云南盛产哪些可食用的野生菌？这些野生菌的价格高不高？

云南盛产哪些可食用的野生菌？这些野生菌的价格高不高？

1.干巴菌(一种属于马桑科的真菌)，云南最贵的食物。曾经以一万元一公斤的价格卖出。(云南野生菌较多的地区多以公斤计)，子实体一年生，丛生，珊瑚状，有扇形枝叶，新鲜时轻革质。干巴菌肉质酥脆，很多人觉得它的口感和牦牛肉干差不多。野生蘑菇干巴菌香味独特，回味悠长，牢牢吸引着云南人的味蕾。一般生长在海拔900 ~ 2200m，多在1000 ~ 2200m的松林中，与云南松等松树形成菌根。所以很多时候干巴菌身上掺杂了少量松针。干巴菌一般是和螺蛳椒，大蒜，炒着吃。还可以炒饭。不建议炖汤。也可以加工后放入冰箱冷冻。半年内可解冻食用(新鲜时可保持50%或60%的口感和香味)。

2.见手青，这种菌类深受当地人喜爱，但也是最“危险”的。它属于牛肝菌的一种。当年在云南的时候，我问当地人为什么这种菌类叫见手青？他让我捡起来看看。结果手一摸就能看到青色，恍然大悟。见手青，口感多汁，入口滑滑的，还带着香味很好吃，口感很韧。

3.鸡枞菌，被云南人称为菌中之王。其肉质肥壮，细丝洁白如鸡，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、烟酸等营养成分，以及16种氨基酸。鸡枞菌用来炖鸡，味道可以到达舌尖上的中国。一次就难忘了。鸡枞菌的价格在150元左右一斤。

4.野生松茸，我还记得刚上市的时候，野生松茸的价格卖到每公斤6万的天价。为什么松茸有这么高的价值？松茸是松茸等树木的外生菌根真菌，具有独特而浓郁的香味。是纯天然的珍稀食用菌，是珍贵的天然药用真菌，具有补充营养、促进肠道吸收的作用。松茸有两种保持原味的方法=生鱼片。松茸无毒，可以生吃。

鸡枞菌是一种极其难能可贵的美食，每一年小暑前后左右，素有“菌中之王”的鸡枞菌变成餐桌上的一道美味可口，因而鸡枞菌也是有“小暑菌”的称呼。它营养成分十分充足，口感十分鲜嫩，做出来的菜肴清香四溢，美味可口，吃过的人无一不竖起大拇指夸赞，是不可多得的美味。因为长期捡鸡枞菌，刺楸也小结出了好点工作经验，对周边非常容易长鸡枞菌的区域都非常知晓，

山里长鸡枞菌的位置假如被我们了解，因为大家经常去捡鸡枞菌，因此会走出来一条小路，别人只需沿着小道或是印痕便会寻找，刺楸也为此而发现了好点别的长鸡枞菌的地区。因为降低市场竞争，刺楸会对探索与发现的地址开展掩藏，例如尽可能把走出来的印痕遮盖掉，如此一来别人就无法发觉。一个地方只需长鸡枞菌，在地下都会出现一个白蚁巢穴，

自然，鸡枞菌不一定长在洞穴的上方，在周围都是有很有可能。白蚂蚁与鸡枞菌为相互依存，二者相互依存生长发育。美味得很，但也贵得很。这几年在刺楸这里，每一年初期的鸡枞菌可卖去三百元一斤，而到很多生长发育的七八月份，也可以卖去二百元一斤。尽管这般，但农户捡到鸡枞菌后不一定想要拿去卖，由于鸡枞菌易坏。现阶段虽然有人工种植的鸡枞菌，但其特性特点、口味都和天然的的存有比较大差别，这或许就和人力种植山野菜、药草一个道理吧，

但因为没法人工种植，鸡枞菌的生产量不太高，需求量很高，许多的人也没有享用过这类美食。要想品尝到这类土特产美味可口，只有到郊外找寻了。鸡枞菌只在特殊的时长才有，每一年7、8月份时，当云开日出，鸡枞菌也就长了出去，每到这个季节天还没亮的情况下，好多人便会很早地醒来，进山采收鸡枞菌。晚一点去，可能就会被全村人快速解决而把鸡枞菌捡离开了。