小龙虾32元一斤，满是肉的龙虾尾38元10斤，难道也有猫腻？

夏天，是吃小龙虾的季节。每当夜幕降临，仿佛就连空气中都弥漫着小龙小的味道。麻辣味，蒜香味，十三香的味道，等等这一切味道激发着我们的食欲。

每一只小龙虾上都挂满了红油，蘸满了滋味，鲜香过瘾，无比好吃。甚至就连挂在手指上的小龙虾汤汁，都带着美妙的味道。砸一砸，这才是小龙虾的精髓所在。

尤其是小龙虾的虾头，它的独特组织构造，似乎比小龙虾的虾尾更容易入味。掰开的时候，甚至还会有汤汁流出来，并且母龙虾的头部还满满的都是虾黄，看着就很诱人。

只不过，听说吃小龙虾的时候，只能吃虾尾，不能吃虾头。因为小龙虾的虾头里没有肉，并且集中了小龙虾的主要器官，甚至还有残留的重金属。所以，吃小龙虾，其实就是吃虾尾的部位。

但按照这种说法，是不是如果单独只做小龙虾的虾尾，应该更合适吧？省去了掰虾头的麻烦，直接只吃龙虾尾的肉，岂不是更方便？

而在这个过程中，商家既要负担去掉龙虾头的人工费，又要负担去掉龙虾头的损耗。这样算下来，如果只吃龙虾尾，应该会比吃整只龙虾贵了不少！

但事实呢？

事实是：龙虾尾却比整只小龙虾更便宜，并且还便宜不少！

通过网上的价格来看，新鲜的小龙虾将近32元一斤，而同样规格的小龙虾虾尾竟然38元10斤，折合一斤3块8，整整便宜了将近10倍。

并且，对于一只小龙虾来说，虾尾部分仅仅只占据整只龙虾的20%。也就是说，5斤整只的小龙虾也才只能剥出1斤小龙虾的虾尾。

综上所述，相信谁都会对此产生疑问：为什么小龙虾32元一斤，满是肉的龙虾尾却要38元10斤？到底是老板算错账了？还是有猫腻？

至于到底为什么，下面老于和大家一起讨论一下：

1，龙虾虾尾的来源。

我们在饭店里吃小龙虾，格外注重龙虾的新鲜程度。如果能自己挑，肯定是要挑活的。但如果是小龙虾的虾尾，我们对此是无法考证的。

所以，这些便宜的小龙虾虾尾，极有可能是从死了的小龙虾身上获得的。如果是这样的话，虾尾的价格肯定是要更便宜的。

2，小龙虾虾尾冰冻的时间比较久。

小龙虾也是分季节的，这并不是说小龙虾只在夏天里才有，而是说，夏天对小龙虾的需求量比较大。所以，对于其他季节来说，小龙虾就相比比较便宜了。

此时，取小龙虾的虾尾，将其冷冻起来，等到旺季的时候再拿出来卖，价格肯定也会是很便宜了！

并且，在淡季的时候也会有很多死了的小龙虾，或者是不新鲜的小龙虾。将这些小龙虾的虾尾单独取来，然后进行冷冻，这也会使虾尾的价格便宜的。

无论是何种情况，小龙虾的虾头是不适宜长久冰冻的。如果长久冰冻，它会发黑，看上去非常明显的不新鲜。所以，就只能冰冻小龙虾的虾尾了。

3，储存和运输成本。

完整的小龙虾都是鲜活的，为了保证其鲜活度，所以在储存和运输的时候，比较麻烦，成本也就相对比较高。

而小龙虾的虾尾都是冰冻的，所以储存和运输成本要比鲜活的整只小龙虾更加便宜。

对于这个问题，我们主要还是要从小龙虾虾尾的新鲜程度上来说。对此，从小龙虾肉的口感上，我们是可以验证出来的。

鲜活的小龙虾肉，吃在嘴里是Q *** 嫩滑的，并且味道非常鲜美。而死了的小龙虾，吃在嘴里会觉得肉质发柴，软烂，鲜味也差了很多。

所以，如果你在吃小龙虾虾尾的时候，觉得肉质符合前者，那证明是可以吃的。或许，这些小龙虾在刚死不久，就被去头冰冻了，或者是冰冻的时间并不长，这样是可以吃的。

如果是后者，那就不要吃了。因为小龙虾的虾尾已经不新鲜了，肉质也都发生了变化，此时真的不适合再吃了。

新鲜，没有变质的小龙虾虾尾，我们除了可以将它和完整的小龙虾一样进行烹饪。除此之外，还可以用它来做小龙虾拌面，芝士焗小龙虾尾，辣炒龙虾尾，等等。

这些烹饪做法比较适合于小龙虾尾，直接吃肉，避免小龙虾虾头在这些菜品中吃起来麻烦。不过，现成的小龙虾虾尾也是需要处理一下的。

买回家的小龙虾虾尾，其实和整只小龙虾的处理方式是一样的，都要对小龙虾的虾线进行处理。方法很简单，直接用牙签将虾线挑出来就可以了。

如果小龙虾虾尾的虾线已经经过处理了，那我们在吃之前只需要将其化冻，然后用清水多清洗几遍即可。

另外，对于小龙虾虾尾来说，在清水洗干净之后，最好用白酒再清洗一次。因为白酒既可以消毒杀菌，又可以去除小龙虾虾尾的异味。

浸泡大约十分钟，然后再次用清水清洗干净，之后就可以直接进行烹饪了。

波士顿龙虾市场价，上海市宝山区报价1.8至2斤一只的，160 元一斤，2斤起批。

1.4至1.6斤一只的，145 元/斤的，3斤起批。

1斤一只的，125 元/斤，1斤起批。

龙虾食谱

清蒸龙虾

用料

龙虾1只

葱若干

姜3片

生抽若干

蒜6瓣

步骤

蒜切粒，姜切片，葱切长段

龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开

摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老

把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料

热锅放油，爆香蒜粒

爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上

最后按照喜欢加适量酱油，不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上

焗烤龙虾

用料

龙虾1只

奶油100ml

黄油100g

口蘑5只

蒜一头

欧斤1把

柠檬1只

盐5克

黑胡椒10g

步骤

排尿 在龙虾尾部中间插入筷子排尿 由于活龙虾不好 *** 作 建议放冰箱冷冻20分钟 ，活性降低

煮一锅开水 放盐

把龙虾放入锅中盖盖煮 每100g煮一分钟，约12分钟

煮好的龙虾放在案板上

从头部开始 一切为二

去掉尿管 以及龙虾头中不能吃的部分

处理好的龙虾一分为二 放烤盘中备用

准备口蘑5只 蒜一头 黄油100g 奶油100g 欧斤一小把

黄油放入锅中 融化后加热一会

下入蒜末

炒出香味 蒜微微发黄

下入口蘑碎翻炒

倒入奶油 小火煮

加盐

加现磨黑胡椒

煮好后的奶油蘑菇酱盛出

加入切碎的欧斤叶

搅拌均匀

烤盘中的龙虾挤上柠檬汁

把奶油蘑菇酱均匀的铺在龙虾上面

最上层铺上马苏里拉奶酪

准备入烤箱之前的龙虾 200度 15分钟

烤好的龙虾放在木盘上

焖煮龙虾

用料

龙虾1只

姜适量

蒜适量

葱适量

料酒6勺

蒸鱼豉油3勺

粉丝把

色拉油少许

黑胡椒少许

做法

龙虾块洗干净

葱姜蒜准备好

姜切片，葱切段

油锅热了放入葱白姜蒜

盛出来

放入龙虾翻炒

加入料酒，黑胡椒粒，盖上锅盖，中火焖煮

加入葱姜蒜

倒适量蒸鱼豉油

准备少许魔芋粉丝

加半碗水，煮开放入粉丝，或者伊面

加入青葱段

翻炒即可

蒜蓉蒸龙虾

用料

龙虾1只

粉丝3把

大蒜1头

蚝油1勺

黄油40克

香油半勺

盐适量

香葱适量

步骤

龙虾放尿后，直接把两只大钳子拧下来，注意要快准狠

一锅水加盐，把龙虾钳子先煮5分钟左右，然后取出砍开硬壳，横着砍一圈，就很容易取出钳子里的肉

拧下头来，把头的盖和背面分开

把鳃剪掉，龙虾身体剪成一段一段，根据自己喜欢的大小，也可以竖着切开两半

大蒜末洗一下沥干水分，锅里融化黄油，加入大蒜炒香，加蚝油和盐盛出备用

泡软的粉丝加香油和一点盐拌匀铺在盘子里

把龙虾摆好，淋上蒜蓉，蒸10分钟

最后泼一勺热油，撒上葱花

清蒸龙虾

用料

龙虾2只

葱2根

姜两片

生抽4勺

蒜泥7勺

浙醋看喜好

做法

龙虾不能放在自来水里。买回家最好马上杀。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。

用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。拔出来的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗

把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）

把龙虾壳敲碎。虾身肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四下敲出一个长方形

把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12分钟，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色

蒜蓉龙虾蒸粉丝

用料

龙虾

蒜头

葱

油

生抽

盐

鸡精

料酒

粉丝

步骤

龙虾洗净，粉丝用水泡软。

龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

浇汁

锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，就可以了。

你好，我是云食记，很高兴回答你的问题！

如果小龙虾4块钱一斤，那我会买10斤，每天10斤那种！毕竟小龙虾可以做的吃法太多了，最近我就做了一道咸蛋黄焗小龙虾，入味的小龙虾再裹上浓浓的咸蛋黄，真的是手指都要吮干净，话不多说，把教程献上：

准备食材：4斤龙虾、啤酒1瓶、食用油、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒适量

第一步：处理小龙虾，把小龙虾腹部及头部用刷子刷干净，可以告诉用不用的牙刷，好 *** 作一点；接下来把小龙虾的腮去掉，如果买来的小龙虾比较干净也可以选择不去腮；用剪刀剪去小龙虾的头部前面部分，把虾胃去掉；扯住虾尾中间那一片，把虾线扯出来。

第二步：热锅烧油，7成热下小龙虾过油40秒；捞起。放几钟之后，把油烧到十成热，小龙虾倒进去复炸一次。

第三步：锅里留底油，烧热，加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒，爆炒出香味，把小龙虾倒进去翻炒，炒的差不多加入适量盐、酱油，倒入一瓶啤酒，盖上盖子焖煮入味。

第四步：焖煮好的小龙虾捞起滤汁，把咸蛋黄蒸熟，接着把蒸熟的蛋黄捣碎

第五步：锅里放油，把咸蛋黄倒进去翻炒成咸蛋黄酱，接着把小龙虾倒进去炒，让小龙虾均匀裹上蛋黄酱就可以了！

真的是非常好吃！

当时我做了4斤，两个室友很快就吃完了，为了吃的更过瘾，她们第二天又买了6斤回来叫我做，我在想，如果真的像这个问题说的，4块钱一斤的话，我的劳动量应该会很大，哈哈！

但是和朋友一起啃小龙虾真的是件很幸福的事了！

如果小龙虾4块钱一斤，你会买多少呢？

价钱不是分大小虾子不一样的么？昨天我买还是4 5钱大小的16块一斤。我一个人吃的，买了三斤，差不多出了一斤的虾球。不过自己洗自己刷揪虾头拔虾线前后搞了几个小时，太累人了，唯一的安慰是自己搞得总觉得比外面干净卫生些。

买多了的话也可以自己收拾干净，冻成虾尾放冰箱冻着，我看到网上有人是这么存着春节吃的，如果是餐馆卖的话也能挣一大笔。不过就是肉质口感上肯定是不如新鲜的好吃啦，这跟我们从超市买冰冻的阿根廷红虾啊螃蟹啊是一样的。希望可以帮到你！[玫瑰][玫瑰]

首先我要看大小，再看品质，不好买回来是垃圾。所以不能只看价格。

如果小龙虾4块一斤，我会买3斤。

我前几天在菜市场买了2斤小龙虾，要20元一斤，我们吃了后感觉还可以，就是感觉很难清洗和处理，要用刷子刷洗干净，然后要去虾线，要去虾头，最好还要去掉虾腮，我们上次处理那2斤小龙虾就花了一个多小时，真是为了吃也很不容易啊。

我们家只有2个大人和2个小孩，因为小龙虾比较辣，小孩子吃的很少，主要是我和老公吃，3斤就够吃了，买多了一次吃不完，下次再吃又不新鲜了，所以即便是4块一斤，我也是买3斤。

你好，很荣幸回答你提出来的，如果小龙虾4块钱一斤，你会买多少这个问题，我的回答是：按照我们家里的实际情况，买个五六斤。

原因：

第一，小龙虾很难清洗。小龙虾价格4块钱一斤，确实便宜，但是小龙虾非常难清洗，买太多洗得太遭罪，洗完都没吃的想法了[捂脸]

第二，小龙虾也不好放，活的难养，熟的要吃新鲜的。买太多不好安置。

第三，小龙虾好吃，但是再好吃也不能吃太多。

所以，按照我们家实际情况，即使它便宜，也就买个五六斤回来吃个痛快就可以了[微笑]

先买5斤尝试一下，炒龙虾的调料是关键，可以在家里买好了自己炒制。

十斤

不买，我讨厌小龙虾，感觉它全身都怪怪的！嫌麻烦就不想吃了！

还从来没自己做过，先买五斤尝试一下。

我们这边还好贵，20一斤。

---