农村有哪些平时在城里吃不到的美食？

谢邀。老娘舅是农村人，农村虽说很穷，土地不值钱，但也有好的一面，那就农村的野味，只要人勤快，辛苦一点，一些城里人平常吃不到的 美食 ，在农村随处可得。

一、摸螺蛳

清明节一过，气温就开始回升了，螺蛳也开始活动了。这个季节在农村乡下小溪里，只要摸上半个小时，包你一大螺蛳。在农村吃螺蛳不会钱，在城里市场上最少也得六、七块钱一斤，而且市场上卖的根本没有农村人河里摸的新鲜。有时常常会因为吃到一个臭螺蛳坏了一大盘的美味。

二、吐螺蛳

要想螺蛳烧得好吃又美味，首先将摸回家的螺蛳放在脸盘里放下许水，然后滴上几点菜籽油，过半个小时螺蛳就会把肚子里的污泥脏水全都吐出来。后而用清水冲洗干净，用剪子剪掉螺蛳屁股，再冲洗就可以下锅了。

三、炒螺蛳

下锅时先将锅烧热，倒入菜籽油，等油七成热的时候放入葱断，辣椒、生姜、大蒜煸炒出香味。尔后再将螺蛳倒入锅里翻炒至螺蛳盖口脱落，加入黄酒、精盐、白糖、酱油、味精和少量水，可别忘了最重要的一味草药，那就是农村里都有的紫苏，然后盖上锅盖，焖十分钟即可食用。

四、螺蛳是下酒的好菜

炒螺蛳是农村人下酒的好菜，餐桌上多了一道炒螺蛳，一家人胃口大开，饭也多吃了，农村这么好的美味，城里人确实平常吃不到，而农村想吃话随便下河一摸，便随手可得的美味。

农村有很多城里人平常吃不到的美味，欢迎大家一起都来说一说。

我是一个出生在农村的80后，目前依然生活在农村，生在南方，农村自然美味也多。野果类，比如树莓，茶桃，野地瓜，八月瓜，九月瓜，布福娜，羊奶子，野生板栗，山核桃，山楂等等野果。

美食 类的比如蒿菜饼，乌米饭，小溪里的螃蟹，虾，鱼，山里的各种野菜，蘑菇等等。

记得小时候，我们山林的每一个角落我们都到过，就是为了去摘各种野果，摘野菜。

这十多年来，农村人逐渐去了城里，好多我们小时候吃的美味只能熟烂在了山里。

小时候，跟同龄的小伙伴一起去山里摘野果，摘野菜，不仅是一种乐趣，更是现在满满的回忆。

有很多人都觉得农村不好，确实农村没有到处都有奶茶店咖啡店，没有大商场大超市，更是去个医院都要坐上一个多小时的车才能到达，但是还是很多人向往着农村人的生活，因为农村的有些东西是城里人怎么都不可能体验到的，就比如今天我们说的这种野生小鱼仔，这是生活在城市里吃不到的特有 美食 。

这种野生的小鱼仔对于水质要求是非常高的，如果有一点的水质污染它就无法生存下去了，所以说城市里这种鱼根本就没办法生存，就算想吃都吃不上，只有去那种山沟沟的地方才能捕捞到这种野生小鱼仔，而且数量还是非常稀少的。

这是刚刚从河里捞上来的小鱼仔和小虾，假如是捕捞上一天的话，也就只能捕捞个四五斤左右，就算是在农村这种小鱼仔也卖到80元一斤左右，不过还是很多人乐意出这个价格去买，毕竟它的美味还是可以深深的吸引住吃货的。

野生鱼仔吃法也是多样的，煎炸煮蒸都可以，不过在吃之前一定要把小鱼仔的的内脏清理干净，不然吃的时候会有些苦味，也有些人选择不清理内脏，吃的时候就时不时的觉得有点在吃中药的感觉，在农村大部分还是选择把它们炸干晒干后保存起来。

在炸干晒干后的小鱼仔会变的很干、很香、很脆，而且很容易保存，在家里有客人来的时候可以随时拿出来做一道美味的菜，而且炒菜时只要用一点其他的调料加点辣椒稍微一炒就可以轻松的出锅了，又香又简单又好吃，成为很多农村人吃小鱼仔最喜欢的一种做法。

这样的 美食 只有在农村才能吃到了，城里人一般想吃都吃不到，光看这个卖相就该让很多人流口水，不管你生活的城市多么的发达多么的现代化，都吃不到这么原汁原味的 美食 ，这就是农村让很多人向往的一方面，因为有些 美食 是很难再外面品尝到的。

那时候没什么吃的，好吃的是二头乌猪肉，但家里杀猪的猪肉，都是卖给国家的，最多留下猪下水，猪血、或割下斤把刀头肉，因为只有这个部位割下一点肉来，供销社收肉的不会看出来，也就不会怪罪。

另外，那时候的猪，都吃熟的，吃煮熟的大麦、玉米粉及野菜搅在一起的”猪麦粥“。品种是土猪”二头乌“。

此种猪头是黑的，屁股是黑的，其它地方是白色，需六个月才养到120斤，基本够上国家收购的重量。农民就使用独轮车，将猪斜卧在独轮车的两边，一边一只，一人推着车上路，去供销社交售。

两头猪出售，会得到90元左右人民币，并得到饲料票50斤/头，化肥XX斤/头，一些额外奖励。

猪卖了，没吃到肉，村民们都会去肉铺子，割上一斤或两斤肉，每斤肉是6角5分钱，大家都喜欢肥肉，没熟人的你，只能买回一块瘦肉，并且含有一块大骨头，带回家让家人尝尝鲜。

这肉是香呀！又有嚼劲。但是我都是嚼二三下，就吞掉的那种，根本还没尝出味道来，一碗肉就吃完了。兄弟三人都抢着吃，父母也就尝个味，一会功夫，一碗肉就被我们三兄弟吃光了。

一年可吃几次肉？清明、端午、中秋、春节、外加养两次猪时会买，这样六次是天定的。其余就要看家庭生活条件，来不来重要客人，或家里有人逢十岁的生日，也能吃肉。

农村有哪些平时在城里吃不到的美食？答:在农村有很多在城里吃不到的 美食 ，比喻土鸡土鸡蛋，土榨菜油芝麻油，菜园无化肥蔬菜等等。我要说的是黄昏拿几个鳝鱼笼子在水塘或稻田一放，每个笼子上加一条蚯蚓，次日早晨可收获几斤天然的野鳝鱼和龙虾，即收获了 美食 又享受了捕捉鳝鱼的乐趣，吃不完还可拿到市场换几个零花钱，你能说不是一种享受吗？

农村有哪些平常在城里吃不到的 美食 ？

农村有得天独厚的自然资源和丰富的农特产与城市无法比拟的。在农村生活惯了吃惯了丰富的 美食 ，到城市是有十分失落感，觉得生活无味道，无情趣，还是想回农村。我就有这种感觉。无论我在城市生活多少年，还是想回农村看看，回农村走走，尝尝家乡菜，品品家乡 美食 。家乡 美食 十分繁多。

第一，雪花粑。 当你一看这名字就有食欲，就想马上去看看它的芳容，尝尝它的美味。这是大别山区农村特有的 美食 ，在城市是根本看不到，吃不到的。它做工十分讲究。是用四分之一的糯米粉和四分之三的普通米粉，浇适量的水，用双手搓成小颗粒状。用黑芝麻粉加白沙糖拌匀。再用蒸笼，一厚层米粉，一薄层黑芝麻粉，就这样放个五至十层，蒸熟后，用刀切成正方体的形状，美丽纯香的雪花粑就做成了。雪花粑，黑白相间，层次分明，形同雪地上洒下黑芝麻粉。它带着芝麻和米粉特有的香味，沁人心脾，闻到了食瘾大增，就想饱餐一顿。

第二，吊锅腌菜煮豆腐。这是 闻名天下的大别山区吊锅菜系列菜肴。一提起腌菜，人们就说有什么希奇的。这种腌菜城市是看不到的。它是脰豆段、青红黄辣椒片、青刀豆、扁豆、红白萝卜和胡萝卜条，加上生姜丝和大蒜瓣等等加入芝麻油和食用盐，密封在容器内放置一个月后，就可食用。当你一看那五颜六色的菜加上溢放出来的清香，马上口水就会下咽。再用吊锅加豆腐煮熟，一家人围在饭桌边，吃着热汽腾腾的火烧吊锅菜，喝着美酒，边吃边聊，亲情甜蜜，其乐融融。

第三，蛋丝。 用面粉、芝麻粉、花生粉，鸡蛋，加水和稀，用锅煎成薄膜状饼，再卷成筒状，切成丝。黄黄的蛋丝做成了。食用时，用火锅烫着吃，那可口的味道真叫人难忘。

农村乡下的 美食 菜肴，枚不胜举，令我羡慕，令我陶醉，令我难忘，是城市无法享受的人间口福和快乐！

农村其实大多和城里吃的差不多，无非是蔬菜，大米，猪肉。一般情况下城里比农村还要好，不然也不会这样这么多人搬去城市生活，最少城里的比农村卫生，好吃！

城市 美食 虽然很可口，但是农村也不乏有许多特色小吃！其他地方我不知道，我所在的城市广西南宁，就有许多耐人寻味的特色小吃。

南宁是一座 历史 悠久的文化古城，同时也是一个以壮族为主的多民族和睦相处的现代化城市，

壮族

老友粉

南宁老友粉都说南宁的粉品种最多，不过，老友粉始终是其中的金字招牌。辣椒、酸笋、豆豉、肉片，猛火爆炒，滚汤入粉，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。南宁人总是说：“几天不吃老友粉，就像很久不见老朋友一样！”

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。南宁气候和东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越多

瓦煲饭

南宁瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香

南宁的小吃还有很多很多，就不展开了。喜欢的朋友来玩哦！！

我是从农村出来的孩子，我现在居住的城市是重庆。说起重庆的 美食 ，那可真是太多了。最出名的“火锅，重庆小面，怪味胡豆”等等。这些 美食 都是誉满中国，走向世界的。但你们只知道重庆市内的出名 美食 ，你们却对我的家乡长寿的 美食 ，不甚了解。现在我来为大家介绍两个我家乡的 美食 ，在重庆都不易吃到的。

1，长寿米粉。

现在是网络时代，我在网上看到过有人在销售长寿的米粉，但是销量不太好。应该是外地的人对长寿的米粉不太熟悉的原因。长寿的米粉，分为好几种。有几种在重庆的超市可以买到。我介绍的是一种在重庆吃不到的米粉。这是我小时候，过年自己家都会蒸的米粉。每次蒸好都是一个大圆盘，然后孩子们都会自己去切一块下来放在碗里。切下来的米粉就像千层糕一样，一层一层的。然后调一碗作料（辣椒、酱油、盐），小时候只有这些东西。在把米粉一片一片的放进作料碗里，沾着吃。那种细软的口感，而且趁热吃的嚼劲，我至今难忘。可惜，老家会蒸这个米粉的人越来越少，以后在想吃恐怕没机会了。

2，长寿沙田柚。

这个沙田柚与福建蜜柚对比，个头要小很多。像个葫芦一样，尖尖头，大大肚子。外形看起来普普通通，不大，不圆润。但是它里面的肉，就是与众不同。它的果肉也不是特别大，但是它吃起来特别细嫩，甜中带一点苦涩或者甜甜的。它的口感，让很多第一次吃它的人都会竖起大拇指。

长寿的 美食 还有很多，比如血豆腐、血橙等。这些都是很好吃的东西，这些东西在重庆都很少有机会才能买到，想品尝它们的人，长寿欢迎你们。

我家乡特产在大城市里，难找到这一种黄豆做的豆腐饼，现在每只卖1元。成本和人工要5角。一斤黄豆做成十只，黄豆每斤4元左右，加人工1元。1个人每天要做30，40斤豆=3百一4百只豆腐饼卖，外面皮用木炭烧烤黄白净，可以直接食，一般切细与猪肉炒，外皮有 *** 性，里嫩滑可口。做剩余的豆腐渣用来养肉猪。热天不能过夜，会变味，放冰箱也只能放三四天，再冻久味道不好吃了。

说到农村的美味，大家可以都回忆一下，小时候都吃过什么食物，自己现在还能回想到那个味道，但是已经好久没吃过了。

有人说，那时候好吃的食物不是代表着食物本身多么好吃，而是和那些小伙伴欢乐的时光才是最珍贵的。

有人说，虽然现在很多食物在城市也有卖的，不过已没有了那时吃的味道。

还有人说，说到农村的美味，我就想吃妈妈给我擀的面条了。

随着 社会 的进步发展，现在农村好吃的，在城里基本都有卖的，不过，小帮手下面说的这几种美味，还是在农村吃的多。

1、槐花

在每年的4-5月份，是吃槐花的时候，一颗树上结的槐花，够吃好多天，一般都是蒸着吃，配上蒜末蘸着吃，别提多美味了，虽然现在城里超市有卖的，但不是新鲜的，也没有那种刚摘下来就吃的口感。

2、香椿叶

香椿叶的营养价值很高，在农村也是蒸着吃的居多，吃法和槐花基本类似，由于它的功效更多，即使去城里买，价格也很高，并且也不多。

3、荠菜

荠菜是地里常见的一种草，在农业上是杂草，但是在 美食 上，则是一种很好吃的食物，不知道大家还记不记得初中时候，语文课本上有一节就是讲的挖荠菜，然后老师带着我们去地里全体挖荠菜，第二天老师在家做好后，带到班级里分给大家吃，过去了这么多年，偶尔还会去地里挖荠菜，有营养又好吃，估计城里的朋友平常不怎么吃吧（还有其他的野菜，就不一一说了）。

4、柴火烧出来的饭

用柴火烧出来的饭菜和用煤气、天然气做出来的，味道是有差别的，很多人说，为什么柴火烧出来的饭那么好吃，那是因为你好久没有吃到农村家乡的饭菜了，农村用地锅蒸的馍、熬的肉、炒的菜，怎么吃怎么好吃，平常吃一个馒头的，在这能吃俩，不过在城里，地锅见的不多吧。

5、妈妈做的饭

有人说，在外面，不管多好吃的饭菜都没有妈妈做的菜好吃，可以说是农村最好吃的美味，不过，由于要在外拼搏奋斗，不得已离开农村的家乡，一年下来也吃不到几次妈妈做的饭菜，美味，永远只有妈妈做的才算。

当然，除了以上5种，还有更多其他的，你认为哪些是农村有的美味而城里没有的，欢迎大家在评论中说出来。

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我们家门口的东江湖，湖里原本没有螺蛳，听爸爸说是，有一个外地人，批发很多螺蛳去卖，结果卖不掉，一气之下全部倒到湖里了，于是这东西泛滥了，到处都有。

我们家夏天水涨，螺蛳大量产仔，好小个，都不会捡来吃，太小了，没有什么肉。冬天水位退下去后，泥滩上，水沟里到处都是。

记得小时候最大的乐趣就是捡螺了，跟堂妹一人拎个筒，拿个网兜，就到泥滩捡了，太多了，泥里面一抓就一把，很快就能捡一桶，然后在叫妈妈去市集卖。

既使现在我是两个娃的妈了，年年回娘家过年，还是掂记螺蛳，回到家就会去看，水位退到哪里了，好不好捡，年年都乐此不疲。

捡回来的螺，我们清洗干净，滴几滴油，让螺吐干净泥沙，在清洗干净螺表面的青苔，剪掉螺尾。农村老家的田岩，池塘边，到处都是薄荷，薄荷又叫鱼香草。煮鱼，炒螺，必不可少，去腥而且有一种特殊的香味，每次炒螺，都会放一把，在放上妈妈特制的辣椒酱，没有几斤，那完全不够吃。

1、虽然螺好吃，但是螺有很多寄生虫，煮螺切记，一定要煮熟，炖久点，炖到螺里面的寄生虫死掉才行。

2、螺蛳的生长环境是什么样的，像我们那，螺蛳在湖里，没污染，水是活动的，完全可以吃。但是河里面，水质干不干净，有没有黑色的淤泥，太脏的捡回来肯定不能吃。

我是睿妈，以上内容如果对您有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，睿妈非常感谢老铁们的支持和阅读，谢谢大家！

桃妹来解答。

河里的螺蛳当然可以吃。而且清明前后的螺蛳是最嫩，最鲜也是腥味最轻的时候了。过了清明天气转暖，细菌寄生虫开始快速繁殖，水质变坏，那时再吃螺蛳就要慎重了。

所以，只要你能确定没有污染源，比如没有工厂往河里倒工业废水，应该就是可以安全食用了。

螺蛳吃之前要先养，把抓回来的螺蛳泡在盆里，灌水，滴两滴香油，螺蛳就会不停的把脏东西吐出来了。一般最脏的螺蛳养个三天也干净了。

然后把螺蛳反复搓洗，把青苔什么的清洗干净。最后把螺蛳的屁股剪掉，就可以烧着吃了。

螺蛳的吃法很多，但因为腥味比较重，一般都是烧重口味的。桃妹在这里给你介绍三种。

先纠正一个错别字“狮”应为“蛳”，河里的螺蛳能吃吗？河里的螺蛳能吃人尽皆知，我想无外乎题主想要表达的是：河里的螺蛳怎样做更好吃？螺蛳不仅生长在河里，而且还生长在水塘和稻田里，螺蛳对水质要求很高，有污染的水质螺蛳难以生存，即使有少量的，也长不大，所以河里的螺蛳可以放心吃。

螺蛳为低脂肪高营养的单壳贝类，它的肉和雄螺生殖腺（俗称“螺黄”）味道鲜美。螺蛳的寿命一般只有3～4年，同样生长在河水中，其壳的厚度和硬度不同，生长在流动少的水草浅滩的螺蛳常常外壳布满青苔藓，清理时还需费一番周折。长在水田里的大螺蛳我们把它叫做田螺，外壳极其薄，肉厚实鲜嫩。小时候我们就是听着美丽的神话故事《田螺姑娘》长大的。

螺蛳的做法从过去比较单一，发展到现在可以说千姿百态，但主流的仍然以爆炒螺肉、口味唆螺和螺蛳粉三种为主。

韭菜爆炒螺蛳肉是小时候吃的比较多的荤菜，那时候，父亲休息日总是会去河里或者大水塘摸些小鱼小虾、螺蛳河蚌回来打牙祭，每次收获满满。那时候压根就不知道有唆螺这种吃法，千篇一律的将螺蛳烫死后，再将其肉挑出来炒韭菜。

【食材】带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克

【配料】红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克

【具体做法】

1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

【爆炒螺蛳的相关注意事项】

① 爆炒螺蛳要注意 不要将螺蛳炒老，掌握正确的火候很重要，全程大火爆炒，其间不要加入冷水， 否则螺蛳肉会突然遇冷变硬嚼不动，严重影响口感。

② 螺蛳经煮后，肉质体积骤减，至少要3斤带壳鲜螺才能出小碗螺蛳肉，田螺因大头比一般螺蛳大，且肉厚实，爆炒时要切片才能更好的入味。

③ 炒螺蛳前一定要将死螺蛳肉挑选出来， 煮后的螺蛳新鲜程度很容易分辩，可根据螺肉下方的内脏判断，内脏空瘪或者紧缩则螺肉不新鲜。

④ 爆炒螺肉螺蛳不需要水养吐泥沙，洗干净直接放入沸水中煮便可。韭菜最好选择土韭菜，这样味道更香。

口味唆螺是湖南最受欢迎的夜宵小吃，与小龙虾并驾齐驱，火辣鲜香十分过瘾，特别是夏天哪怕唆得全身冒汗也不愿放弃。我家姑娘特别好这一口，从她读小学就开始做给她吃，为了她的营养，一般是加了骨头汤，一直到现在都保持了这个习惯， 加骨头汤不仅营养更丰富，而且味道更鲜透好吃。

【食材】 鲜活螺蛳1000克，骨头汤一碗

【配料】 小米红辣椒10个，干辣椒10个，香菜3根，香葱4根，生姜一大块，蒜瓣8个，紫苏50克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐1克 ，白糖少许，八角3个，桂皮1块，花椒少许，鸡精少许

【具体做法】

1、鲜活螺蛳装入盆内，注入清水，放1勺食盐或者滴2滴食用油养两天，也可加入少许辣椒水，让其将体内的污垢吐干净，然后清洗干净，壳上附有绿色青苔的用一次性牙刷刷干净，螺盖上藏有不少污泥，也要仔细刷干净；

2、用电工钳子将螺蛳的屁股剪掉，沥干水分；鲜辣椒洗净去蒂切圈，干辣椒切段，香菜和香葱洗干净切小段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫苏洗净切段；

3、热锅下油，油至六成热加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香，然后放入带壳螺蛳大火翻炒；

4、炒至螺蛳八成熟，加入紫苏、骨头汤和少许热水，汤水份量没过大部分螺蛳，盖上锅盖中火焖煮15分钟；

5、待15分钟后，汤汁浓缩一半时，依次加入葱白、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖拌匀，出锅前再撒入香菜和葱青翻拌一下；

6、令人垂涎欲滴的香辣口味唆螺成品完成，随手拈来一个，用舌尖顶住螺口，使劲一吸，鲜香的汤汁和螺肉顺势唆入口中，并且越唆越有味，让人欲罢不能，唆不出的用牙签挑一下，虽然有些辣，但喝口饮料继续干，不知不觉桌上堆砌了小山包样的空壳，既爽口又过瘾。

【香辣口味唆螺的相关注意事项】

① 螺蛳屁股 至少要剪去三分之一， 剪的越多汤汁越容易进入，更能入味，当然不能剪过大，过大螺肉会掉出来，店子里一般剪得少是因为剪得多份量就剪掉了。

② 用骨头汤做唆螺，佐料可以相对减少一点， 更能突出螺肉和骨头汤的原始鲜美，佐料多了往往将这些最珍贵的味道掩盖住了。骨头汤最好加热的，防止螺肉热胀冷缩变得干硬。

③ 河里有一种螺蛳壳特别硬，剪屁股的时候非常费力，有时手都打出水泡。所以 做唆螺尽量选择螺蛳外壳薄些 的，一般情况下外壳泛青且透明的薄些，泛白无透明感的壳厚且硬。

至于全国闻名的柳州螺蛳粉，因螺蛳只是配料用来调味的，这里就不再详细介绍了。

★ 如何判断带壳螺蛳是鲜活的？

的确，吃唆螺时若吃到一个死的，臭臭的令人作呕无法接受，之前吃的好的也被这个臭的覆盖了，吃到死螺蛳是吃唆螺中最败兴的事，所以制作唆螺前一定要将死螺蛳选出来，尽量不让其出现在餐桌上。尽管带壳的螺蛳鲜活度相对难以辩识 ，但只要仔细检查，仍然可以分辩出来。 首先是闻：将螺蛳放入鼻子底下闻闻看是否有臭味，有臭味的是死螺蛳；其次是观螺盖：螺盖下陷，十有八九不新鲜是死螺；第三放入水中半小时观看是否有触角伸出来，不伸出来说明已死不新鲜了。

另外，啰嗦一句，有许多人问螺蛳粉的臭味是从哪里来的？螺蛳粉的臭味与螺蛳无关，是粉中酸笋发出来的。

结语

无论是河里还是水塘或者稻田里的螺蛳，它们都属于淡水螺，与海螺味道有差别，淡水螺更适合爆炒或焖煮，并不适合清蒸。我个人更偏爱吃唆螺。

在我个人看来，河里的螺狮是可以吃的，而且还要大吃特吃，因为螺狮这种东西，不仅吃起来好吃，其营养价值也是比较丰富的， 更何况螺狮这种东西，我是从小吃着长大的，所以在能不能吃的问题上

肯定是没有任何问题的，而且螺狮这种东西，想要吃也不容易的， 因为不管是哪里的螺狮，多是生活在有水的地方的，所以要想吃到河里的螺狮，那么只能卷起裤角下河摸螺狮了， 而且下河摸螺狮的时间

只能在炎热的夏天进行， 因为只有夏天的时候，河里的水温才是适合下水的时候，也是河里螺狮生长成熟的时候，所以在我们这里又有一句老话是这么形容螺狮的，那就是“要想吃螺狮肉，就要河里受”

也就是说，要想吃到螺狮肉，就要到河里受罪的意思， 因为在炎热的夏天里，要想摸到够吃一顿的螺狮肉，那可真是需要一定的时间和毅力的， 而且摸螺狮也不是表面上看起来那么简单的，因为在摸螺狮的时候

要一直保持着弯腰的姿势，而双手就要在河里不断的摸索着螺狮，所以一场螺狮摸下来，往往多是腰酸背痛的， 但哪怕在辛苦，每到夏天的时候，我父母多会到河里摸些螺狮回来的，因为在我小时候

家里的条件是比较差的，所以吃不起那些有营养的肉食品，只能靠父母摸点螺狮回来给我们补补身体了， 而螺狮摸回来以后就要简单了，因为只要把摸回来的螺狮，放到一个大水盆里，并往水盆里面滴上几滴香油

然后把水盆里的螺狮，放到一边泡上一夜就好了，但最好每隔几个小时，就要把盆里的螺狮换一遍清水，因为这样可以保证螺狮不把吐出来的泥沙，在重新的吸到肚子里去， 而等二天螺狮泡好以后，就可以把螺狮放到锅里开煮了

而且在煮螺狮的时候，还可以根据自己的口味适当的放一些辣椒，花椒，生姜，香叶等调料进去，那样煮好的螺狮就是有滋有味的螺狮了， 但在煮螺狮的时候，一定要把螺狮彻底的煮熟了，因为螺狮毕竟是生活在河里的，所以体内的寄生虫比较多，而这些寄生虫只能靠高温来清除了

要说螺蛳，真的太熟悉了。长在太湖边的我，从小就跟着堂哥堂姐去河边“摸螺蛳”。那时候摸到的螺蛳是为了给家里养的鸭子准备的。螺蛳拿回来，用一块平整的石头把螺蛳砸碎，就是鸭子们的大餐。吃螺蛳长大的鸭子，它们生下的鸭蛋，蛋黄会特别黄！而现在这种螺蛳在菜场已经卖到8元一斤。但是每年清明前，还是必须要尝鲜！螺蛳的最家常做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽啊！