乐学 鸭子市场价现在多少钱1斤？
鸭子的养殖技术
1.养殖场地的选择
鸭子行动十分笨拙，无法啄食果树上的果实，可以和果树与鸭子一起混养，提高我们的经济收益。而且在果园养殖鸭子也可以起到控制杂草的作用，鸭子的便也可以给果树提供天然的优良肥料，同时对防治害虫也有一定的功效，是提高果园收入的一项有效的措施。我们可以选择在苹果园、梨园、桃园等放养鸭子。
在果园建造鸭子的棚舍，在果园靠山的一边或者是用果园内旧的建筑物改造成鸭舍，需要注意的是要合理的安排养殖密度大约在六至七只每平方米，而且鸭舍前也要圈出一块空地供鸭子活动。在空地内放置饲料盆和水槽，供鸭子饮水进食。
2.品种的选择
可以在低山丘陵地区放养种类的鸭子，而且鸭子的食性要广，这样既容易饲养也有利于果园的管理。可以在正规的养殖场采购种鸭。要选择健康活泼，进食良好的个体。引进后应及时打疫苗。
3.日常管理
首先要注意的是放养的密度，一般场地开阔的地方大概可以放养300只左右的鸭子，需要注意的是要留出一定水域供鸭子游泳。为了提高我们的经济效益，也加快鸭子的生长，在放养时我们要时刻注意补充饲料。白天让鸭子在果园内进食，晚上回归鸭舍后进行饲料的补充，需要注意的是要备足充足的饮水。我们给鸭子补充饲料的时候一定要确保饲料的多样性，保证鸭子的营养均衡，这样才有利于鸭子的生长，给我们创造更大的经济利益。需要注意的是根据果园内害虫以及草类的不同来决定给鸭子喂食何种的补充饲料。
定期的管理检查，放养时要注意果园里有没有猫，黄鼠狼等野兽来捕食鸭子。一般捕食鸭子的兽类都害怕网具，所以我们可以采用尼龙网将鸭子的放养区周围围住，并且定时检查网子有没有破损，如有破损应及时修补。在放养幼鸭时，需要注意防治老鼠。
湖北活鸭子，约6至7元一斤。鸭子菜谱
啤酒鸭
用料
嫩鸭、啤酒、姜、蒜、干辣椒、青椒、大葱、老抽、糖、盐
步骤
1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮，干辣椒切段。
2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3.油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本边干。
4.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中小火慢炖，青椒、大葱洗净切段备用。
5.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。
6.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，关火后再焖一会儿，装盘上桌。
果香八宝鸭
用料
肉鸭、糯米、板栗、豌豆、香菇、冬笋、核桃、胡萝卜、肉丁、莲藕
步骤
1.鸭子：洗净，清理干净隐藏的鸭毛。里里外外涂上海盐黑胡椒粉。肚子里面可以放几粒花椒。放冰箱两到三天。
2.把腌好的鸭子洗净，擦干。用开水流烫一下鸭皮，晾干。
3.用电锅焖糯米和板栗，放比平时焖饭少的水，焖到八成熟即可。
4.炒锅热油，炒香拌过生抽的肉丁（或广式香肠），加豌豆香菇核桃藕丁胡萝卜丁，冬笋丁焯过，也放在里面一起炒。
5.将3倒入4中，拌匀，成八宝馅料，将八宝馅料填入鸭肚子，注意不要填得太紧，缝合。鸭子表面刷蜂蜜和老抽。
6.烤箱200度预热 一刻钟。鸭子进烤箱，上下火，烤盘放中间。半小时翻身一次，同时刷蜂蜜和老抽。一小时后，加入苹果。
7.根据鸭子大小，再烤20至30分钟。记住不断翻转鸭子，同时要调整鸭盘的位置。以免烤糊。烤的时候，可以隔水烤，避免鸭肉太干。
私房秘制酱鸭
用料
鸭、丁香、毕拔、小茴香、陈皮、橘皮、冰糖、葱、姜、油、酱油、老抽、料酒
步骤
1. 烧热水，放入1个葱段、2个姜片、适量料酒，待水烧开放入鸭子，大火3-5分钟焯水捞出。
2. 趁鸭子微凉，用小镊子将未处理干净的鸭毛拔净。
3. 另起炒锅，热锅倒入食用油，油温8成热放入3个姜片、1个葱段，炒香后放入鸭子，将鸭肉微煎使之有微黄色泽。
4. 将丁香、毕拔、小茴香、草果、陈皮、橘皮包成料包，与热水一同倒入锅中，水盖过鸭子。
5. 倒入酱油、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮至少1小时。
6. 1小时后，鸭子软烂（能用筷子轻轻插透），开大火收汁。
7. 收汁后捞出，待鸭子晾凉后，切片装盘即可享用。
卤水鸭
用料
豉油、葱、姜、老抽、冰糖、花椒、八角
步骤
1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。
2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。
3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。
4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。
5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。
盐水鸭
用料
鸭、海盐、葱、姜、料酒、花椒
步骤
1．将适量海盐和少许花椒炒出香味。
2．洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻。
3．放入冰箱腌制6个小时左右。
4．烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）。
最近遇到一件苦恼且烦心的事情，也不知道怎么搞的，我突然感觉我爸同我说话的时候，中气有点不足，最明显的感受就是，他原来说话嗓音洪亮，可最近这一个多月，我明显感觉老爸的嗓音有点问题。
我媳妇对中气不足这件事，颇有经验，原因也简单，她最近一段时间也发现了她自己的身体出了一点小小问题，也好像是中气不足，她给出的建议也简单，多喝点排骨萝卜汤、排骨海带汤就能解决。
回首最近这2-3个月，我是经常买排骨，有脊骨、肋排、筒子骨的，但我想想这1-2个月，爸妈确实是很少喝汤，老妈爱用肋排、脊骨制作湖北人爱吃的粉蒸排骨，却不怎么煨汤了。
当然在这段时间，二老的伙食，我妈安排的也算是非常丰盛，虽然也有吃方便面的日子、吃西红柿鸡蛋面、吃馒头稀饭的时候，但老爸喜欢吃卤菜，比如：卤牛肉、卤牛肚、猪脚、猪尾巴等，他们的一日三餐，除了粉蒸肉、各种卤菜之外，还有喜欢吃的带鱼、小黄鱼、草鱼等，按道理来说，老爸中气不足，应该同日常饮食没有多大关系。
前几天，我在去超市买菜之前，查看家里的冰箱，最近买的筒子骨，全都在冰箱的冷冻室，在那一霎那，我突然明白了什么，是不是老妈担心夏天来了，喝排骨汤过于油腻，她担心自己的基础疾病。
那天我去超市，没有按照往常的习惯去采购五花肉、脊骨、肋排、筒子骨，而是直接买了一个鸭子，买了一些里脊肉、带鱼等食材。
第二天的早上，被厨房飘过来的老鸭萝卜汤的香味馋醒，躺在床上拿起手机，查看时间，才7点多钟，原来真是这个原因，暗暗庆幸自己观察能力细致的同时，我内心释怀了一些，有种莫名的开心。
下午下班早，我媳妇在菜市场等着我，准备一起去买点小菜，看着我手里拧着一只鸭子时，她询问道：超市里的鸭子多少钱一斤啊？
23元钱左右吧，我也没有仔细看，反正这只鸭子也不贵，3斤左右，爸妈分两次做老鸭萝卜汤，也是蛮划算的。
我媳妇这时笑着对我说，菜市场新开了一家烤鸭店，可能是新店开张的缘故，一只烤鸭才卖18元钱，也不知道怎么解释？
一只活鸭60元，烤鸭却只卖18元，为何加工后还便宜了？我也加入了烤鸭店门口排队的人群，原来大家都有这样的困惑，排队的大叔大婶们各抒己见，却让我更加困惑。
烤鸭18元一只，确实不贵，但鸭子确实也不大，虽然味道不错，但还是让我困惑不已。
烤鸭吃完之后，我询问我媳妇，你发现这只烤鸭是不是没有鸭头、鸭脚？我好像找到了原因，于是，经过资料的收集和整理，我也来给大家说说我的看法，分享如下。
在我们的日常生活中，只有在农村生活，才有可能养过鸭子，即使养过鸭子，也并不太了解鸭子的品种，对于大多数消费者来说，北京烤鸭好吃，但什么品种的鸭子适合制作北京烤鸭，相信很多的小伙伴都不甚了解。
1、大致上北京鸭、四系填鸭、樱桃谷鸭等品种的鸭子是适合用来制作北京烤鸭的，要说到最适合的就要数四系填鸭。
2、简单说说四系填鸭的特点吧，皮比较厚，用来制作烤鸭能够得到比较好的酥脆口感，同时，这种鸭子的皮厚还能带来这几种好处：烤好的鸭子颜色均匀、肉质滑嫩，同时缩水少，脂肪程度高，导致鸭肉口感细嫩。
3、使用四系填鸭来制作北京烤鸭，外观上会比较好看，大约是5-6斤左右的鸭子，烤好之后鸭胸比较大、鸭皮紧致有口感。
北京烤鸭之所以出名，同它的 历史 还是有着不少的关系，当我们提起北京烤鸭就会想到全聚德、便宜坊，但是大家在吃北京烤鸭的时候，只知道最常见的一种吃法，大概流行着这么三种方法：
1、这种吃法是由北京大宅门里的太太小姐们兴起的，既不吃葱也不吃蒜，又酥又脆的鸭皮蘸着细细的白糖食用。
2、用筷子蘸一点甜面酱，抹在荷叶饼上，几片烤鸭盖在上面，搭配葱条、黄瓜条、萝卜条，最后将荷叶饼卷起来，美味无比，这也是最常见的北京烤鸭的吃法。
3、还是使用荷叶饼卷食鸭肉，只不过搭配的不是甜面酱，而是蒜泥和甜面酱，之后的吃法同第二种类似，但加入蒜泥之后，鲜香中新增加了一丝丝辣味，风味更加独特，至少有一部分消费者是非常偏爱这种吃法的。
说起北京烤鸭就不得不说说鸭子的分类，上文我们给大家介绍了最适合制作烤鸭的四系填鸭，下文，我们给大家说说鸭子的分类，当我们了解了鸭子的分类之后，大家就能知道，为什么烤鸭能够卖那么便宜？
中国地大物博，南北气候差异明显，由于各地的气候和自然环境的不同，孕育出来的鸭子品种也是有着差异的，依据自身的价值，可以分为：蛋用型鸭、肉用型鸭、肉蛋兼用型鸭，因为品种不同，烹饪方式也会有所差异，下文简单的给大家说说鸭子的品种吧：
肉用型鸭
1、北京鸭，全身羽毛纯白、略带乳黄色光泽，体型硕大丰满，体躯呈长方形，胸部丰满突出、腹部丰满紧凑，两翅比较小紧贴体躯。重量在3.15公斤以上，养殖周期在38-45天，同时这个品种的鸭子，又分为烤炙型和分割型两个系列，烤炙型适合制作北京烤鸭，而分割型只要是供应食材上的分割鸭肉及相关制品。
2、樱桃谷鸭，是英国的樱桃谷农场引进我们国家的北京鸭和埃里斯伯鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种，原种为北京鸭，其名字也是中国人为了帮助英国人打开市场，才起了这个名字，是世界著名的瘦肉型鸭子，生长速度快、净肉率高、饲料转化率高的特点。
除了这两种以外，还有台安肉鸭、大洼肉鸭、梁平肉鸭、天府肉鸭、瘤头鸭等好多品种。
蛋用型鸭
大致上有金定鸭、绍兴鸭、于田麻鸭、龙岩山麻鸭等好多品种的蛋用型鸭子，其中绍兴鸭是我们国家产蛋率高的优良品种。
肉蛋兼用型鸭
有高邮鸭、建昌鸭、西林麻鸭、开江麻鸭、光山麻鸭等，当然肉蛋兼用型鸭子的品种还有好多，这里我们只做简单介绍，比如高邮鸭，肉质好、鸭蛋也大、鸭蛋的品质也好。
介绍完鸭子的品种，我们再次回到主题，一只活鸭60元，烤鸭却只卖18元，为何加工后还便宜了？这就不得不说说樱桃谷鸭，这种鸭子生长速度快、净肉率高、饲料转化率高，简单来说，就是养殖成本低，大多数冷冻鸭都会选择这个品种的鸭子。
这种樱桃谷鸭，还有一个大家比较常见的名字，“小白条鸭”，从雏鸭到成年鸭出栏，只需要35天的样子，再看看北京鸭需要38-45天，别看少了这10多天，节省了饲料成本，也就能提高收益。
再来说说樱桃谷鸭饲料转化率高的问题，大致上是2斤饲料就能产出一斤鸭肉，这样就是樱桃谷鸭价格便宜的最主要原因。
这个品种的鸭子，出栏率高的同时，产出量也大，同时鸭绒还能够卖钱。
除了鸭绒之外，鸭下水、鸭脖、鸭掌都会单独出售，对于养殖户来说，综合销售之后，剩下的冷冻白条鸭价格肯定不贵，对于街头巷尾的一些烤鸭店来说，选择这种价格便宜的冷冻小白条鸭来制作烤鸭，销售价格便宜的同时，肯定还是能够挣钱的。
我们国家对这种“樱桃谷鸭”的需求量，每年超过1亿只，从食用的角度来说，樱桃谷鸭的祖先就是我们国家的北京鸭，所以，鸭子本身是没有问题的。
给大家说说十大名鸭吧，有：连城白鸭、临武鸭、金丁鸭、三穗鸭、北京鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭、徽山湖鸭。
1、连城白鸭是福建省连城县的特产，白羽、乌嘴、黑脚，在所有的鸭子里它是独一无二的。
2、临武鸭是湖南郴州的特产，生产周期慢，70-80天才能上市，是盐水鸭、板鸭的主要原材料，远销各大食品加工厂。
3、金丁鸭是福建漳州龙海区的特产，属于海水养殖，鸭子能捕捞鱼虾贝类。
4、绍兴鸭，是浙江绍兴萧山的特产，属于高品种的蛋鸭，个头不大、饲料吃得也不多，但是下蛋猛，年产蛋量在300个左右。
写到最后，还想啰嗦几句，市面上一只活鸭50元，而烤鸭却卖18元？加工后，为什么反而更便宜了？
这就不得不说说樱桃谷鸭，这种鸭子生长速度快、净肉率高、饲料转化率高，简单来说，就是养殖成本低，大多数冷冻鸭都会选择这个品种的鸭子。
除了鸭绒之外，鸭下水、鸭脖、鸭掌都会单独出售，对于养殖户来说，综合销售之后，剩下的冷冻白条鸭价格肯定不贵，对于街头巷尾的一些烤鸭店来说，选择这种价格便宜的冷冻小白条鸭来制作烤鸭，销售价格便宜的同时，肯定还是能够挣钱的。
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