鸡汤泡饼成本高吗

鸡汤泡饼，饼外香里嫩，经济实惠。鸡汤营养价值高，适合各个年龄段吃的经济实惠小吃。方便快捷。

点一份鸡汤，在里面加个鸡蛋，汤鲜美蛋松软，闻上去就有食欲。制作鸡汤泡饼是一项流程科学严谨的技术活。主要包括煲汤、秘制调汤制作、和面、做饼、成品出锅等。

主料

母鸡肉

200克

葱香油饼

2个

辅料

橄榄油

适量

香菜

适量

小葱

适量

姜

适量

酱油

适量

五香粉

适量

精盐

适量

味精

适量

1.将鸡肉切小块。

2.锅里放入水，烧开。

3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。

4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。

5.切好葱姜。

6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。

7.油热，放入葱姜爆香。

8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。

9.放入酱油。

10.放入适量水。

11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。

12.放入五香粉去腥增香。

13.关火后，将食材放入高压锅中。

14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。

15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

16.将鸡汤盛入碗中。

17.将肉饼撕成小丁儿。

18.泡入鸡汤中。

19.洒上香菜即可。

中文名称

油饼母鸡汤

口味

油润松软，葱香浓郁

主要食材

土鸡、面粉

分类

苏菜

英文名

pancake chickenbroth

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饮食文化

在春秋战国时期，吕梁山城东两里路处，有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝，山窝里住着有十几户人家，圣人孔子在此山窝住了一夜。此后，即在此山窝出现了圣饼（圣人亲自做的饼）

圣井（圣人孔子带学生在此地为民造福，找水源，开挖了一口石碗井，目前此井仍在）

圣桃（由圣人及学生亲载的樱桃树，非常的好吃，口感全国第一）

圣华寺（目前遗址尚在）

圣人窝（由原来十几家，现已是较大规模的宜居自然村）

于是就有了吕梁城五圣的传说。

油饼母鸡由来已久，可以追溯到春秋战国时期。

伟大的孔子圣人就是它的发现者

传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家

到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝 原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！

孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤的油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！

自此，吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤，成为了每日 必吃的佳肴。众人为纪念孔圣人，此饼就称为圣饼。

故此，圣饼就诞生了。

现而今，经过孔子后人潜心研究，长期实践，开发出了油饼母鸡汤这个品牌，不仅保留了原来的优点，更在口味上精益求精，外酥里嫩，酥软可口，香而不腻。加盟店已经超过了几百余家，遍布全国。

菜品特点

"民以食为天，百业以餐饮为王"！餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国，餐饮业年消费总额高达6000多亿元，并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。

油饼特点是经济实惠，外酥里嫩，美味可口。

母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。

油饼，母鸡汤优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱，吃1-1.5块饼一元钱，共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱，吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在 *** 作时干净，卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。