万日元的高价（折合人民币大约五十万元）。这也是令人难以想象的了，但是人类就是这样，为了吃可以不顾一切。
神户牛肉的价格不必多说，但是最重要的是它的产量非常的稀少，这也验证一句名言“物以稀为贵”。而日本的神户牛肉大多被流入欧美，流入中国的是少之又少，只有这一些非常高端的餐厅才能见到。
神户牛肉味道更是不用多说，毕竟味道不好谁会话这么高的价格去体验它的味道呢？而且一份牛肉加上几块配菜就能够买到一万五千元的高价，如果不是年薪过百万的都没有胆子去尝一下神户牛肉的味道，毕竟这一口咬下去那可是一个月的工资啊！一般人谁能顶得住啊！对于价格这么高昂的神户牛肉，你们想不想吃呢？
区别：
1、神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约400公斤。正所谓物以稀为贵。
2、通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。
3、喝“矿泉水”、吃“药膳”长大 出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。
4、真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
看了上面的介绍，使我们明白其实一个商品的贵贱完全取决于它的生产成本（除非商家用炒作和诈骗的方法）。首先神户牛的选育就花费了大量的人力物力财力，加之养育过程中所谓的喝啤酒矿泉，吃药膳，做按摩，听音乐，这都需要财力的投入。而我们普通牛哪有这么好的待遇，能管饱已经很不错了。 所以抛开肉质的区别，其实我们更应该看到这个事物中内在的经济学规律。
扩展资料
标准
神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。
日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。
价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。
神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。
参考资料：百度百科：神户牛肉
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