大家好！最近有个朋友建议存一些胡椒。在此我想咨询一下，胡椒和麻椒哪个更贵些？分别一般在多少钱一公斤

作用：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，具有香中带辣，美味醒胃的效果。注意与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香味挥发掉。

麻椒是调料（麻椒与花椒）

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它

花椒

别名 大椒、蜀椒、点椒

适宜用量 每次3～5克

介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

明朝时期，胡椒特别珍贵，政府还把胡椒当钱发给官员作为他们的俸禄。永乐年间，100斤胡椒卖银子一两，10—20两银子可以换一斤胡椒，可见，当时的胡椒比银子还贵。

在古代，不仅是中国，胡椒在欧洲的地位也很高，也被当做货币，巨富的象征之一就有胡椒袋。如果没有胡椒，那么你就只是最底层的人民。

唐朝时期，胡椒开始大范围传到中原，胡椒不仅可以泡酒、入药，还可以作为调味品，所以特别受中国人的喜爱。但是因为胡椒要靠从西域进口，因此胡椒也算是奢侈品，金子都没它值钱。人们喜欢将胡椒用来泡茶喝或者煮酒，味道独特，还可以治口臭。

明朝的时候，胡椒又有了新的功能，被当做香料使用，富贵人家将胡椒点燃作为熏香。由于胡椒功效很多，而且味道独特，又方便携带保存，再加上物以稀为贵，所以在古代胡椒就被当成了一种货币。

明朝永乐年间，国家虽然做了很多耗费金钱的大事，但是还是富得流油，其实也有胡椒的功劳。郑和下西洋带回来很多胡椒，然后以10到20两银子卖出一斤胡椒，这简直就是暴利。郑和每年都是成千吨的买胡椒，因此大明就把胡椒作为的俸禄和奖赏发给文武百官，这也算是一种高明的手段。

只不过物以稀为贵，后来到了明朝末年，云南等地的百姓也开始自己种植胡椒，胡椒慢慢的就走进了平常老百姓的视线里，开始变得普通起来，也就没那么珍贵了。