2022年云南蒜苔多少钱一斤？

2022年云南祘苔价格，网上报价每斤11.50元。

祘薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。以及大祘素、大祘新素等成分。

祘薹做法

凉拌手撕祘薹

备料：祘薹250克、祘3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺。

做法：

祘薹摘去老梗洗净，祘剁成茸。

锅下水烧到水开始冒小泡时下祘薹，氽烫半分钟。

迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

用手撕成细丝，控干水份。

最后加上祘蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

小贴士

1.祘薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证祘薹的色彩以及方便撕成细丝，因为生的祘薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，祘薹会变的稍微有些韧性和 *** 性，再用手撕的话，就能非常顺利。

2.从祘薹的中间撕丝更容易。

祘薹炒肉

备料：五花肉250克、祘薹150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.祘薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒祘薹，并加调料，放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示：

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择祘薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

糖醋祘薹

备料：祘薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

做法：

1.将祘薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入祘薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3-10天后即为成品。

祘薹煎猪柳

特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

备料：猪柳3两、祘薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

做法：

1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2.祘薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；

3.爆香姜片放入猪柳两边煎香；

4.待猪柳煎至九成熟时把祘薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。

祘薹炒腊肉

备料：祘薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、祘末各少许。

做法：

1．将祘薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；

2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入祘末煸香，放入祘薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

在2021年1月初新鲜蒜苔最高的价钱50块钱一斤，天哪，这比樱桃还要贵的。14号新鲜蒜苔的价钱降到了35块一斤。想要实现新鲜蒜苔自由，估计要等到春暖花开的时候。

这个价位我真的是吃惊了，我从来没有想到新鲜蒜苔能够卖到这个价位，真的是太奢侈了。我所在的地区是南方，我们现在蒜苔的价格还没有超过10元一斤。新鲜蒜苔的季节在每年的二三月份，还有9~10月份，这个时候蒜苔的价格都比较低。在这些蒜苔价格比较高的地方，应该可以实现蒜苔自由了。现在还有一些冰冻的蒜苔，价位相比之下比较便宜，6块钱一斤冻蒜苔和新鲜蒜苔价格相比真的差的太多，不过吃起来口感也是差非常多的。不过我还是觉得涨到50块钱一斤真的是太夸张了，这个价位我真的愿意忍一忍不去吃，50块钱换一些别的青菜，再多一些肉不是吃得更爽吗。

一、新鲜蒜苔价位高主要受天气和疫情影响

蒜苔是反季节的蔬菜，一般是比较冷的地区，蒜苔的价格才会这么贵。像我们这边的天气很暖和，蒜苔的产量都没有减少，价格和往常差不了多少。在比较寒冷的地方又受疫情的影响，今年蒜苔的产量相比往年有所下降，所以价格也更高一些，特别是现在临近春节，青菜的价位也会相比之前上涨。基本上等到春节过后，天气开始升温，蔬菜的价位也会有所回落。

二、运输成本增加

到了冬天，每个方面的成本都会上涨，特别运输成本增加。冬天的时候有很多地方路面都会结冰，特别是在晚上的时候温度更低，路面更容易出现结冻的现象。 所以司机开车晚上基本上都会休息一个晚上，然后再出发，这样运输成本也就有所提高。其实说到底运输成本会增加，最终还是跟天气有关。

我觉得蒜苔涨不涨价对我来说影响不是很大，最主要是我平时吃蒜苔比较少。也没有说一定要吃，所以每次到蔬菜涨价的时候，我就去选择吃一些应季的蔬菜，这样相比之下会比较便宜。我觉得还是要选择一些别的蔬菜来替代蒜苔。如果非常有钱那吃蒜苔随时都是自由的，毕竟五十块钱一斤，一般人都是吃不起的，这个价位有可能就是别人一天的伙食费。

某超市蒜苔45.8一斤，这么昂贵的蔬菜我个人是不会买的。毕竟，蒜苔正常的价格也就在七元钱左右一斤，现在的价格已经超出了原有价格的六倍还要多，在我看来是不正常的，也是一个工薪阶层难以承受的价格。在蒜苔非常贵的时候，我能选择的就是不去吃蒜苔，可以吃点别的质优价廉的蔬菜，比如豆芽、土豆等等。有时候，我个人觉得菜价贵了，可以量力而行，不必为难自己去买高价菜。毕竟，几个月不吃一顿蒜苔，我个人觉得对生活质量和身体健康而言也不会有多么大的影响。现在的蔬菜价格可谓都是水涨船高，因为各种各样的原因，现在还没有临近春节，价格就高的离谱是不怎么正常的。

蒜苔将近五十元一斤传到网上后，网友纷纷开始吐槽，现在菜的价格可谓是逆天了，都超过了牛肉和羊肉的价格。很多网友质疑现在的蒜苔价格高的离谱，是有经销商故意囤货惜售，才导致现在的价格一路上涨。毕竟，大葱涨到了十元一斤之后，已经爆出了是很多的大葱经销商囤着大葱惜售才导致大葱成为了葱贵贵。如今，又轮到了蒜苔，网友纷纷表示，应该对这些天价菜进行调查了，到底是什么原因才导致菜价竟然如此“丧心病狂”。很多网友称不仅仅是蒜苔的价格居高不下，现在一些辣椒菜椒等等价格也即将冲破二十元的大关，这是一种极不寻常的信号。菜价太高，已经超出了日常的六倍之多，对于民生已经产生了巨大的影响。

蒜苔近五十元一斤，这件事遭到了网友的不断调侃，很多网友称，不能叫蒜苔蒜苔了，如今应该叫蒜苔，苔里狠了。不得不说，网友也太有才华了，继蒜你狠，葱贵贵，姜你军，现在又有了苔里狠这么应景的名字了。蔬菜的价格关乎民生，也不怪现在舆论纷纷，毕竟，一日三餐必不可少，也不可能全然不吃蔬菜。很多网友称，工资该涨了，涨到一万二万，才能应对如今高昂的菜价和肉价。的确如此，肉已经吃不起了，现在蔬菜也快要吃不起了，难道以后大家就只能吃大米干饭？

菜价居高不下，可能因为各种各样的因素造成的，毕竟，今年的确遭遇了很多极端天气。但是，蒜苔近五十一斤，无论如何是让人难以置信的。