乐学常识百科 2023-04-05 13:58:02

农村大集的熟牛肉摊上卖的这个东西你认识吗？

'小编在农村大集上看到一家熟牛肉摊上卖了好多的牛的拆骨肉，拆骨肉上很多脆骨，小编跟婆婆在一起吃饭的时候，婆婆经常用辣椒炒给我们吃，现在分开吃饭，已经好久没吃到这个了。这一份拆骨肉卖十一块钱一斤。

这一份牛的拆骨肉卖十二块钱一斤。

这是牛头的拆骨肉，才卖十块钱一斤。

这位大爷买了十二块钱的拆骨肉，说家里白菜太多，买拆骨肉回家炖白菜吃最好了。

大婶摊上还卖羊肉，她卖的生羊肉四十五元一斤，大婶说羊是她自己家杀的小羊。这位顾客就买了二十块钱的羊肉。

这是大婶摊子上的牛肉，牛肘瓜卖四十元一斤，普通牛肉三十八元一斤。天冷，牛肉炖白菜，牛肉炖萝卜，牛肉炖土豆不但美味，而且吃了还让人感觉暖和！

大婶的摊位上卖的东西不多，牛肉丸子也是她自己做好卖的，十五块钱一斤。

大婶摊子上的盆里有这个，当时第一念头就不说了，你们自己猜吧。后来问过老板大婶，她呵呵笑了，说这可是个好东西呢，是大补的牛腰子。你见过这种长得像葡萄一样的牛腰子吗？大婶说这个好多人不知道的，牛腰子跟猪腰子羊腰子是不一样的，它不是一个整的，很奇怪吧？这个牛腰子才卖十块钱一斤，你见过这样的牛腰子吗？'

你好，各地价格不一，我们这是50元/斤。

八月瓜，又称木通、羊开口，牛腰子果、八月扎、阔叶八月瓜、宽叶牛姆瓜、大木通、野人瓜、紫花牛姆瓜，牛滚瓜。因八月果熟开裂而得名。药用名叫木通，是一种多年生木质茎半常绿藤本植物，二月开花结果，十月成熟。瓜果形似香蕉，但稍短、稍粗。成熟时果皮黑里透红，自然开口，肉汁鲜嫩甘甜。是一种新兴的绿色水果。八月瓜果实大，在农历八月底、九月初成熟，民谣有“ 八月瓜九月炸，九月不炸烂冬瓜”，“ 八月瓜，九月炸，十月掏来诓娃娃”之说。八月瓜糖分高，口感纯正，果肉香甜细腻，根茎叶均可入药，全身都是宝。落叶木质藤本，叶为掌状复叶，小叶3～ 7片，倒卵或长倒卵形。花序总状，叶生，花单性，雌雄同株。其浆果长椭圆形，成熟后沿腹缝线开裂，肉质白色，象牛奶雪糕一样，瓤甜汁多，味美悠长。同时其果实和藤茎具有解毒、利尿、除湿、通经、镇痛、排脓等药效，对治疗劳伤咳嗽、跌打骨折、水肿、烫伤、淋巴结核、肠胃闷胀、尿管结石、睾丸肿痛、阴部骚痒、乳汁不通有明显效果。八月瓜富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。

主要原因就是因为牛腰子的味道、口感和食用健康等方面都不合适大众的口味。

生活中不是说完全没有人不吃牛腰子，但是从大众的口味来说，牛腰子作为食材来说，的确不符合大众的理想口味，所以最终导致牛腰子这道菜无法得到广泛的推广。

而要从细分的角度来看，牛腰子不被大家所喜爱主要是因为以下几个方面。

一、牛腰子的异味特别重，很多人完全接受不了。

按照我国的传统饮食文化来说，吃什么补什么的说法一直存在，这也就是猪腰子和羊腰子被大众所喜爱的主要原因。

但是牛腰子就完全不一样了，作为食材来说，其异味实在是太重了，所以单单凭借气味这一个方面，很多人都接受不了，所以导致牛腰子的价格非常便宜，并且还少有人购买。

二、牛腰子的烹饪技巧过于复杂，不符合家常菜的特性。

前面已经说到过牛腰子的味道特别重，这样的特性导致要想处理好这样的食材，就一定需要掌握很强的烹饪技巧。

而对于牛腰子来说，去除气味和清理的过程过于复杂，如果处理不好，那么整道菜就等于白费了。

就这样的烹饪过程来说，不太合适现有的家常菜系，只能作为特色菜来供小众人群食用。

三、牛腰子的胆固醇含量过高，食用不太利于人体健康，所以被很多人抛弃。

现有的饮食文化中，健康永远都是排在第一的话题，就算是猪腰子和羊腰子，大家都是喜欢吃，但是一定会节制食用。