黄花鱼多少钱一斤

黄花鱼的价格受地区、时间、季节、质量、市场行情等影响会有所差异。 普通人工养殖的大黄花鱼价格一般在15-30元左右每斤，小黄花鱼根据个大个小在7-10元。 

如果是野生的黄花鱼价格会更高，规格为一斤左右的打黄花鱼价格高达500元左右。野生黄花鱼个头越大，价格也越贵，两斤左右的中型黄花鱼，每斤要1100元，若是每条4-5斤的野生黄花鱼，不仅价格要3000元/斤以上，而且非常难买到。  

相关说明

野生黄花鱼的水分和蛋白质含量较高，而养殖的黄花鱼则脂肪含量较高。 此外野生黄花鱼因为生存环境恶劣，使其肉质紧密，口感较为Q *** 有嚼劲。但养殖的黄花鱼环境悠闲缺少运动，肉质较为松软。 由于大家的不断捕捞，这几年野生的黄花鱼数量非常稀少。这也就使得这种野生黄花鱼的价格水涨船高。

但从食用鱼的营养价值来分析，两者之间的区别不大。它们的氨基酸的构成均比较齐全，必需氨基酸占总氨基酸的比例均约43%，是优质的蛋白源。其中谷氨酸含量最高，这是鲜味氨基酸的一种，决定了鱼肉的鲜美。 

以上内容参考：百度百科-黄花鱼

黄鱼干不用买，在家就能做，老渔民来教你，做出来鲜美有嚼劲

快过年了，过年的时候，亲戚、朋友、客户等都需要送礼，现在送礼不一定要多珍贵，一些特产就很好了。比如在我们南方沿海地区，人们会送一些海鲜加工制品，一些海鲜干货或者腌制品，作为送礼也是相当有面子的。就比如大黄鱼，大黄鱼本身味道十分鲜美，新鲜的大黄鱼不好作为赠礼，一般都是加工成黄鱼干。黄鱼干味道十分鲜美好吃，而且很有嚼劲，是许多种鱼干中最好吃的。

不过黄鱼干价格比较贵，一条黄鱼干就要几十块钱，送礼的话就得花蛤几百块钱了，而原本的黄鱼，市场上也就20多块钱一斤。加工多水分蒸发，而且还要加工成本，价格当然就比较贵了。如果有条件，我们可以自己加工黄鱼干，买些新鲜的黄鱼，做出来的黄鱼干也是相当美味。

好的黄鱼干，肉质紧实，拿来清蒸或者烘烤，味道很香没有香味。但是买过来的黄鱼干，通常都会添加防腐剂，如果自己做就不需要担心这个问题了。下面就是黄鱼干的做法，有兴趣的可以学学。黄鱼干不用买，在家就能做，老渔民来教你，做出来鲜美有嚼劲。

【自制黄鱼干】

食材：大黄鱼、盐。

做法：

第一步，首先要选择新鲜的大黄鱼，然后把黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏都清理干净了。鱼肚里有一层黑膜，将黑膜清理干净，因为黑膜的腥味重。去内脏的时候最好从与背部下刀，鱼肚子连着，这样鱼身两边可以通过肚子连在一起。

第二步，鱼处理干净止呕，我们把水分控干，然后用细盐涂抹再鱼身上，盐要多点，这样才能长时间保存，如果不喜欢太咸可以少加点，后期放冰箱保存即可。涂抹均匀之后，再撒些白糖提鲜，加些白酒杀菌去腥。

第三步，然后将黄鱼放入大容器中，一条条码好，然后密封好，腌制1个晚上。腌制过后，将黄鱼取出，绳子穿过鱼头，然后挂在空旷的通风处，能够晒到太阳的地方，将黄鱼晒干为止。

晒黄鱼要看天气，冬天寒冷干燥，适合晒黄鱼干，但是也要选择好天气，有阳光的天气。因为南方多雨，如果好几天都下雨，黄鱼干晒不干，最好先放冰箱里，或者烤箱里低温烤干也可以。