这是什么鱼？是鲣鱼么？十斤左右，十多块钱一斤！

如图     ，     鰤鱼   并非什么马鲛  也非鲣鱼      学名 

鲹科      Carangidae     鰤属      Seriola    鱼类

下图为    黄条鰤   Seriola lalandi （黄尾鰤），俗称  黄键牛

上颌骨宽，其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大，体长300-500毫米，大者可达l米多。生长迅速，可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。

盐煎鰤鱼：脂肪较多，所以最适合烧烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹饪还是短时为好。

干鲣鱼被称为最硬的食物，难以下口的它，为什么还有人买?

当今世界美食的种类多种多样，有一些美味却让人难以捉摸。世界上的很多食物都比较硬，让人养起来比较费劲。一说到比较硬的食物，相信很多人都会想到压缩饼干，牛肉干等等。但是要说到世界上最硬的食物，它就是——干鲣鱼，这是不是小编乱说的，干鲣鱼同时也被吉尼斯纪录认定为世界第一硬的食物。给大家分享全球最坚硬的食物干鲣鱼！用刀也砍不断，日本人却难抵挡它的诱惑！

大家都知道日本是一个岛国，四处环海，因此，海产品自然资源非常丰富，而且日本人对海产品也是十分偏爱的，他们在制作海产品的时候方法也比较讲究，各种各样的海鱼他们都非常喜欢吃，鲣鱼也不例外，在日本鲣鱼是当作一种肉类来食用，而是当作一种调味品。

其实在刚开始的时候，这种鲣鱼并不是这么硬，在早些年间，由于人们出海打捞了大量的鲣鱼，因为一时半会儿吃不完，所以为了寻找一种比较长时间能够保存的方法，就会把鲣鱼做熟之后，烟熏很长时间，因此硬邦邦的干鲣鱼就出现了。日本吃干鲣鱼的时候，会采用一个干鲣鱼的小工具，将干鲣鱼刨成一片片的薄片，拿来煮面，久而久之就变成了日本料理店高汤必不可少的食材。

而且鲣鱼本身味道就十分鲜美，即便是成为了干鲣鱼也是很受人们喜爱的。只不过太硬了，感觉拿着都可以防身了！你觉得呢？

好了，今天的分享结束了，大家喜欢的话，记得点赞，收藏，加关注哈，我会非常感谢大家对我的支持。今天就到这里了，再见哈，朋友们！

当今世界美食的品种有很多种，有的美味让人难以捉摸，伴随着日常生活变得越来越好，大伙儿始终持续这追求不同的特色美食口感，说起美味的食物，大伙儿准能说一大堆出来，那硬邦邦美味，大伙儿想得出来吗？说到硬邦邦的食品，最开始想起的便是以硬为产品卖点的压缩饼干，仙贝，欧美肉干等。

除去上面几类，另外还有一个世界最硬的食品，这不是笔者乱说，还被吉尼斯认证过呢，它便是干鲣鱼，海鲜大伙儿一定不陌生吧，深受全球人民钟爱的食品，日本这种四处环海的地区，海产品自然资源十分的丰富，并且日本人对海产品十分偏爱，制作方法也很讲究！干鲣鱼便是当中一个。

只不过干鲣鱼并非最开始就这么硬，早前的时候，日本的歌山县，鹿儿岛，高知县等地区，由于出海打捞了大批量的干鲣鱼，一时半会儿吃不完，为了更好地让它长时间储存，所以把干鲣鱼做熟，随后去除鱼骨，再用烟熏多天之后，硬邦邦干鲣鱼问世了。只不过那时的干鲣鱼并没达到现在这么硬度！

最硬的干鲣鱼则是日本的江户时期，那时候江户购入了大批量的干鲣鱼，在运输环节中，储存鱼的器皿上寄生着一种曲霉菌，它能够吸取干鲣鱼的全部水分，并令干鲣鱼变得坚硬了，还浓缩了大批量的氨基酸，变成一道让人垂涎，而且营养成分多种多样的美食佳肴！并且干鲣鱼含有的脂肪也被曲霉菌给溶解了，在烹调环节中，干鲣鱼也不会出现油花等状况，还能够做成好喝的日本高汤！

除去日本的干鲣鱼，在马尔代夫群岛也曾出现过类似的鱼，在马尔代夫这边，运用干燥的方式储存，名称则是：马尔代夫鱼，尽管生产地区和名称不同，只不过口感却和日本的干鲣鱼很类似，只是并没有像日本那般运用霉菌的制作方法吸取水分！

干鲣鱼十分的坚硬，要吃它需用花费非常大的力气，假如不知道的人直接拿起来要，这么牙齿会遭到损伤，干鲣鱼十分的硬，以至于有人将它磨成一把锐利的刀割纸，有些人为了更好地品尝试吃干鲣鱼，锤子，刀子，钳夹竞相用上，来伺候干鲣鱼，要说口感怎样，据说十分美味，猫也很喜爱吃它。

而日本吃干鲣鱼的方式，会采用一个干鲣鱼的小工具，将干鲣鱼刨成一片片薄片，拿来煮面，或变成日本料理店高汤必不可少的食材，营养成分多种多样，十分的耐吃，世界最硬的鱼，牙齿都难咬动，那么日本人是如何吃得