香鱼是什么鱼

香鱼是淡水鱼。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。体长15到20厘米，一条重约二、三两至半斤左右。香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，常食能起到补气益气，利尿消肿的作用。因其肉质细嫩味美并有殊香，所以又有着淡水鱼之王的美誉。

一、香鱼多少钱一斤？

香鱼，一种一年生小型珍稀经济鱼类，在国际市场上有淡水鱼之王的美誉。11月11日，由山东省临沂市渔业技术推广站试养的1000尾香鱼经过6个月的本土养殖，经检验试养成功。接下来将进行规模化推广养殖，一年生养殖后的香鱼流入市场，每斤市场价可达500元。

二、香鱼怎么吃？

身上黑嘴像鲶鱼有黑斑是芝麻剑。

芝麻剑是一种比较大型的肉食性鱼类，它的学名叫斑鱯。芝麻剑的成鱼可以长到6-10斤左右，有些大块头的则能长到三四十斤重。这种鱼主要是生活在珠江流域一带，其中以广西红水河的芝麻剑最有名气，如今已经成为了广西的特产。

芝麻剑自古以来就被民间视为珍贵的淡水鱼，它的生命力非常的顽强，哪怕是离水以后也能数小时不死。

这种鱼还有一大特色，就是没有一丁点的鱼腥味，反而还有一点芝麻的香味。这是因为芝麻剑体内还有香腺，会分泌出类似于芝麻的香味。也是因为这个原因，有些地方叫它芝麻剑鱼，或者是芝麻香鱼。

芝麻剑鱼的体型狭长似剑，并且因为没有鱼鳞，烹饪起来也很方便。在它的体表是一层灰白色的胶质，清洗干净之后，去掉内脏就可以食用了。并且芝麻剑的肉质很鲜美，脂肪含量很高，营养也很丰富，因此具有补虚劳、益脾胃的功效。

尤其是芝麻剑的鱼头，这是最为珍贵的，民间一直传说食用芝麻剑鱼有健脑的作用，因此常用它作为招待贵宾的上等佳肴。

在过去珠江流域的河流里面很多，很多人经常垂钓到这种鱼。但是现在它却变得十分罕见了，在好些地方都已经绝迹了。不过由于芝麻剑鱼的食用价值很高，幸好有人已经人工养殖了。

在市面上野生的芝麻剑鱼要卖到120元以上一斤，就算是养殖的也要六七十元一斤，并且这还不是想吃就能买得到的，完全靠运气。毕竟芝麻剑鱼养殖的难度较大，关键是它能人工养殖，却不能人工繁殖。

也是由于芝麻剑鱼的价格贵得有点离谱，足足比海鱼还要贵数倍，所以很多的钓友们在野外钓到了，也是舍不得卖的。而且现在野外的芝麻剑鱼普遍都是小鱼，就连七八斤重的也很少见了。

之前听一个钓友钓到了一条8斤多重的芝麻剑鱼，卖了1200多元，差不多要150元一斤哦。所以钓到这种鱼，也算是发一笔小财。

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