过几天到建水古城游玩，谁能给介绍一下建水的美食？

离昆明不太远的地方， 有这么一个古城，是一座历史文化名城，传承了差不多有1300多年，至今仍保存有50多座古建筑，吸引了很多游客来此参观。这座古城就是建水古城，别名巴甸，历尽沧桑，这些古建筑有相当高的历史价值和艺术价值。除了这些人文瑰宝外，建水的很多美食也不容错过，下面给大家分享一下到了建水有哪些美食是要品尝一下的。

1、汽锅鸡

汽锅宴是建水的著名美食，闻名已久，其中最著名的当属汽锅鸡，这种美食已经传遍整个云南。汽锅为建水独特的烹饪用炊具，烹饪时置入收拾干净的鸡块，不加水，置于盛水的蒸锅上，用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美，原汁原汤，别具风味。

2、建水烧豆腐

烧豆腐是建水的传统特色名吃，早已经名声在外，深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见，每个烧豆腐摊都是人来熙往，生意都很火爆。把特制的臭豆腐在炭火上慢慢烧熟，烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。

3、建水草芽

草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上，草芽必不可少，当家里有客人到来时，主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。

4、建水燕窝酥

燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其出处就是源自建水。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。

5、曲江烤鸭

曲江，是建水县的一个小镇，这里虽不大，却远近闻名，因为这里有一种建水甚至整个红河州都很有名的美食：曲江烤鸭。曲江烤鸭距今已有100多年的历史，经过百年的技艺沉淀，这儿的烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，惹人垂诞欲滴。对于红河人来说，一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。

6、羊奶菜

说到建水的美食，当然少不了“建水三珍”里提到的羊奶菜。用羊奶菜的嫩叶和嫩尖腌制酱菜，是建水当地居民饮食中，必不可少的传统酱菜之一，可以说就是建水人居家必备的一道不可或缺的开胃菜。用羊奶菜做出的菜肴中，最有名、最好吃又最有特色的，还应该是以羊奶菜打底做出的扣肉最为出名。羊奶菜扣肉成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。

以上6道建水美食仅仅是众多美食中的一小部分，建水的烧烤、泡糕、燕窝粥、临安粉等也很有味道，值得一尝，欢迎大家留言补充。

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一、建水紫陶

建水紫陶，别名滇南琼玉，云南省建水县特产，中国国家地理标志产品。

建水陶陶泥取自境内五彩山，含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。建水陶讲究精工细作。

尤其注重装饰，它以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌、等装饰艺术于一身。建水陶集实用性与观赏性于一身，有壶、杯、盆、碗、碟、缸、汽锅、烟斗、文房四宝等产品。

2016年7月，原国家质检总局批准对“建水紫陶”实施地理标志产品保护。

二、建水酸石榴

建水酸石榴，云南省红河哈尼族彝族自治州建水县特产，全国农产品地理标志。

酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史，是建水种植的传统地方名特果树，栽培历史悠久，清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载，并将沙坝石榴列为“最有特色之水果”之一。

石榴种植大多以甜石榴为主栽品种，而建水则是以酸石榴为主栽品种，果实酸甜爽口，籽粒饱满、晶莹剔透，品质优。

2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“建水酸石榴”实施农产品地理标志登记保护。

三、红河灯盏花

红河灯盏花，云南省红河州特产，中国国家地理标志产品。

红河州位于东经101°47′—104°16′、北纬220°26′—24°45′之间的北回归线上。州内海拔1750米—2550米的区域，因常年太阳投射角度较大，变化幅度较小，光照充足。

所生产的灯盏花品质较优良，是灯盏花的最适宜种植区，根据测定，红河灯盏花的有效成分比其它地区的高出37%至50%。

红河灯盏花不论在产量、外观及内在品质上都优于其他产区的灯盏花，具有地理标志产品保护的特征。红河灯盏花能具有这样的特点。

首先是红河州特殊的地理位置，得天独厚的气候条件，形成了白天温度高，光合作用强，积累的有机物质多；夜间温度低，呼吸作用微弱，有机物消耗少，有利于灯盏花干物质的积累和养分的合成积累；其次是土壤中各种含量的独特性质非常适宜灯盏花生长。

2007年12月16日，原国家质检总局批准对“红河灯盏花”实施地理标志产品保护。

四、建水紫陶

建水紫陶，别名滇南琼玉，云南省建水县特产，中国国家地理标志产品。

建水陶陶泥取自境内五彩山，含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。

建水陶讲究精工细作，尤其注重装饰，它以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌、等装饰艺术于一身。建水陶集实用性与观赏性于一身，有壶、杯、盆、碗、碟、缸、汽锅、烟斗、文房四宝等产品。

2016年7月，原国家质检总局批准对“建水紫陶”实施地理标志产品保护。

五、泡糕

泡糕是建水的传统糕类名特小吃之一。

在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。 　泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中，出现了一批高手，西门外的蔡明是其中的代表。

蔡明，外号蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其绰号。他从清光绪三十一年(公元1905年)开业至1956年的45年中，不断改进技术，提高质量，制作的泡糕极受欢迎。

他的选料精致，专用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草沟的冷水谷大白米和开远布沼坝、建水南庄的优质红糖，加以玫瑰、芝麻等。蒸制时，每甑用大米面四斤，红糖二斤，玫瑰糖二两的比例严格制作。

以上内容参考：百度百科——建水紫陶

以上内容参考：百度百科——建水酸石榴

以上内容参考：百度百科——红河灯盏花

以上内容参考：百度百科——建水紫陶

以上内容参考：百度百科——泡糕

云南的古城，排在第一梯队的便是大理和丽江，每年都会吸引无数游客。云南地大物博， 旅游 资源丰富，值得去的古城很多， 比如建水古城 ， 历史 悠久，古色古香，商业气息淡薄，烟火气浓厚，是一个百去不厌的好地方。

建水古城位于红河哈尼族彝族自治州内，坐落于云南省的中南地带。这是滇南 历史 底蕴最厚重的古城之一，始建于南诏国时期，初名“惠历城”，惠历为古彝语，意为大海，汉语翻译过来叫做“建水”。

古城最开始为土城， 明朝洪武年间扩建为砖城， 之后几次损坏，几次翻修，唯有东门朝阳楼保存至今，已有600多年 历史 ，“朝阳楼”也是建水古城 历史 悠久的见证。

从地图上看，古城像是一个龟背，临安路穿城而过，城内巷弄众多，翰林街、北正街平行而建，构成了四通八达的布局。 巷弄之间，坐落着众多几百年的古迹， 如朱家花园、孔庙、临安府、老宅院、古井等等。

如果你喜爱 历史 ，这里就是最好的旅居地。 走在建水古城内，既有种穿越时空的错觉，又有种穿越地域的错觉，仿佛来到了诗情画意的苏州，身旁皆是古色古香的老建筑。

建水县曾是云南学风最为浓厚的地方，明洪武年间这里创办了临安府学，培养出了大批学子， 之后云南科举考试中榜者中，临安府的学子占了半数，堪称云南之冠 ，建水就有了"文献名邦"、"滇南邹鲁"的美名。

你可能不敢相信， 全国第三大、云南第一大的文庙，就藏在建水古城内。 建水文庙始建于1285年，历经50次扩建和修缮，占地面积114亩，规模仅次于曲阜孔庙和北京孔庙。

大量文化古迹，让建水变成了一座闪耀着 历史 光辉的古城，600多年的岁月积淀，让当地人养成了波澜不惊的生活态度。每天早晨，古城内的大爷大妈们相继而出，遛鸟、晨练、下棋、唱歌，或聚集在城墙跟下，或扎堆于广场前，那气质颇有四大古都的神韵。

从气候角度来说，建水也是无可挑剔的养老胜地。 这里位于低纬度地区，北回归线横穿境内，光照时间长，年平均气温20 ，真正的冬无严寒、夏无酷暑， 县城内海拔1300多米，在整个云南算是低海拔区域了。

建水最冷的1月份， 日均最高温徘徊在21 C左右，天气好时可达25 C ，最低温很少低于10 C，平时穿个外套便可过冬。需要注意的是，每年建水都会有几天的寒潮，最高温跌至个位数，最低温逼近零度，但很快就会过去，对生活影响不大。

建水另一个优势便是 美食 ， 它几乎是你能见过的最具烟火气的古城， 满大街的 美食 ，琳琅满目的食材，以及热爱生活的建水人，共同演绎出了最接地气的繁华人间。

当地的临安烧豆腐很有名，建水人吃豆腐的 历史 很早，清朝时烧豆腐摊便遍布大街小巷，做法多种多样，口感极佳， 都说长沙臭豆腐一绝，其实建水臭豆腐更好吃。

草芽是建水特色，状似长长的竹笋，白嫩无比，可以炒、煮，也可以搭配米线来吃， 草芽米线是当地人的最爱， 一般用作早点，清香迷人。

当然还少不了 汽锅鸡，这是被列入《中国名菜谱》，端上国宴的名菜， 用当地的土鸡，加上建水独有的紫陶，做出来的鸡肉简直是美味佳肴，是冬季滋补的佳品。建水紫陶很有名，外地是买不到的，所以如果你到古城游玩，强烈建议带一个回家。

作为一座小县城，建水有自己的高铁站，弥补了交通的缺陷 ，从昆明坐高铁到建水最快只需要2个小时，成功进入昆明“两小时经济圈”内 。从建水到玉溪市区，高铁最快只需54分钟，玉溪的医疗水平也是云南较高的，方便需要经常复查和看病的老人。

建水养老的另一个优势便是物价低，在此居住的话生活成本不高。 比如一碗草芽米线10元，普通米线是8元， 豆腐花5元一碗，几十元便可到馆子里吃一顿好的，完全不用自己做饭。

建水目前的房价在5000元—6000元之间， 如果你是来旅居养老的话建议租房 ，城区内有很多社区出租，基本是一年起租，两室一厅在300元—500元之间，一年也用不了多少钱。

可以带着老伴或者和朋友一起，在此过冬或暂住一段时间，逛一逛古城，欣赏周边的美景，过上神仙般的生活。

底蕴深厚，节奏缓慢，气候绝佳，这样的建水古城你喜欢吗？会到此养老或过冬吗？

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