乐学常识百科 2023-04-03 6:33:02

陈皮是什么水果的皮橙子皮可以做陈皮吗

1 陈皮是什么水果的皮

橘子的皮。

陈皮也叫做橘皮，贵老、红皮等，其味苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，药用价值较高，它是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮，也就是说新鲜的橘子皮经过炮制干燥后，因橘皮以陈久者为佳，因此保存三年以上就可以称之为陈皮。

2 什么桔子皮能做陈皮

成熟的橘子皮。

制作陈皮一般选择的是成熟的橘子，市场上常见的橘子品种都是可以用来做陈皮的，其中又以味甜皮薄者为佳，这样处理起来会更加方便，若是橘子皮尚未成熟或者还是幼果的话，那么它的皮做出来则称之为青皮，其功效与陈皮差别较大，因此挑选橘子的时候要注意。

3 橙子皮可以做陈皮吗

可以做，但是不建议用橙子皮做。

橙子皮也是可以做陈皮的，但是一般橙子的皮都比较厚，口感更苦，而且其中的挥发油等刺激成分也比橘子皮要多，因此如果用它来做陈皮会比橘子皮更难处理，而且药性也没有橘子皮好，因此一般情况下，是不建议用橙子皮来做陈皮的。

4 陈皮多少钱一斤

几十元到上百元一斤不等。

陈皮的价格与其品种及存放时间等因素有很大的关系，在同一年限的陈皮中，新会陈皮的价格比普通陈皮的价格要高，普通陈皮的价格一般就是几十元一斤，而新会陈皮的价格多在几百元一斤左右；另外，陈皮的存放时间越长，其价格也就越高，俗话说一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金，一般品质好的常见的三年陈，价格多为几百元一斤，而少见的八年陈、十年陈价格则在上千元一斤不等。

很多人都在问陈皮多少钱一斤，一般来说都是按一两来算价格的，如今市面上陈皮假货越来越多，很多人都担心买到又贵又假的陈皮，下面十添一就给大家讲解一下陈皮价格。

现在市面上陈皮价格参差不齐，有很便宜的3-6元一斤，有10-50元一斤，也有100-500元一斤，当然也有1000-5000元一斤的，甚至还有高于10000元一斤的；是不是看着就懵了，到底买哪种价格的陈皮才好呢？

下面十添一就给大家科普一下陈皮专业知识先，从根本上认识陈皮，才能更好看清陈皮价格段位。

一、什么是陈皮？哪里的陈皮好？

陈皮为采摘成熟果实（橘皮、柑皮、桔皮），剥取果皮，晒干或低温干燥陈化3年以上，分为“普通陈皮”和“广陈皮”两种；其中以“广陈皮”为佳品，而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品。

由于“新会陈皮”以其独有的芳香扑鼻香味品质作为香料和调味佳品，同时具备较高的药用价值，被世人称之为“陈皮御品”；2006年列为中国国家地理标志产品。

这里得出一个简单结论：好陈皮，贵陈皮，非新会陈皮莫属。

新会陈皮是用新会柑的柑皮制作而成的，而新会柑又划分为一线区（核心区）、二线区（非核心区）、三线区（非核心区）。

其中新会柑一线区——五大核心产区包括：天马、茶坑、梅江、东甲、西甲。

以上五地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够使海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。

为此，这个五个核心区产出的新会柑的柑皮是上等佳品，经过三年陈化后可成为陈皮中的“上等极品”。

俗话说：“人有高低贵贱之分”，陈皮也如此，有好坏、优劣之分，从陈皮产地而言，自然而然新会陈皮必为优质陈皮，价格显然高于其它地区所产的陈皮。

比较出名的正宗新会本地陈皮“十添一陈皮”，其柑皮是采摘于新会五大核心产区熊子塔下的天马产区圈枝新会柑，经过天然生晒陈放制作而出，有陈化5年、10年、15年甚至以上。

通过以上简单讲解，相信大家都知道好陈皮产于哪里，优质陈皮实乃新会陈皮也。

二、陈皮的价格表，新会陈皮多少钱一斤？

当我们了解完陈皮品质等级之分后，就看看不同等级陈皮的价格又是怎么定价的。在了解陈皮价格之前，我们来看看制作陈皮的成本计算，从根本上认识陈皮价格。

我们先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下，通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮，而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤（最高曾经卖到36元），新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤，那么一斤（500g）新会核心产区的陈皮新皮（第1年）制作成本大约为7*20+20=160元到18*20+20=380元，也就是说新会陈皮新皮制作成本至少都要去到160-380元/斤。

陈皮一般要陈化三年之后才能称之为真正的陈皮，第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，3年陈化新会核心产区陈皮基本成本去到了如下价格。

（3年最低）160×（1+20%）^2=230.4元

（3年最高）380×（1+20%）^2=547.2元

这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。

（5年最低）160×（1+20%）^4=331.776元

（5年最高）380×（1+20%）^4=787.968元

（10年最低）160×（1+20%）^9=825.565元

（10年最高）380×（1+20%）^9=1960.72元

通过以上简单的新会核心产区陈皮制作成本230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤；可想而知真正的上等陈皮成本都要这么贵了。

好了，当我们知道最好的陈皮制作成本是这么多，下面我们来看看市面上和网上陈皮价格。

我随便在某宝、某京、某猫、某多上大致搜索了一些“新会陈皮”，来看看他们的零售价格。

上图为某猫上“15年新会陈皮”，从图片标题看“新会陈皮十五年老陈皮15年地道50g”,我给它算一下138×10=1380元/斤。