南京人爱吃鸭子是出了名的，你知道为什么吗？

北京烤鸭在全国各地都是非常出名的，而实际上真正爱吃鸭子的城市是南京。在网络上面有一句玩笑话是没有一只鸭子能够活着走出南京，足以证明了南京人究竟有多么爱吃鸭子，他们对鸭子的喜爱程度已经达到了人尽皆知的地步。一只普通鸭子可以有十多种不一样的做法，每种做法都非常的美味，南京人爱吃鸭子，也是和当地的习俗以及文化有很大的关系。

南京鸭子的肉最好吃

南京是地地道道的南方城市，这个城市非常的养人，同时也很养鸭子。喝南京水长大的鸭子，个个都肉质鲜嫩肥美，因此，将这些鸭子做成美食的时候也总是能够让人垂涎三尺。在疫情期间，南京也爆发过，而且很多时候都是因为南京的群众排队买南京板鸭时被感染上的。当时大家的注意力都没有办法集中在疫情上面，而是都在思考南京人为什么会这么爱吃鸭子。

无法抗拒的南京板鸭

在南京最具特色的两道美食就是南京板鸭以及鸭血粉丝汤，尤其是南京板鸭，不管是在大型的饭店当中还是在街边小吃摊上随处可见，每一个小摊门口都排着长长的队伍。一只鸭子被切成小块儿，然后撒上辣椒粉、孜然、盐、鸡精等味精等调味料放在锅中翻一下，装到一个袋子当中。一只南京板鸭不贵，才二十多块钱，可是却足够一家人吃，这样既便宜又美味的食物又有谁能够抗拒的了呢。

最受欢迎的南京鸭

当然，除了南京板鸭和鸭血粉丝汤之外，南京的盐水鸭也是声名远扬的。到了南京可以不去夫子庙看一看，但是必须要尝一尝南京的鸭子，南京人吃鸭子的总数量在全国都是排名第一的，希望未来南京鸭子越做越美味。

啊啊啊啊啊啊啊啊，我来了我来了，谈到吃的我就振奋起来啦！！！！

我来自江苏宿迁，在云南昆明已经读大学五年了，就读于云南大学。在大学里面，我有好多喜欢吃的，包浆豆腐、臭豆腐小锅米线、鲜花宴、酸汤猪脚火锅、烤饵块、卤肉饭、冒菜、酸汤抄手、昭通小肉串、各种蘸水、菌子开会、桂花蛋炒粉丝.......

包浆豆腐

第一，就是豆腐，各种包浆豆腐、小豆腐、还有臭豆腐，我真的真的很喜欢吃各种豆制品，尤其对那种外焦里嫩的豆腐毫无抵抗力，我上辈子肯定是做豆腐的。大家应该都知道，云南建水的豆腐非常有名，常年吸引大量的游客前往旅游，我很遗憾还没有去美食文化底蕴丰厚的建水游玩，坐一坐建水小火车。但是在大学里面，也可以尝到各种豆腐，包浆豆腐、三块一拾、臭豆腐米线等等。

毫不夸张，寒假在家的时候，我可太馋云南的豆腐了，就去购物平台搜云南石屏豆腐，哈哈哈哈哈哈哈，味道还可以。云南的豆腐+单山蘸水（这个蘸水蘸鞋底都好吃），很绝！！！一级推荐。

小锅臭豆腐米线

鲜花宴

第二，就是我们云南大学最最最出名的美食宴——鲜花宴（上过央视新闻哦）。我们云南大学是中国十大最美校园之一，在校园里，一年四季的花从来没有断过，还有孔雀、羊驼、天鹅、松鼠等各种可爱的小动物，什么樱花、梨花、杏花、银杏、薰衣草、玫瑰等诸多花卉都是我们云南大学美丽的建设者。

鲜花宴，这里的鲜花主要指的是“可食用玫瑰（学校有自己的玫瑰园）”。每年五六月份左右，各类鲜花美食就呈现在我们的餐盘当中，甚至在疫情前有很多外界人士慕名前来。玫瑰糕、玫瑰水、玫瑰咕噜肉、玫瑰银耳粥、炸玫瑰、玫瑰酸奶糕.......很多时候我都抢不到，太受欢迎了。

顺便提一下，云南鲜花，YYDS，没想到有的还可以做成各种美食，太幸福了，吃花的时候感觉自己都变得精致起来。

鲜花宴

酸汤猪脚火锅

现在压力给到了火锅这边，我最喜欢酸汤猪脚火锅，云南土猪吊出的高汤在加以酸酸的酸萝卜，肥而不腻， *** 而不粘，仿佛一口便可以窥见食物最纯的气息，我愿称之为“团建小能手”“气氛组第一名”。

于我而言，酸汤猪脚火锅不仅仅是一道美食，它承载着我对大学的回忆，是部门的聚餐、是朋友的小酌，是永远热气腾腾的生活。

酸汤猪脚火锅

小锅米线

提到云南，当然要提小锅米线啦，我们学校也有很多窗口卖米线，种类丰富，用料非常的云南。够鲜，够爽、够味儿！我最喜欢的就是臭豆腐小锅米线，其次就是辣子鸡干拌粗米线，其他的也很好吃，可以根据自己的口味选择适合自己的搭配。

每次点臭豆腐小锅米线，我都要点双倍的臭豆腐，真的太好吃了，臭豆腐+小锅米线，YYDS！

臭豆腐小锅米线

冒菜

冒菜什么地方都有，是各个地方的老常客了。我很喜欢我们学校梓苑一楼的冒菜，因为便宜！大碗！好吃！有味！（对了，他们家还有香蕉饼，也很绝！又脆又油的手抓饼，里面包裹着软糯的香蕉，再加一点甜滋滋的炼乳，那滋味！真的是神仙）他们家的冒菜，我和室友经常去吃，他们家也很热门，经常要等很长时间。

冒菜

还有其他的各种饭菜

咖喱鸡肉饭

清真炸鸡腿

冒菜

自助选餐

冒菜

过桥米线

饭菜

臭豆腐米线

饭菜

臭豆腐米线

大学美食永远是非常值得探讨的问题，她包容性强，又独具魅力，永远存于心中。在学校的我们，常常会吐槽学校的食堂，但是总会在某个瞬间，对某一道菜肴的执念猛上心头。我想，饭菜可能达不到大家心中的神仙滋味，但是那一份经历、那一份情感，是独一份的，是那么地恣意青春。

麻鸭性寒凉，因养殖时间长，肉质细腻紧密、蛋白质含量高，而脂肪含量比白鸭少得多。而且，煲煮焖炖等低温烹调方式可以让营养损失很少，但却是天然风味保持最好的方法。许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。北京烤鸭在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱等蔬菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。 而南京烤鸭是直接剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，而且南京烤鸭上面还要淋一些汤汁的。

南京烤鸭比北京烤鸭要好吃一些，南京烤鸭比较偏瘦型的，斩鸭的老板刀工很好，鸭子斩完后摆放的很整齐拿上桌后就能清楚分变几个大部位，大到鸭腿，鸭胸，鸭脖，鸭翅，吃时浇上滚热的鸭卤。南京的烧鸭盐水鸭街头巷尾，走入寻常百姓家，几块钱就可以斩点回家吃吃，北京烤鸭是明成祖朱棣迁都北京时带过去的，经过几百年的变化成为现在的样子，但是价格二三百一只。

板鸭是什么，板鸭一种腌制的鸭子，现在已经很少有人买了，估计很多南京人都没见过。现在南京的卤菜店卖的基本上都是南京烤鸭和盐水鸭，板鸭不是盐水鸭，盐水鸭口感要嫩的多。板鸭肉做出成品是：皮白肉红骨头绿，没有这个现象就不及格，烹制也是有工艺讲究的，实现这个标准鸭肉制造工艺繁琐讲究，现在大家对板鸭都评说不佳那是商贩的责任。

板鸭好吃，但做起来比较讲究，店里很少有煮熟做好的，大家很难吃到了，久而久之渐渐淡忘了。北京烤鸭在中国更受欢迎，大家更喜欢北京烤鸭。北京烤鸭是果木炭火烤制，带有果木香味，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成的。

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