乐学 关东煮热量高吗？吃关东煮容易胖吗？
关东煮热量高吗
关东煮萝卜1串14蟳肉卷1串202
豆腐1块27鱈鱼板1串220
鱼板1串60小贡丸1串246
黑轮1串90油豆腐1块138
脆丸1串262铁板花枝1串198
鱼豆腐1串83高丽菜卷1串71
龙虾棒1串95黄金鱼蛋1串115
香菇串1串0炸花枝丸1串155
猪血糕1串130黄金蛋丸1串156
鱈鱼丸1串132双色黑轮1串161
干贝串1串145海苔花枝丸1串44
章鱼烧1串83和风培根棒1串58
以上是关东煮的热量，一碗饭的热量是270
关东煮会胖吗
关东煮的与肥胖的关系主要是看摄入热量的多少和消耗的平衡度，如果摄入大于消耗，所以导致风胖的情形是完全可能的。由于肥胖是高热量食物堆积体内同时又没有消耗造成，所以吃关东煮千万不要经常吃，偶尔吃一次还是问题不大。如果经常吃，同时每天通过锻炼等方面消耗热量，也不会导致肥胖。
关东煮汤汁热量
半碗300克的关东煮汤汁，有可能就含高达615毫克的钠。但事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。以国人用盐习惯，一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐，约400毫克的钠。
减肥吃法：尽量使用新鲜食材自己熬汤，比较能掌控用盐量，并使用食材的原味如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄等提鲜。你可以准备一个有刻度的小容器，将6克的盐倒入，加五倍的水溶解，烹调时，一整天最多只能用完这些盐水调味，总量管制盐的摄取。对于外食族，能不喝汤就尽量不要喝，尤其是过咸或过于鲜甜的汤；火锅汤底可用白开水取代。
麻辣烫的底汤配料!!! （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个 *** 丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫
其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅
备料：
鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法：
1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分
2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！
5》麻竦烫锅底
配方：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。
交通：方法一：杭州火车东站坐G开头的高铁到嘉善南站，出站之后坐K222到西塘景区站下车，高铁用时40分钟，公交车用时40分钟，算上等车时间，100分钟以内可以到达西塘古镇景区。总费用45元左右
方法二：杭州火车东站坐K开头的普通列车到嘉善火车站，出站之后做K210路公交车到西塘汽车站下车，然后沿着指示牌步行至西塘景区。火车用时90分钟，公交车用时30分钟，120分钟左右可以到达西塘古镇景区。总费用20元左右
方法三：杭州九堡客运中心买直达西塘的大巴车票，时间100分钟左右，票价40元。
方法一比较适合离东站近，但是行李较少的游客，方法二最便宜，但是相对耗时，方法三最方便，但是汽车的末班车是6点钟，所以要看准时间。
门票：
周一到周五到西塘的好处就是不要买大门票，有些入口有保安执勤，但是大部分入口是没有人看守的，可以随意进出，需要具体入口的可以在下面留言，我会发给你们的，周六周日景区联票100元，如果你要看里面的小景点的话，建议还是买联票，有预定客栈的可以让客栈老板代买50元的联票，可能是地方保护吧。但是鉴于我这看大院儿啊博物馆啊已经腻味了，所以每次都华丽逃票。说到逃票，大家最感兴趣的来了。西塘逃票十分十分十分容易！周末只要早上8点之前，下午四点之后，就可以大摇大摆进西塘啦。即便不是周末也可以再路边找一个黄牛阿姨带进景区，只要5元一个人哦。一旦进了景区，就要多多注意一些隐蔽性比较高的出口，小巷子，小桥之类的，别不小心走出去了。
西塘的船票价格我不太记得了，不过白天坐船必须有门票，晚上没有门票也可以坐船。我们是包船的。貌似八人一船，人数不够，在船码头大喊一声，拚船，一呼百应。。。
住宿：
如果是一个人的话，可以住在里面的青年旅社，按床位算的，但是西塘青旅的床不知道为什么这么贵。。。大概会员45元每人吧。
如果是两个人以上：网上有很多客栈，都是说自己临水雕花大床啊之类的，其实，也就那样，你要是愿意多花点钱，住在 西塘古镇 里面，感受下水乡的感觉呢，那可以选择一下，但是记住一定要还价，特别是非周末。可以还很多，如果不是周末的话，可以还到150左右，看你的水平啦。嘿嘿。如果去西塘不止两天的话，住在里面可以很慵懒的在水边享受阳光，那种感觉也很不错。
不过，鉴于省钱还有怕蚊子，我两次都是住在古镇外面的，虽然说是外面，但是一定要找离古镇的入口很近的地方。我去的这两次西塘都是住在阅荷庄客栈，老板家在古镇内还经营着饭店，所以是可以免费进景区的。客栈的后门有片大大的荷花池，第一次去的时候没看到，第二次去，已经满塘荷叶了，好美的。荷花还没开，开了一定更美了~~
吃饭：
吃饭的话，一定是在古镇里解决喽。第一次去西塘的时候在网上看了很多攻略，上面推荐了很多店，玉楼春、老品芳（不是一品芳啊！）、送子得月楼等等，貌似大家都不太推荐钱塘人家啥的~~
我选择在玉楼春吃了两顿，对他家还算了解，总的来说呢菜、价格、口味在里面算是性价比比较高的了，一个人去的话可以选择他们家的商务简餐，20元一份，花很少的钱就可以吃到古镇特色了
到西塘必点菜：酱爆螺丝，椒盐南瓜、荷叶粉蒸肉、馄饨老鸭煲、炒马兰头、清蒸白丝鱼，有兴趣可以点送子龙蹄，那是个猪蹄髈，嘿嘿当时六个人点了,原来以为是猪蹄子的，大家本着节约粮食的原则解决了它，其实，味道和红烧肉差不多，挺好吃的。
这么点的话粉蒸肉可以两人一份，上次六个人吃了一百多。这次四个人吃了九十多，吃的超级撑，还多了俩粉蒸肉。。。如果点了粉蒸肉话，饭可以不要了，而且馄饨老鸭煲里面还有馄饨的。
小吃：
送子龙蹄（很大一只，称总量卖的，看起来很不错，买回家送亲戚挺好的）
管老太臭豆腐（满大街都是的臭豆腐，但是味道其实差不多，而且自认为没有咱家乡好吃，不过两次都吃了。。）
荷叶粉蒸肉（5-8元一个，称重的，挺好吃的，我一直不知道粉蒸肉外面为什么有层皮，如果有朋友知道请帮忙解答一下）
来到嘉兴，当然要吃粽子滴~~网上查了一下，嘉兴最有名的应该就是五芳斋和真真老老，两个在牌子在西塘都有旗舰店的，我们都尝了一下，口味很多，味道很好，价格也不贵，后来我们还带了很多回去给同学们吃。
小扎肉（红烧肉外面包着粽叶，5块一个，同行的朋友喜欢吃，味道挺好，就是觉得贵了点）
米酒（感觉和我们家乡的米酒不一样，这边的米酒是带气的，就是雪碧可乐的那种气，我们买了8块钱一瓶的，还不错）
天下第一面（也是西塘到处都是的一个牌子，面难吃，又贵。）
烧卖（这个是客栈老板推荐的，要到古镇外面才能吃到哦，7元一笼，蘸点醋，超级美味啊）
陆氏小馄饨不推荐，价格不便宜，就是一碗混沌皮，一点也不好吃。
梅花糕，环秀桥桥下会有个卖梅花糕的老爷爷，梅花糕八错，虽然不是当地特色
台湾 花枝丸（在西街，门口放着很多排队的照片，味道一般，价格小贵哦）
芡实糕！我大爱！芡实和花粉的，虽然没有这个搭配，芡实糕只推荐曹记家的芡实糕，老板热情，东西很齐全。
宴球，只看到一家有卖，外面是糯米，里面是肉，不过肉好像不是很新鲜，不推荐了。
还有熏豆啊、大头菜啊，路边很多婆婆在叫卖，走过的时候可以买点来尝尝。
西塘吃的貌似就这么多，以后想起来再补充
游玩：
西塘主要是烟雨长廊（吃饭一条街），西街（购物一条街），塘东街(酒吧一条街)，路线非常简单，在这里就不多说了，没有方向感的人也不用害怕的。女孩子都会喜欢西塘，因为很有 丽江 的感觉，很多很多装修别致的店，里面东西很精致，还有西塘到处可见的大围巾，大花裙子，哈哈~~买花裙子，要保质量到花制作，价格比较贵，但是质量挺好的，如果没什么要求，街边到处都有卖花衣服的小店，记得要砍价哦。
女孩子很喜欢西塘的街，男孩子多半喜欢西塘晚上的酒吧一条街~~嘿嘿，桃花庵，爱梦，夜色，江南忆。
沿酒吧一条街一直走，有烧烤一条街，夏天可以吃龙虾，不过这条街上的价格可以超级超级贵的，一定要当心被宰啊。再往前走，看到车水马龙的马路了吧，那就是新街。有超市，可以买点干粮，这边卖的东西都是面向当地居民的，所以不要担心价格。
西塘不大，下午三四点进去加个晚上，早上起早拍拍照片就ok了。
西塘的雨很有意思，下一会就停了，仿佛刚才一点没下过一样。早上起大早去拍黎明和早晨的景色，突然下起小雨，躲在石皮弄彩云青旅那，还愁没雨伞，谁晓得一会儿雨就没了。在那柔软的雨丝里步行，别有一番滋味。
一定要看看清晨刚刚苏醒的西塘古镇，和你昨天看到的繁华相比，静谧的小镇更加让人爱不释手。早上其实不用起太早，我是四点半起来的，然后杀进古镇，天还蒙蒙亮，不过早起的阿婆已经在河边锻炼身体了，有洗衣服的，淘米的，店大多都没开，包括早饭店，问了几家开的，东西都没准备好。清晨的古镇，除了偶尔有个爷爷扫地，鲜见游客，要么就是扛着炮筒的。踏在青石板路上，看着两边古朴的房子，仿佛来到水墨画中，美丽的让你不由得放轻脚步，生怕吵醒这个还在沉睡的小动物。被小雨困在石皮弄了一会，走到天下第一面那儿的时候，杂粮煎饼摊、豆花摊已经摆起来了。
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