家禽是指哪些动物

家禽是指哪些动物

家禽是指哪些动物，说起家禽，大家的第一反应都是说鸡的，家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。下面看看家禽是指哪些动物。

家禽是指哪些动物1

家禽，是指人工豢养的鸟类动物。

主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽等。

如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。

家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。

2020年5月29日公布《国家畜禽遗传资源目录》，《目录》首次明确了家养畜禽种类33种，包括其地方品种、培育品种、引入品种及配套系。其中，传统畜禽17种，分别为猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、

鸽、鹌鹑；特种畜禽16种，分别为 *** 、马鹿、驯鹿、羊驼、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭、鸵鸟、鸸鹋、水貂(非食用)、银狐(非食用)、北极狐(非食用)、貉(非食用)。《目录》属于畜禽养殖的正面清单，列入《目录》的，按照《中华人民共和国畜牧法》管理。

家禽仅指家庭饲养的、已驯化的鸟类动物.

主要是：鸡、鸭、鹅、鹌鹑等.只要具备条件和必须的手续,现在孔雀、天鹅也可以成为饲养的家禽.

家禽有鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等动物，家畜有猪、牛、羊、马、家兔、猫、狗、骆驼等动物。家禽通常指人工养殖的卵生鸟纲动物，生长速度快；家畜通常指体型较大的哺乳动物，生长速度较慢。

家禽是指哪些动物2

家禽是指人工豢养的鸟类，常见品种有家鸡、火鸡、珍珠鸡、鹅、鸭、鸽子、鹌鹑等，其中家鸡由原鸡驯化而来，目前有肉鸡、蛋鸡、肉蛋兼用三类品种，火鸡又叫吐绶鸡，其体型较大，珍珠鸡体型肥大，善飞行。

家禽有什么动物

1、家鸡

家鸡是由原鸡驯化而来的品种，在我国其驯化历史长达三千多年。养殖家鸡要选择安静、开阔、向阳的场地，并在场地的角落搭建鸡舍，鸡舍附近则可以放置食槽和水槽，让家鸡在固定的场地觅食。

2、火鸡

火鸡是家禽的一种，又叫吐绶鸡，原产于美国、墨西哥，其体型比家鸡大三到四倍，头部羽毛较少，长有红色肉瘤，胸前带有一束毛球。火鸡以植物茎叶、种子、昆虫、青蛙、蜥蜴等为食，飞翔力较强。

3、珍珠鸡

珍珠鸡是家禽的一种，属于地栖鸟，原产于非洲，目前在我国大多数地区有所养殖。珍珠鸡的羽毛颜色为灰色，带有白色斑点，体型肥大，头部较小，在遭遇危险时会奔跑逃离。

4、鹅

鹅是家禽，属于食草禽类，具有一定的经济价值以及食用价值，其羽毛可以用于纺织工业，肉质能食用，而且鹅的羽毛顺滑，体型匀称，也可以作为观赏禽类养殖在公园或者园林中。

家禽是指哪些动物3

家禽养殖包括哪些动物

家禽是指人工豢养的鸟类动物，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的，一般为雉科和鸭科动物，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的，常见的有家鸡、火鸡、珍珠鸡、鸽、鹅等。

家禽养殖管理经验及注意事项

养鸡

1、饲养成本

厂房设备预算：不同的养殖类型投资成本不一样，场房1000只鸡按100平方米20000元，加温照明料筒饮水器等设备2000元。

鸡成本预算：快速型一只鸡成本大约20-25元，土鸡优质型一只鸡大约成本15-20元，一般流动资金约20000元足。如果是养蛋鸡需加笼舍约15000元，另一只鸡成本大约30元，流动资金20000元。

总体预算养肉鸡初次投资约35000～45000元，养蛋鸡初次投资约60000元。

2、饲养设备

包括供暖设备、通风设备、供水设备、喂料设备、集蛋设备、清粪设备、笼具、光照设备等等。

3、饲料配方

①雏鸡的饲料配方：玉米62%，麦麸3.2%，豆粕31%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。

②蛋鸡育成鸡的饲料配方：玉米61.4%，麦麸14%，豆粕21%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。

③产蛋鸡的饲料配方：玉米58.4%，麦麸3%，豆粕28%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。

注：以上的添加剂含氨基酸、维生素微量元素和生长促进剂。

4、养殖场管理

①鸡舍规格

对于养殖的鸡的临时“宿舍”一定要重视，虽然说鸡是家禽，而且是群居动物，但是还是要分鸡舍的，这样的话更方便于鸡的管理，同时合理的规划鸡舍的面积，在合理的范围内征求利益最大化。

②养殖卫生

养鸡舍一定要注意好相关的卫生管理，这个可是安全无小事，卫生管理可以说是养鸡场的重要工作，必须做到定期检查清扫处理，一发现有异常情况应紧急进行处理，如果处理不了立即向有关部门报告，请求处理。

5、疾病防治

①鸡新城疫

由于此病的发作极为快速，所以一般以预防为主，鸡仔时要及时接种疫苗，平时要加强饲养，注意卫生消毒情况。发病后及时进行药物治疗，可用鸡新城疫I系疫苗大剂量喷雾，能有效地进行防治。

②禽霍乱

此病的危害极大，无良好的治疗方法，要以预防为主，及时接种疫苗预防，发病后为慢性的可用药物治疗，如果是急性一定要病鸡及时处理掉。如果是养鸡场发病，基本无就，要将鸡场全部封锁，将场内鸡全部扑杀焚烧，再对场地进行全部的消毒，在两月后，在重新引鸡饲养。

③大肠杆菌病

首先要减少养殖密度，做好卫生环境以及消毒工作，饮水和饲料一定要干净清洁，防止因变质或霉变的饮水饲料导致此病发生。发病时用特效药浆杆疫杀防治即可，也可在饲料中加入维生素，增强抗病力。

④鸡白痢

平时加强饲养和消毒隔离，保持适宜的'温度，在饲料或饮水中加入适量的抗生素，发病后，及时将病鸡隔绝，再用恩诺沙星、氟苯尼考饮水治疗。

6、饲养注意

①鸡苗选择

鸡苗选择是养鸡过程中最重要的一环，鸡苗选择好了，会减少后续很多的成本，因为好的鸡苗长大对疾病的抵抗力也更强，成长更快，出栏时间快。

②温度控制

鸡在养殖的时候，也是要分季节的，夏天的天气会比较炎热，所以鸡是不用担心受冻的，可以早点将它放出来养殖。冬天的天气比较冷，所以要选择中午气温高的时候再放出来，如果是下雨或者下雪，就不能放出来养。

③饮水注意

鸡在养殖的时候，其实是可以喝凉水的，这样的话，能有效的减少它出现肺热的情况。特别是在夏季和秋季的时候，一定要注意这一点。另外鸡饮水的器具也要经常消毒，防止产生病毒传播。

④养殖技术

如果是放养的鸡，那么小鸡在生下来之后，最好是不要给母鸡带着养，因为母鸡很容易将小鸡弄丢，可以将它圈养，等到长大一些，适应了环境再放养。如果是大型养殖场的肉鸡，那么就是加强鸡群的疫病防控，严格把握养殖中的各个环节就行。

养鸭

1、饲养成本

以1000只鸭计算：

鸭苗成本：鸭苗一个1.5元，1000只成本：1.5×1000=1500元

鸭料成本：鸭料1.7元一斤，一个鸭子从进棚养45天，大概吃13斤料，一个鸭子饲料成本：1.7×13=22.1；1000只鸭子的饲料成本：22.1×1000=22100元

成本共计：1500+22100=23600元

2、饲养设备

包括通风设备、降温设备、光照控制设备、清洗、消毒设备、环境监测控制集成系统。

3、饲料配方

①蛋鸭雏鸭期：玉米50%，菜饼20%，碎米10%，麸皮10%，鱼粉7.5%，肉粉1%，贝壳粉1%，食盐0.5%。

②蛋鸭中鸭期：玉米50%，小麦17%，麸皮12%，碎米10%、菜饼5%，鱼粉4.5%，贝壳粉1%，食盐0.5%。饲料的适口性要好，营养成分要稳定，便于储存。

③蛋鸭产蛋期：玉米51%，豆粕22%，菜粕或棉粕3%，次粉10%，石粉9.7%，预混料4%，食盐0.3%。添加剂的主要成分有氨基酸、维生素和矿物质等。

④肉鸭雏鸭期（1～25日龄）：玉米51%、菜籽饼20%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉6.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%，预混料适量。

⑤肉鸭中鸭期（26～45日龄）：玉米50%、菜籽饼5%、碎米10%、小麦17%、麸皮11%、鱼粉4.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%。

⑥肉鸭育肥期（出售前7～15天）：玉米37%、米糠25%、粗面粉26.5%、大豆5%、鱼粉3%、骨粉1%、贝壳粉2%、食盐0.5%。

4、养殖场管理

①鸭舍选址及建造

鸭舍的选址应充分考虑鸭场外部环境、饲养管理条件，鸭场应建在地势高燥、排水良好、通风，易于防疫的地方。并且厂址用地应符合当地土地利用规划的要求，不能建在饮用水源上游和占用河道作鸭运动场。

鸭舍以竹木结构大棚为宜，地面水泥平浇。建筑面积以每个棚500平方米/养鸭3 500只左右。

鸭场生产区与生活管理区隔离，位于下风或侧风向，鸭舍应建在生产区的上风并封闭，病鸭隔离、粪污处理设施、病死鸭无害化处理位于生产区的下风或侧风向。

②定期免疫

工作人员进入生产区和鸭舍，要更换工作服、工作鞋，并经紫外线照射进行消毒。鸭场工作人员应定期进行健康检查,有传染病者不应从事饲养工作。场内兽医人员不应对外诊疗鸭及其他动物的疾病。养鸭场工作人员要多观察鸭群健康状态，发现异常及时处理，选择高效、安全的驱虫剂，定期对鸭只进行驱虫。

5、疾病防治

①鸭瘟

加强饲养管理，鸭舍、用具和运动场定期消毒，保持清洁卫生，不到疫区放牧。可用鸭瘟弱毒苗20日龄首免0.5羽份/只，皮下注射，35日龄二免1羽份/只，肌肉注射。种鸭产蛋前15～20天肌肉注射2羽份/只。

②鸭病毒性肝炎

种鸭在开产前1～20天用雏鸭肝炎弱毒苗2羽份/只肌肉注射，产蛋中期按4羽份/只加强免疫1次。种母鸭免疫过该病的雏鸭可推迟到7日龄再免疫。

③禽曲霉菌病

发病鸭在饲料中拌入制霉菌素，为防止继发感染，同时用恩诺沙星按0.01%拌料，饲喂天4d。

④大肠杆菌病

发病鸭治疗肌肉注射庆大霉素2～3mg/kg体重，卡那霉素10～15mg/kg体重，3次/d，连用3～5d。土霉素粉按60～250mg/I.拌水混饮，连用5～7d。

6、饲养注意

①品种选择

根据当地的气候条件、市场行情以及养殖模式，来挑选合适的品种进行养殖。

②温度调节

需要保持鸭舍内的空气流通，避免阳光直射，注意通风。

③避免应激

在投料、喂水以及更换垫料、卫生清理、消毒等工作的时候，动作不要过大，避免惊吓到鸭群。

养鹅

1、饲养成本

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①放牧补饲

每只鹅的成本：鹅苗：每只8元；0-15日，小料一斤×1.6元=1.6元；10015-30日：精料2.5斤×0.9元=2.25元；30-70日：放牧+精料8斤×0.8元=6.4元；70天-出栏：育肥料5斤×0.9元=4.5元；免疫+药费：1元；

综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1=23.75元。

②圈养料饲

雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元，15-45日：精料9斤×0.9元=8.1元；45-75日：粗料15斤×0.8元=12元；免疫+药费：1元；

综合成本：8+1.6+8.1+12+1=30.7元。

2、饲养设备

包括运输笼、自温育雏设备、加热育雏设备、二红外线灯泡、炕道加热育雏、煤炉保温、软竹围和围栏、喂料和饮水设备、产蛋巢或产蛋箱。

3、饲料配方

0-4周幼鹅的饲料配方：秸秆生物饲料70%、骨粉1%、豆饼5%、鱼粉2.2%、玉米粉18%、麸皮2.2%食盐0.3%、贝壳粉1%。

4-7周内鹅的饲料配方：秸秆生物饲料75%、骨粉1%、豆饼5%鱼粉3.1%、玉米粉15%、麸皮3.5%、食盐0.4%、贝壳粉2%；

7-10周内鹅的饲料配方：秸秆生物饲料85%、骨粉1%、豆饼3%鱼粉2.5%、玉米粉5%、麸皮1%食盐0.5%、贝壳粉2%。

4、养殖场管理

①建立严格的消毒制度

实行定期消毒，包括环境、禽舍、育雏室、饲养工具、仓库等，消毒前应清扫冲洗，待干后再用药物消毒，有条件的鹅场，应做到3天小消毒一次，一般应7天消毒一次，控制微生物病原生长。

②确保饲料、饮水无污染

养鹅场应注意饲料和饮水的卫生，喂料做到少喂勤添，以粪便保持结而不散、湿而不稀的柔软颗粒状为宜；饮水器或水槽、料槽都会被粪便污染，应及时清除积压在水槽、料槽的水和料，以免引发大肠杆菌，造成拉稀。禁喂发霉变质的精饲料，有条件放养的可以放牧让其吃足青料，无条件放牧的，应补足青饲料。

5、疾病防治

①小鹅瘟

在种鹅产蛋前1个月左右连用2次小鹅瘟疫苗，进行超前免疫。也可对雏鹅用抗鹅瘟血清实行紧急免疫，预防每只皮下注射0.5毫升，保护率可达90％。病鹅治疗时，15日龄以下每只注射1毫升；15日龄以上每只注射2毫升，隔日再注射1次，治愈率可达70—85％，也可用高蛋黄注射液进行紧急防治。

②鹅白痢

此病主要是由于细菌感染所致，可用辣椒粉、生姜适量，放入锅内炒几分钟，然后拌入米糠再炒。待米糠炒熟放凉后饲喂，连喂2天即可治愈。

③鹅流感

主要发生于雏鹅，大多因温度突变所引起。病鹅精神萎靡，食欲不振。摇头晃脑。治疗方法是给病鹅肌肉注射青霉素，也可以口服碘胺嘧啶片。

④副伤寒

7—10日龄的雏鹅最易感染，主要表现是食欲废绝，口干喘气，痉挛抽搐。治疗此病可用按0.65％的比例拌入饲料中饲喂，连喂3～8天，即可见效。

⑤禽霍乱

病鹅闭目呆立，食欲丧失，体温高达40—43℃，发病后2—3天死亡。发病后应及时用青霉素和链霉素合剂肌肉注射3～4天，每天2次，同时在饲料中添加0.02％的复方新诺明。

⑥风湿症

此病又称“风脚病”。防治此病将雏鹅的脚掌叉剪开，挤出污血，放入人尿中浸泡3—5分钟即可痊愈。

⑦球虫病

该病主要危害21—90日龄的雏鹅。预防应主要集中于21—90日龄。可在饲料中加入氯苯胍。预防量为每公斤饲料中添加50毫克；治疗量为每公斤饲料中添加100毫克。

⑧寄生虫病

寄生虫病是鹅的一种营养消耗性疾病，虽不至于造成饿死亡，但严重影响鹅的生长发育。一般在雏鹅1月龄时进行第1次蛆驱虫。一般在晚上对每公斤体重的鹅投喂硫双二氯酚150—200毫克，对防治绦虫有特效。

⑨软脚病

该病主要是由于鹅饲料中缺乏维生素D和矿物质所致。治疗方法是每只鹅喂服维生素D10毫升，每天2次，连服3～5次。

⑩中毒症

主要是由于鹅误食了喷洒农药的青绿饲料所致。鹅发生中毒现象，可给鹅嘴中塞入干尿素10—15粒，然后喂水。喂水后将鹅赶入水塘里自由饮水，一般中毒较轻的鹅，2小时后便可慢慢恢复正常。

6、饲养注意

①病害防治

一定要给鹅圈定期消毒、及时清理鹅圈垃圾，如果发现有传染性病鹅，要第一时间进行隔离处理，也可在最开始给鹅注射疫苗。

②鹅圈管理

鹅群适宜的养殖温度为20℃-25℃，湿度也不宜过高，否则容易滋生病菌。

养鸽子

1、饲养成本

每对种鸽每天基础日粮0.12-0.14斤，每年约需45斤饲料。

每生产出一只合格的（25天左右，体重1市斤的）乳鸽，需要2.1斤饲料，如果一对种鸽一年生产出20只乳鸽，共需要饲料42斤，两项合计共需饲料约90斤。

饲料每斤按全年平均价1.20元计算，每对种鸽每年共计饲料费108元。

保健砂每年按5元计算、疫苗和保健药品按3元计算，人工和水电折旧、办公费用等按28元，共计36元。

2、饲养设备

包括鸽舍、鸽笼、巢盆、食槽、饮水器、鸽环、假蛋、捕鸽罩、栖架。

3、饲料配方

①雏鸽新生：碗豆：35％、黄豆：5％、糙米：15％、小麦：10％、高梁：10％、绿豆：5％、白花子：10％、火麻子：10％。

②幼鸽出巢脱毛期：大麦-40％、小麦-10％、稻谷-15％、菜子-5%、高梁-20％、白花子-10％

③换羽期：玉米-20%、豌豆-30%、大麦-10％、小麦-10％ 、菜子-10％、高梁-10％、白花子-10％。

4、养殖场管理

①定时定期进行专业的清洁工作，来避免鸽子感染病毒，鸽子对温度和湿度非常的敏感，要及时留意大棚温度，并且及时的调整。

②在天气比较热的时候要避免阳光直射鸽子；闷热的时候，要将大鹏及时通风，更换新鲜空气，这样可以减少鸽子生病，降低死亡情况。

③一般情况下，每隔两到三天左右进行一次清理，半个月左右进行一次彻底消毒。其次就是要做好防逃措施，可以免鸽子逃跑，造成不必要的损失。

5、疾病防治

①腺病毒

如果是第一种形态病害，治疗较为简单，喂食一些抗生素即可治愈，在平常的鸽点即可购买；而如果是第二种形态，要及时隔绝，防止扩散，做好消毒处理。

②大肠杆菌病

保持鸽舍的环境卫生清洁，最好远离啮齿类动物，发病时可用针对革兰氏阴性菌抗生素防治。

③毛滴虫病

有计划、有规律的喂食，定期对饲养用具消毒，新引进的鸽子要进行隔绝观察后才放入鸽群饲养，发现患病鸽及时隔绝，然后喂食治疗药品。

④寄生虫病

不管是体内还是体外，保持鸽舍卫生的干净，都对阻止寄生虫有帮助，体内寄生虫可喂食药剂防治，体外也可喷洒药剂防治。

6、饲养注意

①注意每天定时定点给鸽子喂食，饲喂蛋白质、能量等营养全面的饲料，比如绿豆、玉米、小麦，同时保证鸽子的日常饮水清洁。

②当鸽子发情了，注意及时给它选择交对象，不然鸽子容易飞走。

③鸽子也需要洗澡，夏天可以每天洗，冬天每周洗一次就行。

养鹌鹑

1、饲养成本

以10000只鹌鹑举例，如果是小户养殖的话，养到35天左右下蛋，总的投资在3到4块钱一只，10000只的话就是3到4万元。

养殖鹌鹑第一年，基建、笼舍、水电、疫苗、人工等成本，需花费8万元左右。

鹌鹑从购进到产蛋结束并出售，每只每天消耗饲料25克，按养殖300天计算，10000只鹌鹑全年共需花费饲料成本19万多。

若是标准化、规模化的话，它的前期投入主要在固定自产，包括设备这方面，投资相对而要大一些，一栋7万只，设施投入接近30万。

2、饲养设备

包括喂食设备、控温设备、通风设备、刮粪机。

3、饲料配方

①雏鹑（0～20日龄）：玉米53，豆粕25，鱼粉15，麸皮3.5，草（叶）粉1.5，骨粉1，添加剂1。

②仔鹑（21～35日龄）：玉米64，豆粕20，鱼粉7，麸皮5，草（叶）粉1.5，骨粉1.5，添加剂1。

③产蛋鹑：玉米49.5，豆粕22，鱼粉14，麸皮3.5，草（叶）粉4.2，骨粉2，石粉或贝壳粉3.8，添加剂1。

4、养殖场管理

①合理划分功能单元从人和鹌鹑的保健角度出发，按照各个生产环节的需要合理划分功能区（一般包括孵化室、育雏舍、仔鹑舍、种鹑舍、蛋鹑舍、育肥舍、饲料库和兽医室等）。

②舍内的温度、湿度环境应满足鹌鹑不同阶段的生理要求，以降低鹌鹑发生疫病的机会。

③专门设置供工作人员出入的通道在通道对工作人员接触的常规防护物品进行彻底的清洗及消毒处理，以最大程度的防止人对病原的携带和传播。

④杜绝一切外来人员的进入，谢绝参观访问尽可能减少不同功能区工作人员的相互走动，如果实难避免，要采取切实可行的清洗和消毒措施。

⑤培训与体检经常对工作人员进行生物安全知识培训，所有工作人员应定期进行健康检查。

5、疾病防治

①新城疫

可采用新城疫Ⅱ系疫苗，饮水免疫，连续3次。在饮水免疫的前一夜，停止供水，造成鹌鹑有渴感，次晨放入有疫苗的水，使所有鹌鹑均能饮水，且在2小时内饮完。

②马立克氏病

本病无特效药物治疗，以预防为主。对初生鹑皮下注射马立克疫苗效果较好。

③石灰脚病

治疗时可用20％硫磺软膏涂擦患部，每天2次，连用3-5天。也可以用温水洗去胫部和趾部上的痂疲，然后用0。1％敌百虫溶液浸泡4-5分钟。

④鹌鹑支气管炎

患病期间在饲料与饮水中添加0.04％-0.08％的土霉素和金霉素，并适当提高雏室及鹑舍的温度，改善通风条件，可减少死亡。

⑤鹌鹑双球菌病

链霉素2克，用水溶液拌料24千克；0.05％的痢菌净饮水，均连用7天。间隔5天，再用上法连服7天，可治愈。在服药期，对舍及饮用具经常清洗消毒，保持鹑舍环境卫生。

6、饲养注意

①笼舍摆放

养殖鹌鹑的笼舍我们压迫采用分层式养殖模式，而笼舍一般要摆放在通风流畅的、向阳的、光线好、保温效果好的地方。其次就是笼舍底部要有一定的倾角，这样方便鹌鹑蛋的收集。笼舍中要设置好排便、饮食、饮水、照明等，方便养殖管理。

②温湿度调节

养殖室内的温湿度调节是非常重要的，尤其是育雏阶段的鹌鹑。刚出壳的鹌鹑室内温度一般要控制在三十五到三十八度左右，当鹌鹑一周之后，我们就可以慢慢的降低温度，将温度调制二十五度左右，而后期的养殖过程中，则需要保持二十五的恒温，这样对鹌鹑的生长是非常有益的。最后我们要注意的就是养殖室内的温度要保持在百分之七十到百分之八十左右。

③日常卫生

鹌鹑的体质还是比较好的，所以也是比较好养活的，但是我们也要注意卫生清理，这样可以避免病菌感染。同时我们还需要保持养殖环境的赶在，进行定期的消毒，保持室内合理的通风，不然再怎么健康的鹌鹑也是会生病的。

④换羽管理

在养殖的过程中，我们还要监督鹌鹑换羽，如果没有自行换羽的话，还需要进行人工强制换羽。但人工强制换羽一般是在鹌鹑产蛋后的两周左右，我们要停止喂料，让鹌鹑停止产蛋，并且迅速换羽，然后再回复生产。在这个换羽的过程中，我们还需要进行鹌鹑淘汰，同时要保证饮用水的充分供给。

丽江古城内特色小吃，如丽江粑粑、鸡豆凉粉等，休味纳西族人传统风味小吃特色。

品尝云南正宗普洱茶。

云南过桥米线。

景观引导：

一、登高揽胜，你可看古城形势。古城巧妙地利用了地形，西有狮子山，北有象山、金虹山，背西北而向东南，避开了雪山寒气，接引东南暖风，藏风聚气，占尽地利之便。

二、临河就水，你可观古城水情。古城充分利用泉水之便，使玉河水在城中一分为三，三分成九，再分成无数条水渠。使之主街傍河、小巷临渠，使古城清净而充满生机。

三、走街入院，你可欣赏古城建筑。古城建筑全为古朴的院落民居，房屋构造简造、粗犷，而庭院布置和房屋细部装饰丰富而细腻，居民喜植四时花木，形成人与自然的美好和谐。

四、入市过桥，你可一览古城布局。古城布局自由灵活，不拘一格，民居、集市、道路、水系组织聚散合理，配置得当，再加上石、石桥、木桥、花鸟虫鱼、琴棋书画、民风民俗，生发出无穷意趣，使古城独具魅力。

古城文化遗产：

1、古街 丽江街道依山势而建，顺水流而设，以红色角砾岩(五花石)铺就，雨季不泥泞、旱季不飞灰，石上花纹图案自然雅致，质感细腻，与整个城市环境相得益彰。四方街是丽江古街的代表，位于古城的核心位置，不仅是大研古城的中心，也是滇西北地区的集贸和商业中心。四方街是一个大约100平方米的梯形小广场，五花石铺地，街道两旁的店铺鳞次栉比。其西侧的制高点是科贡坊，为风格独特的三层门楼。西有西河，东为中河。西河上设有活动闸门，可利用西河与中河的高差冲洗街面。从四方街四角延伸出四大主街：光义街、七一街、五一街，新华街，又从四大主街岔出众多街巷，如蛛网交错，四通八达，从而形成以四方街为中心、沿街逐层外延的缜密而又开放的格局。

2 、古桥 在丽江古城区内的玉河水系上，飞架有354座桥梁，其密度为平均每平方公里93座。形式有廊桥(风雨桥)、石拱桥、石板桥、木板桥等。较著名的有锁翠桥、大石桥、万千桥、南门桥、马鞍桥、仁寿桥，均建于明清时期。

大石桥为古城众桥之首，位于四方街东向100米，由明代木氏土司所建，因从桥下中河水可看到玉龙雪山倒影，又名映雪桥。该桥系双孔石拱桥，拱圈用板岩石支砌，桥长10余米，桥宽近4米，桥面用传统的五花石铺砌，坡度平缓，便于两岸往来。

3、木府 木府原系丽江世袭土司木氏衙署，“略备于元，盛于明”。历经战乱动荡，1998年春重建，并在府内设立了古城博物院。

修复重建的木府占地46亩，坐西向东，沿中轴线依地势建有忠义坊、义门、前议事厅、万卷楼、护法殿、光碧楼、玉音楼、三清殿、配殿、阁楼、戏台、过街楼、家院、走廊、宫驿等15幢，大大小小计162间。衙内挂有几代皇帝钦赐的十一块匾额，上书“忠义”、“诚心报国”、“辑宁边境”等。有人评价：“木府是凝固的丽江古乐，是当代的创世史诗。”

4、福国寺五凤楼 五凤楼(原名法云间)，位于黑龙潭公园北端，始建于明万历二十九年(公元1601年)，1983年被公布为云南省重点文物保护单位。楼高20米，为层甍三重担结构，基呈亚字形，楼台三叠，屋担八角，三层共24个飞檐，就象五只彩凤展翅来仪，故名五凤楼。全楼共有32棵柱子落地，其中四棵中柱各高12米，柱上部分用斗架手法建成，楼尖贴金实顶。天花板上绘有太极图、飞天神王、龙凤呈祥等图案，线条流畅，色彩绚丽，具有汉、藏、纳西等民族的建筑艺术风格，是中国古代建筑中稀世珍宝和典型范例。

5、白沙民居建筑群 白沙民居建筑群位于大研古城北8公里处，曾是宋元时期丽江政治经济文化的中心。白沙民居建筑群分布在一条南北走向的主轴上，中心有一个梯形广场，四条巷道从广场通向四方。民居铺面沿街设立，一股清泉由北面引入广场，然后融入民居群落，极具特色。白沙民居建筑群形成和发展为后来丽江大研古城的布局奠定了基础。

6、束河民居建筑群 束河民居建筑群在丽江古城西北4公里处，是丽江古城周边的一个小集市。束河依山傍水，民居房舍错落有致。街头有一潭泉水，称为“九鼎龙潭”，又称“龙泉”。青龙河从束河村中央穿过，建于明代的青龙桥横跨其上。青龙桥高4米、宽4.5米、长23米，是丽江境内最大的石拱桥。桥束侧建有长32米、宽27米的四方广场，形制与丽江古城四方街相似，同样可以引水洗街。

美食小吃：“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1厘米左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。

“吹猪肝”是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。

“粑粑”是纳西族的一大特色，有甜、咸两种口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜爱，而咸的却受成年人喜爱。当你去饭馆吃饭时，要一盘粑粑，千万不要以为这是他们饭店自己做的，因为，会做粑粑的在丽江市里面没有几个人，那些买的粑粑都是少数人做好了以后批发出去的。

“岩巴玖”（即鸡炖豆腐）是传统佳肴，清香、鲜嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等，制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿（无火腿可用腌肉），切成块加水、生姜、盐适量炖熟后，再加进成块的豆腐，用小火炖15~20分钟，就成“岩巴玖”了。

“纳西火锅”这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜（稍煮过的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟即可上桌。

纳西族先民爱饮酒。东巴经书《耳子命（饮食的一历）》，是一部农业生产劳动的颂歌，长诗的第一部分，就描写了种麦、酿酒的全过程。说明纳西族在很早的古代就会酿酒。纳西族现代常饮的酒，有白酒、黄酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾获中国首届黄酒节二等奖、全国旅游饮品优质奖。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品，由于纳西人民好酒爱酒，甚至纳西族歌手肖煜光还创作出了一首叫纳西酒歌的歌曲。

“蒙自过桥米线”，（纳西古乐会边上）蛮正宗，比昆明桥香园的好吃，（10来元）。

“黄豆面”，大石桥小吃（新大街四方街5号）黄豆面可算丽江第一面。面条半透明，祖传秘方做成。建议吃小碗（2.5元/碗）。

“东巴烤鱼”大石桥小吃（新大街四方街5号）。

腊排骨火锅，（打车到象山市场市场，离新城挺远）店名：丽江第一腊排骨火锅。50元一份，汤里的蕃茄很好吃．

“八大碗”，百岁坊的集贤小吃店（必须6-8人吃）。

“水焖粑粑”，价格四元、五元两种。

“酸奶”，5元的一种豆腐脑似的好好吃。

推荐美食

一）大石桥旁边的黄豆面。 推荐程度：***

这属于招牌小吃了，有一份叫《行走丽江》的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地下无。个人感觉：汤底酸酸的辣辣的，挺开胃；里面的炸黄豆挺松脆，有口感；面就一般化了。

二）丽江粑粑。 推荐程度：***

丽江的小麦挺出名的（哪个丫的再跟我说南方不种小麦，自己拿块红砖砸自己的头），所以粑粑的面皮挺有嚼劲的。有多种口味任君选择，咸的甜的，还有水焖粑粑是没有味道的，可以当成饭来吃。满街都有得卖，各有不同。

三）东巴烤鱼。 推荐程度：*

感觉像热的豆[豆支]鲮鱼，有点辣。

四）纳西烤肉。 推荐程度：*****

这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点；大石桥小吃的相反。

五）纳西烧豆腐。 推荐程度：**

六）炸竹虫，炸水蜻蜓。 推荐程度：***

丽江必吃小吃。谁造谣说广东人特别喜欢吃奇怪的东西，特别罔顾客观事实。卖相不好，感觉炸竹虫有点像炸白蚁，炸水蜻蜓更是丑陋不堪。味道，还行。

七）青稞酒。 推荐程度：****

挺好喝的，甜，顺喉，10度左右，当成糖水喝是一个不错的选择。建议通行有坐月子的妇女多喝点。

价格：20rmb一玻璃瓶。(小瓶啤酒的那种size)

八）烤全羊。 推荐程度：****

九）风味狗肉。 推荐程度：***

十）鸡豌豆凉粉。 推荐程度：***

鸡豌豆据说是丽江特有的一种作物。

十一）昆明烤鸭。 推荐程度：***

在昆明吃的。石林那一边特别好吃。

十二）酥油茶。 推荐程度：****

很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。喝上雪山之前和它个半壶，能保持体力。但是喝多了要上火。

价格：15--20rmb一壶。

＊＊＊特别推荐：站在大石桥上，背对四方街，右手边有间叫“顺水楼”的馆子。里面的东西好吃，价钱便宜。住在丽江的时候，拿来当饭堂是不错的选择

十三）哈记牛肉。

新义街把口第三家，清真餐馆，素材一般，牛肉还中，主要是红烧（8）和清炖（6），其他的有炸牛肠，烩牛肚味道不错，如果你有的是时间，可以去忠义市场南门向西路北的永胜清真牛肉，味道比哈记还要好只是价格贵了点（贵2块平均每种）

十四）永胜驴肉

新义街把口第一家（呵呵偶的顺序是以我去的次数为原则），清炖的20一斤，火锅15一位，素菜免费，不够可以单添，人多的时候去比较至（4人一下）

十五）象山市场腊排骨，带皮羊肉，古城出门坐车9路象山市场下车进门50米路北，两家挨着，腊排骨50一锅单加20一斤，带皮羊肉20一斤主要是羊头肉和羊杂，两家的味道均好，过肉瘾的好地方

十六）拉市鲫鱼，忠义市场南门坐车3块，拉市海再往前3公里左右路南，15一斤，一般3斤5个人可过瘾，洗脸盆一样的锅里有无数半斤多重的鲫鱼7，8条和洋芋条无数，另外再加上正宗卤水豆腐，好吃的不得了

十七）丽江驴窝，嘿嘿，虽然有点王婆卖瓜之嫌，但我的手工水饺，烙饼，疙瘩汤在古城无出其右，另有自创的纳西火锅货真价实，拿手的却是当地素菜，一道扒三素，一道家乡豆米，一道素炒包包菜色香味据全，想换口味的朋友尽管来，不喝酒的情况下人均消费15就差不多了

**丽江粑粑以四方街仁义小吃

**鸡豆凉粉以古城水车向南第一家琴云为正宗

【中文名】火麻仁(《日用本草》)

【类别】果实类

【异名】麻子(《本经》)，麻子仁(《伤寒论》)，大麻子(《本草经集注》)，大麻仁(《药性论》)，白麻子(《千金·食治》)，冬麻子(《食医心镜》)，火麻子(《本草新编》)。

【来源】为桑科植物大麻的种仁。

【植物形态】大麻(《本草经集注》)，又名：麻(《诗经》)，汉麻(《事物纪原》)，火麻(《日用本草》)，山丝苗(《救荒本草》)，黄麻(《纲目》)。

一年生草本，高1～3米。茎直立，分枝，表面有纵沟，密被短柔毛。掌状复叶互生，茎下部的叶对生；小叶3～11，披针形至线状披针形，先端长尖，基部楔形，边缘有粗锯齿，上面深绿色，粗糙，下面密被灰白色毡毛；柄长4～14厘米，有短绵毛。花单性，雌雄异株；雄花呈疏生的圆锥花序，黄绿色，花被5，长卵形，覆瓦状排列，雄蕊5，花丝细长；雌花丛生于叶腋，绿色，每朵花外被1卵形苞片，花被1，膜质，雌蕊1，子房圆球状，花柱分为2枝。瘦果扁卵形，长4～5毫米。有细网纹，外围包以黄褐色的苞片。花、果期因产地不同而异，华东花期5～6月，果期6～7月；华北花期6～7月，果期8～9月。

全国各地均有栽培。

本植物的根(麻根)、茎皮部纤维(麻皮)、叶(麻叶)、雄株花枝(麻花)、雌株的幼嫩果穗(麻蔶)亦供药用，各详专条。

【采集】秋、冬果实成热时，割取全株，晒干，打下果实，除去杂质。

【药材】干燥果实呈扁卵圆形，长4～5毫米，直径3～4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色，有微细的白色、棕色或黑色花纹，两侧各有1条浅色棱线。一端钝尖，另端有一果柄脱落的圆形凹点。外果皮菲薄，内果皮坚脆。绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄；子叶两片，肥厚，富油性。气微，味淡。以色黄、无皮壳、饱满者佳。

产黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江等地。

【化学成份】种子含胡芦巴碱、异亮氨酸甜菜碱、麻仁球朊酶、亚麻酸、亚油酸等。

【炮制】拣去杂质及残留外壳，取净仁。

【性味】甘，平。

①《本经》："味甘，平。"

②《吴普本草》："神农、岐伯：辛；雷公、扁鹊：无毒。"

③《唐本草》："寒。"

④《食疗本草》："微寒。"

【归经】入脾、胃、大肠经。

①《汤液本草》："入足大阴、手阳明经。"

②《药品化义》："入肺、大肠二经。"

③《本草求真》："入脾、胃、大肠。"

【功用主治】润燥，滑肠，通淋，活血。治肠燥便秘，消渴，热淋，风痹，痢疾。月经不调，疥疮，癣癞。

①《本经》："补中益气。"

②《别录》："主中风汗出，逐水，利小便，破积血，复血脉，乳妇产后余疾。"

③《药性论》："治大肠风热结湿及热淋。"

④《唐本草》："主五劳。"

⑤《食疗本草》："取汁煮粥，去五脏风、润肺。治关节不通、发落，通血脉。"

⑥《本草拾遗》："下气，利小便，去风痹皮顽，炒令香捣碎，小便浸取汁服；妇人倒产吞二七枚。"

⑦《日华子本草》："补虚劳，长肌肉，下乳，止消渴，催生。治横逆产。"

⑧《纲目》："利女人经脉，调大肠下痢；涂诸疮癞，杀虫；取汁煮粥食，止呕逆。"

⑨《分类草药性》："治跌打损伤，去瘀血，生新血。"

【用法与用量】内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷或榨油涂。

【宜忌】①《本草经集注》："畏牡蛎、白薇，恶茯苓。"

②《食性本草》："多食损血脉，滑精气，妇人多食发带疾。"

③《本草从新》："肠滑者尤忌。"

【选方】①治伤寒趺阳脉浮而涩，浮则胃气强，涩则小便数，浮涩相搏，大便则硬，其脾为约：麻于仁二升，芍药半斤，枳实半斤(炙)，大黄一斤(去皮)，厚朴一尺(炙，去皮)，杏仁一升(去皮，炙、熬，别作脂)。上六味，蜜和丸，如梧桐子大。饮服十丸，日三服，渐加，以知为度。(《伤寒沦》麻子仁丸)

②治大便不通：研麻子，以米杂为粥食之。(《肘后方》)

③治虚劳，下焦虚热，骨节烦疼，肌肉急，小便不利，大便数少，吸吸口燥少气：大麻仁五合，研，水二升，煮去半分，服。(《外台》)

④治产后郁冒多汗，便秘：紫苏子、大麻仁各半合，净洗，研极细，用水再研，取汁一盏，分二次煮粥喂之。此粥不惟产后可服，大抵老人、诸虚人风秘，皆得力。(《本事方》麻子苏子粥)

⑤治大渴，日食数斗，小便赤涩者：麻子一升，水三升，煮三、四沸，取汁饮之。(《肘后方》)

③治五淋，小便赤少，茎中疼痛：冬麻子一升，杵研，滤取汁二升，和米三合，煮粥，着葱、椒及熟煮，空心服之。(《食医心镜》)

⑦治脚气肿渴：大麻子熬令香，和水研，取-大升，别以三大升水煮一大升赤小豆，取一升汁，即纳麻汁，更煎三、五拂，渴即饮之，冷热任取，饥时啖豆亦佳。(《外台》)

⑧治风水腹大，脐腰重痛，不可转动：冬麻子半升，碎，水研滤取汁，米二合，以麻子汁煮作稀粥，着葱、椒、姜、豉，空心食之。(《食医心镜》)

⑨治骨髓风毒疼痛，不可运动者：大麻仁水中浸取沉者一大升，漉出曝干，炒，待香热，即入木臼捣极细如白粉，平分为十帖。每用一帖，取无灰酒一大瓷汤碗研麻粉，旋滤取白酒，直令麻粉尽，余壳即去之，都合酒一处，煎取一半，待冷热得所，空腹顿服，日服一帖。(《箧中方》大麻仁酒)

⑩治白痢：麻子汁，煮取绿豆，空腹饱服。(孟诜《必效方》)

⑾治小儿赤白痢，体弱不堪，困重者：麻子一合，炒令香熟，末服一钱匕，蜜、浆水和服。(《子母秘录》)

⑿治妇人月水不利，或至两三月、半年、一年不通者：桃仁二升，麻孑仁二升，合捣，酒一斗，渍一宿，服一升，日三夜一。(《肘后方》)

⒀治产后血不去：麻子五升，捣，以酒一斗渍一宿，明旦去滓，温服一升，先食服，不瘥，夜服一升。忌房事一月，将养如初产法。(《千金方》麻子酒)

⒁治妊娠损动后腹痛：冬麻子一升，杵碎熬，以水二斗，煮取汁，热沸，分为三、四服。(《食医心镜》)

⒂治寸白由：吴茱萸细根一把(熟捣)，大麻子三升(熬，捣末)。上二味，以水三升和搦取汁，旦顿服之，至巳时，与好食令饱，须臾虫出，不瘥，明且更合服之，不瘥，三日服。(《千金方》)

⒃治呕逆：麻仁三合，熬，捣，以水研取汁，着少盐吃。(《近效方》)

⒄治小儿头面疮疥：麻子五升末之，以水和绞取汁，与蜜和敷之。(《千金方》)

⒅治小儿疳疮：捣麻子敷之，日六、七度。(《子母秘录》)

⒆治金疮腹中瘀血：大麻子三升，大葱白二十枚。各捣令熟，著九升水，煮取一升半，顿服之。若血出不尽，腹中有脓血，更合服，当吐脓血耳。(二物汤)

⒇治瘭疽着手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出者：麻子熬作末，摩上良。

(21)治赤流肿丹毒：捣大麻子水和敷之。(⒆方以下出《千金方》)

(22)治汤火伤：火麻仁、黄柏、黄栀子，共研末，调猪脂涂。(《四川中药志》)

(23)治聘耳，脓水不止：麻子一合，花臙脂一分。都研为末，满耳塞药，以绵轻拥。(《圣惠方》)

【中毒解救】误食一定数量之火麻仁(炒熟者)，可发生中毒

据报道，大多在食火麻仁后1～2小时内发病，最长12小时，中毒程度之轻重与进食量的多少成正比。临床症状表现为恶心，呕吐、腹泻、四肢发麻、烦躁不安、精神错乱、手舞足蹈、脉搏增速、瞳孔散大、昏睡以致昏迷。解救方法：经洗胃、补液及一般对症治疗，均在1～2天内症状先后消失而愈，无1例死亡。

【附注】：大麻的雌花枝和果穗亦入药，能镇痛、麻酸、致幻、有成瘾性。

提醒您：火麻仁 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

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