乐学 请问徐州有什么好吃的小吃
【米线 】
徐州人对米线钟爱到什么地步？米线可以做早饭，也可以做午饭，晚饭更是一碗米线足矣。随便一家米线店，只要做的味道过得去，就可以赚个盆满钵盈。
徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线，就是肉酱加榨菜蒜苗香菜，豪华一些的会加几片牛肉。
徐州米线的肉酱一般都是店家自己熬制的，几乎每个店都有自己的特色。
所以去徐州喝米线是不需要特别去挑地方的。不过还是有一些有名的店铺，像传说中米线中的爱马仕——阿_米线。这家店位于徐州著名景点云龙湖边，可以一边赏湖景风光，一边喝米线，别提多惬意了。
地址：泉山区湖东路水晶码头
【蛙鱼】
蛙鱼，是蝌蚪的意思。之所以叫这个名字，是因为形状比较像。这种酸甜冰凉柔滑的美味，是许多徐州人不折不扣的童年回忆。糖醋，甜辣酱，红榨菜，最简单的搭配却有着最惊艳的味道。
注意那片红红碎碎的榨菜，这是出了徐州就很难见到的佐餐佳品，这小小的佐料不仅仅是蛙鱼的点睛之笔，它可是养活了徐州小吃界的半壁江山。我们上文提到的米线和下文将提到的豆脑，都少不了它的辅佐，没了它，一切都将黯然失色。
蛙鱼属民间流传的小吃，很多徐州人都有着自己心目中最好喝的蛙鱼地点，闲聊时也会为哪里的蛙鱼最好喝而叨上半天……蛙鱼从最初的5毛钱一碗，到现在5块钱一碗，人们总觉得味道似乎悄然改变，但变得更多的，其实是倏然长大的我们自己。
推荐：少华街蛙鱼、师大北门的莲花小区蛙鱼
【烙馍】
很难说徐州人更爱煎饼多一点还是烙馍多一点，烙馍，正宗徐州方言读裸摸，谐音其实是捋摸（有典故），烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多 年的历史了。清代顺治年间，方文来徐州做客时，在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍：白面调水烙为馍，黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米，南人只好随风俗。从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。
烙馍在徐州人的餐桌上的地位，是绝对可以站C位的，一顿饭没有菜都不要紧，就是不能没有烙馍。吃羊肉串的正确姿势是拿烙馍卷着吃，炸串最爽的吃法，也是用烙馍一卷，抽掉签签，大口大口的吃。没有烙馍，千刀肉就失去凝聚力成了一盘散沙，辣椒疙瘩就失去了存在的意义……只要有烙馍，卷点辣椒酱都是一顿美餐。
烙馍的乐趣就在于自己发挥创造力，爱吃什么卷什么，多辣少辣自己控制，至于吃烙馍的地方，可能很多徐州人会推荐烙馍村，这些以烙馍为主题的菜馆，不仅提供烙馍，还提供各种搭配菜肴，烙馍的所有的经典吃法，在烙馍村几乎都可以吃到。
推荐：大张烙馍村
地址：北区祥和南边堤北农贸市场北30米路东侧电力医院南200米
【豆脑】
豆腐脑的南北甜咸之争，几乎每年都会被提起，但是这个问题徐州人是懒得参与的，因为南北的豆腐脑加一起，都不如徐州的豆脑一半好吃。
徐州的豆腐脑，叫鸡汁豆脑，鸡汤做卤，海带、花生打碎，加上特制调味料，略微勾芡，浇在一大碗白嫩白嫩的豆腐脑上，就形成了琥珀一样的色泽，此时味道还略显寡淡，撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了！所有的食材都入口即化，早上喝上一碗，一天都满足了。
这种徐州人再熟悉不过的小吃，每天早晨在很多小区附近的早餐店、小摊子都有卖。想吃的小伙伴可以早起出去转转。
推荐：湖滨路小区花园小院、铁路三宿舍豆脑、杨家巷豆脑。
【羊肉拉面】
要说徐州最有历史的面馆，非青年路的羊肉拉面莫属。堪称徐州羊肉汤届的扛把子，一开就是30多年。没有门头，破旧的小平房，不甚明亮的就餐环境，老旧的桌椅板凳，却总是排着长长的队伍。
这家店没有服务员，要先去门口排队买票，然后凭票到后厨自己取面。大碗的羊肉面装得满满当当，从后厨端到座位上，需要过硬的技术和一双耐烫的手。然而尽管如此，在徐州，从十七八岁的姑娘小伙到七八十岁的大爷大妈，都爱来这家店。
面是现场拉的。拉面小哥拿着一块面团，经过反复的拉扯，撕开，再到下锅煮面，整个环节一气呵成。面的拉制以及煮面时长的控制，没有精确的把握，靠的就是经验，是难以言喻的手感，面细的部分软糯，粗的部分 *** 牙，辣椒油是自己炼制的，半点也不觉得油腻，多放些也不觉得辣，只觉得香气透过一碗小小的面，温暖了许多个平淡的夜晚。
地址：青年路199号(近百珍堂)
徐州特色美食：
1、烙馍
徐州烙馍，是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。徐州烙馍面皮摊得极薄，当地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照个人口味卷上其它配菜，小把金丝蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内，入口酥脆柔韧，就算不卷上配菜，也是独具风味的美食。
2、蝴蝶馓子
蝴蝶馓子是徐州的特色名吃，因为外型美观，形似蝴蝶，因此而得名。馓子其实很多地方都有，不过徐州的蝴蝶馓子馓条更细，吃起来更加酥脆。
3、饣它汤
（饣它）汤是流行于江苏省徐州市有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特。关于其名字的由来据说是乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智的回答：“皇上说得对，这就是（‘啥’的谐音字）汤。”事后乾隆封其为“天下第一羹”。
4、盐豆子
徐州盐豆子是用上等的黄豆作为原料，先煮熟，然后用草盖上，使其发酵，发酵之后加入辣椒酱一起搅拌，然后加上盐、大葱等调料一起搅拌或和其他辅料一起炒制均是一道不错的美味。在徐州，不管是男女老少都喜欢盐豆子，当地还有句俗话：“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够”，足以看出人们对盐豆子的喜爱。
5、菜煎饼
菜煎饼在徐州是的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。煎饼最好是小鏊子烙的，放入自己喜欢吃的菜（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等），也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。
蛙鱼又称面鱼、凉鱼，是一种汉族民间小吃，陕西称之为“浆水鱼鱼”，徐州称之为“蛙鱼”。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”，意为“一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。”[1] 制作“蛙鱼”的原料，大多选用山芋淀粉。加入醋（酱油），胡萝卜咸菜（花生米、罗干子），辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。
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