干货青岛小海渗多少钱一斤?

干货青岛小海参约809一斤。

海参食谱

鲍汁海参捞饭

食材明细

主料

泡发海参3个

鲍鱼汁3勺

清水2勺

食用油1小勺

葱白1小段

淀粉1小勺

米饭1碗

辅料

酱油1勺

步骤

提前泡发好的海参

准备好鲍鱼汁

加入酱油、清水，搅匀备用

炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油

待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油

倒入调好的碗汁，中火煮开

放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。

葱烧海参

食材明细

主料

海参适量

大葱适量

辅料

盐适量

糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

步骤

海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3加上淀粉做成芡汁。

葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。

炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。

下海参翻炒。

倒入芡汁。

收汁关火出锅。

豆腐海参煲

食材明细

主料

嫩豆腐1块

海参50克

盐3克

辅料

姜片2片

葱少许

大蒜头3瓣

核桃油少许

胡椒粉少许

步骤

豆腐切小块

大蒜头去皮

海参加小块

锅中放放豆腐、姜片和大蒜头

加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水

放入三克盐

大火烧开转小火烧十分钟

放入海参

大火烧三分钟

加放少许胡椒粉

散上葱即可。

蘸汁海参

食材明细

主料

海参适量

辅料

蒜末适量

姜末适量

小米椒碎适量

生抽适量

陈醋适量

步骤

解冻鲜海参适量。

从中间切开。

把里面泥沙和内脏用手抠出。

一个个清洗干净。

在锅里煮三十分钟。

捞出放纯净水里泡一夜。

姜蒜切末，小米椒切碎。

葱切末。

生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。

早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。

蘸均匀料汁即可。

因为竞争异常激烈，重庆龙湖时代天街，从来就不缺经济实惠又美味的工作餐。如果好好利用各平台的优惠，将工作日的午餐控制在10元以内，也不成什么问题。

游品旱獭君日前最爱的工作餐，是时代汇里新开的“鲍汁脱骨鸡”。

在此进店品尝之前，旱獭君就曾和白纸哥讨论过这家“鲍汁脱骨鸡”。

“鲍汁脱骨鸡所指的鲍汁到底是什么？因为也没看到碗里有鲍鱼啊”，白纸哥问。

我想了想说：“难道这个鲍是杏鲍菇的鲍吗？”

当然，事实并非如此，鲍汁指的是由鲍鱼熬成的汤汁。按照菜谱的说法，鲍汁的具体做法，简单来说是这样的：

首先，将老母鸡洗净斩半，然后氽水沥干与鲍鱼一同放进锅里加水盖好，用文火去煲，煲到鲍鱼有些粘身。

这时候就可以把鲍鱼捞出来了。

然后将锅中余下的汤汁倒入密闭的容器中冷却，要使用时就放一些。

鲍汁的制作工序复杂，所需原料也很多。除了刚刚提到的母鸡、鲍鱼，还需要香芹、洋葱、红曲米，还有胡萝卜、香葱干姜，香菜、紫草等。

还需要老抽，米酒，鲍鱼酱等等调味。所以尝起来的口感可谓是丰富而多层。

这家鲍汁脱骨鸡才刚刚开业不到一个月，每到饭点就已是一座难求。

原因很简单，因为作为工作餐，它的存在是堪称完美的。

第一点，价格低廉。在享受完折扣之后，一顿鲍汁脱骨鸡套餐的价格可以低至九9.6元。

在刚刚开业的时候，这家鲍汁脱骨鸡的生意还没有这么好。当时并非是通过互联网，而通过发放传单的方式来做营销的——如果你拎着传单去店里就餐，老板会给你少3块钱.。

但是一份鲍汁脱骨鸡的原价是18块钱，少了3块钱也是15元，在时代天街没有什么价格优势。不过为了进一步扩大客源，老板狠心地压低了利润空间，那个生意就今非昔比的好了。

说实话，我还挺纳闷儿的，到底是怎么做到一份脱骨鸡卖9.6元。还不亏损的呢？还是说老板这时只是在赔本赚吆喝?

第二点，分量充足。这家鲍汁脱骨鸡虽然一份不到10元，但它还真不是里面只有几根鸡骨头的那种套餐。鲍汁脱骨鸡所用的是小鸡，9.6元的套餐里有整整半只鸡，能给你吃撑了。

除此之外，还送泡菜、例汤以及一大碗白米饭。再怎么胃口好也该吃饱了。

第三点就是口味好。这个口味一是说食材非常新鲜，鸡肉细嫩，素菜的成色也不错。二是说调味很符合重庆人的口味，鲜美与麻辣两方面都顾及到了。

假如你吃腻了脱骨鸡，店里还有别的味型的菜品可供选择。比方说烩饭、排骨饭、龙利鱼、菠萝茶油炒饭。

后来才知道，其实鲍汁脱骨鸡并不是这家店的首创，它是一种与沙县小吃、黄焖鸡米饭以及重庆鸡公煲类似的快餐。

为了能在快餐小吃这个趋于饱和的领域分一杯羹，在前期选择压价推广，也很是有道理的——至少下次在街上同时撞见这些快餐时，我应该是大概率会选择鲍汁脱骨鸡的。

你有吃过鲍汁脱骨鸡吗？如果没有吃过，游品建议你去尝尝。

超市买的瓶装的鲍鱼汁需要再次加工使用在鲍鱼上，做法如下：

准备材料：鲍鱼9只、蒜末适量、鲍鱼汁1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗

一、鲜活鲍鱼洗净

二、用牙刷刷去群遍的粘液杂质

三、用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。

四、取出鲍鱼清除内脏

五、在鲍鱼上切十字花刀

六、将切好的鲍鱼肉放回壳中

七、然后放入蒸锅大火蒸8分钟

八、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒

九、准备好适量的鲍鱼汁，用60多克的水调一碗水淀粉

十、炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香

十一、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入鲍鱼汁

十二、再次搅匀冒泡即可离火

十三、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用。

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