干银耳多少钱一斤？

【看】：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有 *** 性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

【闻】：品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

【尝】：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

【最佳银耳】

古田银耳是“中国食用菌之都”——福建省宁德市古田县的特产，古田银耳以其朵形元整、色泽上佳、口感嫩滑声名远播，深受广大消费者的青睐。古田银耳的产量占全国银耳产量的90%，居世界第一位，内外销均位居前茅。

【银耳泡发贴士】

1、先把银耳放入凉水中浸泡三四个小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好。银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。

银耳是一种极其名贵的滋补佳品，主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%至70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强免疫功能，起到扶正固本作用。

银耳的蛋白质中含有17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜 。

银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。

银耳煮完后当天食用最好。

银耳莲子羹制作方法

做法一

食材原料

银耳一朵

莲子50g

红枣50g

冰糖适量

步骤

银耳用清水泡发。

两小时后已经完全泡发，淘洗干净，去除根部。

将洗净的银耳撕碎，越小出胶越多。

莲子淘洗干净。

红枣洗净泡软。

将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆，加入没过银耳的清水。

拧紧盖子，选择煲汤功能，时间我算了一下，大约50分钟。

时间到了以后，再等待10分钟，放气开盖，放入适量冰糖，盖盖儿等待冰糖溶化，搅匀即可享用。

做法二

原料

莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

步骤

先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。

再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

银耳是大家耳熟能详的美味佳肴，很多人喜欢用银耳炖些美食吃，银耳营养价值丰富，有“菌中之冠”美称，是市场上备受宠爱的食物。那么现在银耳多少钱一斤?种植前景好吗?下面一起来看银耳最新价格及种植成本与收益分析。

一、目前银耳多少钱一斤?

银耳又叫做白木耳、雪耳等，食用有润肠减肥，祛斑美容等功效，还是抗肿瘤的滋补品。市场上常见的是干银耳，一朵朵的 特别好看。很多人都会买些银耳回家做汤喝，常见的有冰糖银耳雪梨汤、红枣枸杞银耳汤等等。

银耳价格各个地区有所区别，一般在15-30元/斤，具体价格跟产地、银耳品质等有关。目前广东省广州市荔湾区干银耳售价22元/斤，河南省郑州市惠济区古田干银耳价格为19-22元/斤，福建省宁德市古田县古田干银耳价格为19-20元/斤，山东省枣庄市滕州市古田银耳三级价格为10.5元/斤，云南省昆明市官渡区金银耳价格为39.5元/斤。(注：此价格为惠农网产地批发价，实际价格以当地为准。)

二、2019银耳的种植前景

银耳的市场需求一直很平稳，不会像石斛、白芨等中草药价格一样十分不稳定，从售价来看，银耳价格大约在20-50元/斤，具体价格主要取决于银耳的品质。总体而言，银耳市场不算太大，因此很多常年种植的商户已经形成了自己的销路，因此要是你拥有过硬的种植技术，并且自己有销售渠道的话，种植银耳可以说是非常保险的项目了，因此银耳本身就价格、市场稳定，主要做好种植技术及销路基本就没问题了。而且，随着人们生活水平提高，对于食物营养的认知加强，相信银耳会更加受到欢迎，因此前景还是可以的。

三、5亩银耳种植成本与收益分析

成本：5亩种植面积场地费用1600元/月，设备费用如大棚、小型机械、菌料袋、温度计等需6万元、银耳肥料、苗种4万元、人员工资3500元/月，水电杂费400元月，总投资需10万元左右。

利润：除去场地费用1600，以及人员工资7000，还有水电杂费400元左右，一般年净利润可以达到15万元左右。以上数据可以会有偏差，实际盈利情况跟地区、面积、成本等有不同的出入。