武昌小龙虾多少钱一斤市场价？

武昌小龙虾约15.5元/斤。

小龙虾菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。

麻辣小龙虾

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法四

食材

新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

步骤

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

做法五

食材

小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽。

步骤

1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2、 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；

3、花椒一小把， 甜酱1勺，干辣椒切段备用；

4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起炒香；

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；

6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火炒；

7、 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；

8、依次放入少许白酒炒匀，再放入1勺半的盐一起翻炒；

9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；

10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；

11、最后大火收汁，盛起装盘即可。

波士顿龙虾市场价，上海市宝山区报价1.8至2斤一只的，160 元一斤，2斤起批。

1.4至1.6斤一只的，145 元/斤的，3斤起批。

1斤一只的，125 元/斤，1斤起批。

龙虾食谱

清蒸龙虾

用料

龙虾1只

葱若干

姜3片

生抽若干

蒜6瓣

步骤

蒜切粒，姜切片，葱切长段

龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开

摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老

把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料

热锅放油，爆香蒜粒

爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上

最后按照喜欢加适量酱油，不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上

焗烤龙虾

用料

龙虾1只

奶油100ml

黄油100g

口蘑5只

蒜一头

欧斤1把

柠檬1只

盐5克

黑胡椒10g

步骤

排尿 在龙虾尾部中间插入筷子排尿 由于活龙虾不好 *** 作 建议放冰箱冷冻20分钟 ，活性降低

煮一锅开水 放盐

把龙虾放入锅中盖盖煮 每100g煮一分钟，约12分钟

煮好的龙虾放在案板上

从头部开始 一切为二

去掉尿管 以及龙虾头中不能吃的部分

处理好的龙虾一分为二 放烤盘中备用

准备口蘑5只 蒜一头 黄油100g 奶油100g 欧斤一小把

黄油放入锅中 融化后加热一会

下入蒜末

炒出香味 蒜微微发黄

下入口蘑碎翻炒

倒入奶油 小火煮

加盐

加现磨黑胡椒

煮好后的奶油蘑菇酱盛出

加入切碎的欧斤叶

搅拌均匀

烤盘中的龙虾挤上柠檬汁

把奶油蘑菇酱均匀的铺在龙虾上面

最上层铺上马苏里拉奶酪

准备入烤箱之前的龙虾 200度 15分钟

烤好的龙虾放在木盘上

焖煮龙虾

用料

龙虾1只

姜适量

蒜适量

葱适量

料酒6勺

蒸鱼豉油3勺

粉丝把

色拉油少许

黑胡椒少许

做法

龙虾块洗干净

葱姜蒜准备好

姜切片，葱切段

油锅热了放入葱白姜蒜

盛出来

放入龙虾翻炒

加入料酒，黑胡椒粒，盖上锅盖，中火焖煮

加入葱姜蒜

倒适量蒸鱼豉油

准备少许魔芋粉丝

加半碗水，煮开放入粉丝，或者伊面

加入青葱段

翻炒即可

蒜蓉蒸龙虾

用料

龙虾1只

粉丝3把

大蒜1头

蚝油1勺

黄油40克

香油半勺

盐适量

香葱适量

步骤

龙虾放尿后，直接把两只大钳子拧下来，注意要快准狠

一锅水加盐，把龙虾钳子先煮5分钟左右，然后取出砍开硬壳，横着砍一圈，就很容易取出钳子里的肉

拧下头来，把头的盖和背面分开

把鳃剪掉，龙虾身体剪成一段一段，根据自己喜欢的大小，也可以竖着切开两半

大蒜末洗一下沥干水分，锅里融化黄油，加入大蒜炒香，加蚝油和盐盛出备用

泡软的粉丝加香油和一点盐拌匀铺在盘子里

把龙虾摆好，淋上蒜蓉，蒸10分钟

最后泼一勺热油，撒上葱花

清蒸龙虾

用料

龙虾2只

葱2根

姜两片

生抽4勺

蒜泥7勺

浙醋看喜好

做法

龙虾不能放在自来水里。买回家最好马上杀。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。

用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。拔出来的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗

把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）

把龙虾壳敲碎。虾身肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四下敲出一个长方形

把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12分钟，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色

蒜蓉龙虾蒸粉丝

用料

龙虾

蒜头

葱

油

生抽

盐

鸡精

料酒

粉丝

步骤

龙虾洗净，粉丝用水泡软。

龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

浇汁

锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，就可以了。

龙虾，做为最受欢迎的“宵夜之首”，不但击败了夜晚的烤串、串串香、干锅鱼这些特色美食，还一举变成饭店餐馆的新欢。一家有名气的网红奶茶店，可以没有烤串，没有蛋糕，并没有装修豪华的拍照背景墙，但肯定是不能并没有龙虾。龙虾究竟有多受欢迎呢？许多吃客反响强烈，并没有小龙虾的夜里，不可以叫夏天的夜晚。

自打龙虾这类外来物种进到中国后，大家好像压根没有想过它到底会引发怎么样的灾难，一阵风卷云残后，龙虾被吃到只能靠人工培育才可以生存下来。幸亏，小龙虾的养殖没有那么艰难，这是一种活力很坚强的微生物，在池塘里、烂泥塘里、庄稼地里都可以生存，马上就完成全产业链生产制造。

小龙虾的价格一路上涨，到饭店饭馆，龙虾被挂上“最红”广告牌，价钱也是高到让人买不起。通常夜里和人邀君吃一顿龙虾，腹部才到八分饱，钱包里的红金钱早已出来两三张。小龙虾是虾头比虾仁多的动物，吃着若想尽情，钱肯定不能少掏。但要是你去市场批发踏入一趟就能发现，批发价格早已欠缺10元一斤的小龙虾，到餐厅里却变得那样价格昂贵呢？

依据水产品协会数据信息研究发现，吃客集聚的地方——四川成都，就是一个交易小龙虾的大都市，每日成都人会消耗10万公斤龙虾，依照每支30克多净重进行计算，每日成都人要吞掉几百万只龙虾，在其中价钱最贵小龙虾塔甚至可以卖去一份2000元。别觉得那么高价位的小龙虾没有人吃，定好的人早已排在后半年了。

即然小龙虾的批发价格都已跌穿10元了，为何餐厅里的“网络红人”小龙虾价格仍然不降，吃顿两三斤就需要用掉二百多元钱呢？由于小龙虾的知名度实在太大了，对于这类饭店而言，从龙虾这个菜里获得到的收益不知道多少，怎么可能会自主减价。做为特色菜、网红菜，一般情况下小龙虾是不容易降价售卖的，除非你有营销活动。

依照餐饮店的这个词语，要是你你有本事得话，就一个人去市场批发上买龙虾，自己做了吃啊。真就不要说，这一点就让许多人为难了，估且不说批发价回家的小龙虾还没有清理，要一只一只洗过去便是累人的活。翻炒小龙虾的大铁锅和调味品，怕不是许多人家里都没有吧，更别说要将龙虾做的美味需要投入一定时间。现如今交易小龙虾的似乎是年青人，谁想这么干啊？

小龙虾的销售市场恰好是看准年轻人消费市场。必杀仕事人喜爱吃龙虾，可是没空没精力去做，只能靠外边的餐饮店来解馋解饿。再加上龙虾一般和啤洒配搭，一边拨壳一边饮酒，迅速上边，酒足饭饱后已经糊里糊涂，花掉要多少钱都不心疼，直到缓过神来才知道，自己一个月出来吃龙虾吃光了基本上一半薪水。

实际上，龙虾自身的价格也重要。现如今龙虾更加火爆，野生小龙虾早被品尝到没音，只能靠价格昂贵人工小龙虾养殖来补销售市场。小龙虾养殖的物流成本和储存成本费也是一笔不小的开支，有些地区还需要运用纯天然温室大棚来反季小龙虾养殖，因此小龙虾的价格起伏特别大。

批发价格变高，餐饮店的小龙虾价格害怕过高，批发价格太低了，餐饮店的小龙虾价格绝对不会往低走。这关系到餐饮店的盈利，做为餐厅老板当然要了解大量。那样今夏，大家完成“龙虾随意”了没有，能不需要担心小龙虾的价格，就安心地吃龙虾吗？

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