乐学 芦笙炒肉做法
做芦笋炒肉所需食材：
主料：芦笋1把，瘦猪肉200g，姜粒少许，淀粉1勺，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，鸡精少许
芦笋炒肉的做法步骤：
1. 芦笋去除老杆刮去老皮，处理干净后切段。
2. 烧水把芦笋焯一下水
3. 捞出浸在冰水中过凉，之后滤干备用。
4. 猪肉切成小块儿点的肉片。
5. 在肉片中加入淀粉抓匀备用。
6. 起油锅，放入姜粒爆香。
7. 下肉片划开，炒至断生。
8. 加入料酒，酱油调味翻炒均匀，下芦笋小炒一下，再加少许盐和鸡精即可出锅。
9. 这样一道简单快手还清爽的芦笋炒肉就完成了。
芦笋下锅炒的时候要快，不要炒太久，因为要保持它爽脆的口感。
现在，葫芦丝势态的发展已呈现生机勃勃的景象，无论是葫芦丝制作销售还是葫芦丝演奏技艺培训，无论是葫芦丝音乐光碟发行还是葫芦丝文艺演出，都呈现出欣欣向荣的发展势头。近年来，到处掀起了一般学习葫芦丝的浪潮，国内、国外、各民族、各地区、城市、农村、机关团体、学校，到处都有葫芦丝音乐在飘响。葫芦丝培训班到处开花，葫芦丝文化艺术已遍地生根发芽。一些中小学开始开设葫芦丝音乐课，云南省民族艺术学院已将葫芦丝列为必考科目和必须过级的科目。葫芦丝产品、葫芦丝音乐光碟、葫芦丝学习教程等葫芦丝文化艺术产品走俏市场，走进大街小巷。葫芦丝艺术的发展正在逐渐走向国际化，有着广阔的市场发展前景。①葫芦丝成本低，售价低，购买葫芦丝不受经济能力限制；②葫芦丝都用天然材料制作、外观典雅、古朴，音色独特优美、其独特的音乐魅力深深震撼了人们的审美情感；③葫芦丝的改良发展是按照国际统一的基础音乐理论进行的，只要掌握了其演奏技巧，完全可以用葫芦丝演奏各个国家格调和韵律不同的音乐。葫芦丝文化艺术的市场现状
葫芦丝的制作成本为15至30元之间，民间家庭作坊制作的葫芦丝售价从100元到180元不等，“哏德全牌葫芦丝”售价从150元到380不等。2004年文化普查明示，梁河勐养镇有8个葫芦丝家庭作坊，2004年共制作销售葫芦丝2100支，纯经济收入12万元，哏德全的勐养葫芦丝艺术工作室制作销售葫芦丝9800多支，纯经济收入118万元。民间家庭作坊制作的葫芦丝主要销售在德宏州内和县内各乡（镇）、各村寨。销售方式为批发兼零售，也有批量订货生产后发往广州、西双版纳、四川、湖南等地，单价按照制作的材料优劣在40元到180元之间不等。如勐养镇芒蚌村户养小组村民杜德光的家庭手工作坊，一年制作葫芦丝在400－500支左右，单价最低40元，最高180元，销往省内外，年收入大约在6万元左右。 “哏德全葫芦丝艺术工作室”的“哏德全牌”葫芦丝主要销往国内广州、深圳、上海、北京、重庆、青海等各大城市，省内共有2个专卖点（图23），5个直销点，其销售方式主要以批发和自行设点批发零售为主。2004年，梁河由私人举办葫芦丝培训班6个班，培训学员370多人，经济创收7000元（只利用晚上时间进行培训）。
梁河葫芦丝文化艺术的发展已初步形成文化产业雏形
梁河具有优势条件发展葫芦丝文化产业。①梁河有着强大的葫芦丝制作和演奏队伍；②葫芦丝音乐呈现民间音乐与民族音乐的交融发展；③傣族传统葫芦丝文化与民族葫芦丝艺术相互渗透；④葫芦丝制作所需的原材料紫竹和葫芦梁河以发展自给；⑤梁河有巨大名人效应无形资产支持。著名的葫芦丝演奏家龚全国生长于梁河芒东镇，名声响誉世界的“葫芦丝王子”哏德全生长于梁河勐养镇。
梁河的葫芦丝文化艺术的发展，已经初步融葫芦丝原材料生产、葫芦产品加工、葫芦丝技艺培训、以及葫芦丝艺术活动展演等为一体，形成葫芦文化产业链雏形。2003年，帮盖村的冯绍兴试验种植葫芦和紫竹获得成功，而且，由于梁河气候季节变化较小，干湿季分明，种植的葫芦和紫竹制作成的葫芦丝质量较好，变音性小。种植葫芦丝原材料收入也超过种植粮食收入。2003年，冯绍兴试种亩产量为5千至7千个，初加工后单价为1元/个，亩净收入为4至6千元。若种植稻谷，每季每亩按增产收成600公斤计算，按2005年初粮食较好价1.40元/公斤计算，亩产收入为840元。
梁河县地处云南横断山脉西南端，位于德宏州东北部。东北靠腾冲县，东南隅连龙陵县、陇川县，西接盈江县。梁河曾是“古丝绸之道”途径路的一个重要隘口。梁河距省会昆明808公里，距州府芒市（经潞盈路）122公里，国土总面积1159平方公里，总人口15.85万人。世居着傣族、阿昌族、佤族、德昂族等多种民族。少数民族人口5.19万人，占全县总人口的32.77％。文物普查中发现的“新石器时代的石器”说明，梁河境内世居民族，历史悠久。早在新石器时代，梁河就有百越（傣族先民）、百濮（佤族、德昂族先民）的部落群体居住。史载，元时境内为百夷（今傣族）、望蛮（今佤族）、俄昌（今阿昌族）所居。明代开始有汉族迁入，明末以后先后有景颇族、僳僳族迁入。梁河各民族交错杂居，形成大分散、小聚居。除佤族语言失传外，其它各民族都有自己的语言，傣族、景颇族、僳僳族有自己的文字。在社会历史进程中，各民族创造了丰富、灿烂的民族文化。各民族文化既交融发展又保持了独特的民族个性，形成了各具特色的风土人情、风俗习惯和宗教信仰等。
梁河各民族都有着丰富独特的民间文学、民族传统节日、民俗礼仪、音乐舞蹈、民间器乐等独特的民族文化。而梁河的傣族乐器葫芦丝以其独特的音乐魅力、简单古朴的外型构造以及其蕴涵的浓郁的地方民族特色文化倍受人们青睐。今天，梁河民间的葫芦丝已从民俗乐器走向了民族乐器，从民间艺术走向了大众艺术，从地方走向了世界，享有了较高的声誉。葫芦丝的神奇不仅表现为审美艺术价值，还有其神迷难测的身世。
梁河的傣族、阿昌族、德昂族都使用葫芦丝，但在傣族聚居区的勐养、芒东两镇传承得较广泛。现在，葫芦丝已被公认为是傣族乐器。葫芦丝在梁河民间称为“葫芦箫”、“葫芦笙”，名称变化的原因说法不一，有说是解放初期，知识青年下乡，将傣族不标准的汉语“箫”误听为丝而得名，有说是为了区别于哈尼族的“芦笙”，又区别于“箫”（箫无簧），故文艺工作者将它定名为“葫芦丝”。传说以前者居多。“葫芦丝”的傣语名称为“筚朗道”，“朗道”为葫芦的傣语名， “筚”为傣语对吹管乐器的总称。德昂语称“筚格宝”，阿昌语称“拍勒翁”。葫芦丝由气斗（葫芦），一至三根音管（紫竹或黄竹）和簧片（铜制）组成，把一至三根（多为三根）带簧片的竹管从上面（带金属簧片的部分）排插于葫芦底端。
葫芦丝的起源是一个难解的迷语，没有史料记载。梁河的老人们说“葫芦丝在梁河世世代代被传承着，特别在傣族地区，男青年人人能吹葫芦丝”。勐养镇棒良村的金常玉（生于1921年）老人说“我记事起，祖辈人就会制作和吹奏葫芦丝，制作的葫芦丝常拿到市场上去销售，还曾销往潞西、芒市、 陇川、瑞丽、缅甸等地”。李思聪、钱古训著的《百夷传》反映了梁河百夷（今傣族）地区的政治、经济、习俗。其中“地多平川沃土，民一甸率有数十千户，众置贸易所，谓之街”。说明了梁河较早就有赶集市，进行商品交易的历史。葫芦丝在傣族民间广泛传承并在阿昌族、德昂族居住区也有部分人使用，跟集市贸易的形成密不可分。
关于葫芦丝的起源已无证可考，仅能从民间流传的故事传说中追寻踪影。葫芦丝起源的故事传说在梁河的傣族和德昂族民间流传着两种不同的说法，尽管其民族文化和流传的情节、内容并不相同，但两种传说主题思想却基本相同，都是赞美真挚的爱情，因此确定了“葫芦丝”在民间的社会功能——传情功能。
究竟是葫芦丝的产生衍生了凄美的爱情故事传说，还是凄美的爱情故事促就了葫芦丝的诞生，这是一个鸡生蛋，蛋生鸡的问题，没有前提条件就没有答案，这就是葫芦丝的神秘身世。但是能确定，在很久很久以前葫芦丝就是梁河人民生活中不可缺少的重要部分。
在傣族地区的关于葫芦丝起源的故事传说和在德昂族地区流传的关于葫芦丝起源的故事传说都充分表现了各自不同的民族特性，具有民族探究价值；叙述线条清晰、流畅、情节起伏，具有文学价值；主题思想明确，表现了人们对纯真、执着的爱情的向往和追求，具有社会教育意义。
据文献记载，芦笙已有3 0 0 0 多年的历史。当时芦笙被称为瓢笙。远在唐代时期，贵州少数民族人民就开始制作芦笙，并涌现了不少的优秀芦笙吹奏家。古代进京朝贡者，就曾带着芦笙到宫廷演奏过，得到朝廷官员的高度赞赏。
南宋范成大《桂海虞衡志》：“卢沙瑶人乐，状类萧，纵八管、横一管贯之”。南宋周去非《岭外代答》：“瑶人之乐有芦沙、铳鼓、葫芦笙、竹笛。……芦沙之制，状如古萧（按指排萧），编竹为之，纵一横八，以一吹八，伊其声。”明代卢沙写作芦笙。明代钱古训《百夷传》：“村甸间击大鼓，吹芦笙，舞干为宴”。明代倪辂《南诏野史》载云南滇中苗族“每岁孟春跳月，男吹芦笙、女振铃唱和，并肩舞蹈，终日不倦”。此外，明代邝露《赤雅》、清代田雯蒙斋《黔书》等均有记述。到了清代，文人陆次云在其所撰的《峒溪纤志》一书中写到：“(男)执芦笙。笙六管，长二尺。……笙节参差吹且歌，手则翔矣，足则扬矣，睐转肢回，旋神荡矣。初则欲接还离，少则酣飞畅舞，交驰迅逐矣。”这一段记载，可以看到清代时，贵州少数民族的芦笙吹奏技巧和芦笙舞蹈动作精彩极了。也可以看出芦笙在古代苗族人民生活中的作用和地位。 自古以来，芦笙吹奏，都要配合舞蹈，边吹边舞。不过根据各地区习俗的不同，芦笙的演奏也有所差异。贵州黔东南苗族地区的踩芦笙，规模宏伟，芦笙高大，芦笙队伍演奏的芦笙，音乐丰富，乐声雄厚，气势磅礴，动人心魄。芦笙手们一边吹，一边熟练地做出倒立、滚翻、吊挂、倒背、爬竿、叠罗汉等高难动作。有的地区则以芦笙独舞和双人舞见常，旋律明快，节奏自由，技巧娴熟，引人入胜。有的地区芦笙较小，男吹女舞，节奏平稳舒缓，耐人寻味。这些不同风俗的芦笙技艺，汇聚成一束富有民族特色的艺术奇葩，代代相传，永不衰退。
另外，芦笙不仅是一种单纯的民族乐器，而且是苗族男女青年成婚的重要媒介。通过它能使豆蔻年华的青年，互相了解，产生爱慕，结为伉俪。每当风清月夜，有情的小伙子手捧心爱的芦笙吹一首婉转悠扬的爱情曲，姑娘们闻声，就心领神会，以清脆的歌声相对，这种恋爱方式，外行人是听不懂的，内行人，一听自明。因此，芦笙在苗族人民心目中是神圣的，珍贵的，家离不开它。
芦笙被苗族人民视为密友良伴，苗家男子人人会吹，女子个个能舞。每逢劳动之余或婚嫁喜庆之日，都要吹奏芦笙和跳芦笙舞，逢年过节时，数十支甚至上百支芦笙齐鸣，雄壮而洪亮的乐声十余里外都清晰可闻。
在苗家，每年都要举行几次盛大的芦笙节(苗语称基别，为汉语爬高坡之意)。节日里，苗族人民盛装前往，各寨芦笙手云集芦笙坡，平时寂静的青山翠谷，顿时汇成芦笙歌舞的海洋，满山遍野，一望无际。在黔东南的谷陇地区，每年的农历9月27日—29日，要举行三天芦笙节。这已成为苗族的传统节日，参加芦笙节的苗家男女达几十万人，不仅本地的芦笙手竞相参加，就是附近几个县、百余里以外的邻州邻县的芦笙手，也披星戴月、带着干粮赶来参加献艺。在欢乐的节日里，芦笙的吹踩声，男女的对歌声，此起彼伏；男女青年在一起互诉衷情，赠送信物；老年人笑谈丰收，妇女们尽情歌舞，而最吸引人的要算是芦笙乐队的竞赛了，几十个芦笙队，每两队一组进行比赛，既有个人表演，也有集体吹跳，芦笙手边吹边舞，舞步时而活泼有力，时而诙谐风趣，时而旋转如飞，一曲紧接一曲，芦笙不停，舞步不息，无新曲者败北，曲多音亮的芦笙队获胜，他们的芦笙被挂上红色缎带，得胜的寨子和个人受到人们的尊敬。芦笙节期间，还同时举行斗牛、赛马等娱乐活动，更增加了节日的欢乐气氛。
芦笙在苗族青年们的恋爱生活中占有一定位置，苗家后生与芦笙有着一种特殊的感情。当他们约会姑娘时，芦笙便是“红娘”，当他倾吐爱慕之情时，芦笙又成了一种美妙的“语言”。往往姑娘们劳动归来，掩上窗户在灯下绣花，忽然听到了一种熟悉的芦笙音响，就会一跃而起，穿户踏月而出，向那发出音响的地方疾步奔去…… 随着时代的变迁，芦笙的形状和演奏技巧，除保持了原有的风格外，有了新的改进。如今的芦笙有六管、十管及十二管的，其长度有二尺、五尺及一丈多的；其芦笙曲调，除保持原来的古朴、悠扬之外，曲调多变，节奏明快，特别是伴之深沉、雄浑的芒筒声；使芦笙的声响和音量加重，格外委婉动人。其跳和舞姿的变化更大，不但跳步踢腿刚健有力，而且舞姿潇洒自如，动作优美。早在五十年代，贵州少数民族优秀芦笙选手们就先后到苏联、波兰等国参加世界青年联欢节，风靡了国外。少数民族地区的芦笙会更是规模空前，少则几千人，多则几万人；十几万人。十里外，便能听到嗡嗡悠扬的芦笙吹奏的声音。每逢重大喜庆节日，数以万计的群众自发相聚吹芦笙、跳铜鼓、斗牛、斗鸟、对歌、赛马，盛况空前。吹奏芦笙，已成为节日期间必不可少的娱乐活动，人们从四面八方汇集在一起，或男吹女跳，或自吹自跳。
在芦笙堂吹芦笙，一般为每套6支同吹，芦笙音域宽阔，乐声悠远，笙歌宏亮，令人回味；吹芦笙自然要6人，踩（跳）芦笙的苗族姑娘数十、数百人不等，她们穿着以银角为代表的银饰盛装，随着芦笙曲调翩翩起舞，尽情欢跳，场面壮观动人，形成银色的海洋，被誉为“东方迪斯科”。
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