红菇多少钱一斤

红菇，属真菌类，是真菌中的一种。红菇的成分中包含了五种多糖、16种氨基酸和多种脂肪酸。红菇的多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

红菇食用时味道较甘甜，性温，有补血养颜，滋阴，抗肿瘤等功效。

什么是红菇

红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。野生正红菇多产于福建、 江西、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。国外发布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。

营养价值

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

　红菇的营养分析

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红菇含有人体内所需要的多种氨基酸，不仅强健大脑，还有美容养颜的功效，滋阴、补肾，人们经常食用，不仅能够身体强健，而且延年益寿。

红菇 福建山区比较多 比较好的价格160到180左右。生长于原始天然林，是一种野生稀有珍贵的菇品。泰宁县是我省红菇主产区之一。红菇产于每年7、8月间，群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上，由菌 盖、菌褶、菌柄三部份组成。菌盖形似碗碟,色泽分明，呈紫红色，直径3.5--6厘米；菌褶白色泛蓝绿色，呈辐射状；菌柄近圆柱形，柄粗短，长3.5--8厘米。泰宁所产的红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破，煮熟后清甘鲜美，其味鲜甜，入口细嚼不涩不滑。红菇含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素。有生血补血，产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化，减少胆固醇及抗癌之功效。

临泉蘑菇零售价约8元一斤。

蘑菇食谱

蔬菜蘑菇汤

主料：排骨汤，茼蒿，油菜，白菜，海鲜菇，小西红柿，鸡蛋

配料：盐，白胡椒粉适量

做法：

1、海鲜菇洗净，小西红柿切两半备用。

2、白菜切块，同好掰两半，油菜切段。

3、排骨汤放锅里，加少许盐，放小西红柿和海鲜菇煮开。

4、放大白菜继续煮开。

5、最后放油菜和茼蒿再次煮开。

6、淋入鸡蛋液，放香油即可。

黑椒蚝油蘑菇

主料：袖珍菇150克、蚝油两勺

配料：玉米油两、 黑胡椒适量

做法：

1、提前准备好所需要食材。

2、蚝油和玉米油各取两勺备用。

3、将蚝油和玉米油充分调匀。

4、袖珍菇洗净后用厨房纸吸尽水份。

5、将袖珍菇光滑的叶片向下，在背面刷上一层蚝油混合汁。

6、空气炸锅设定200度，15分钟，将蘑菇放入炸锅中。

7、磨入适量的黑胡椒。

8、10至15分钟都可，10分钟时，磨菇较嫩，15分钟时，蘑菇中会少很多水份，有种干香的口感，这个可以随时拉出炸篮来观察，请根据自已喜好来。

蘑菇蒜虾

主料：大虾仁8尾、蘑菇8朵

配料：蒜头7颗、橄榄油适量、盐少许、烟熏红椒粉适量、巧巴达一份

做法：

1、蒜头切成片状，虾子去肠泥剖背，蘑菇一颗切成三片备用。

2、橄榄油倒入20公分锅中，淹过蒜片，小火煎。

3、蒜片略变色后加入蘑菇和虾仁。

4、加入盐和烟熏红椒粉调味，试出你喜欢的口味。

5、放入用平底锅干煎加热的巧巴达切片即可。

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