柳根鱼跟嘎鱼哪个好吃

柳根鱼

柳根鱼又叫拉氏鱥[guì]，是一种原始鱼类，柳根鱼呈梭形，脊黑肚白无鳞像船钉鱼。柳根鱼对水质要求高，常见于野外水质清澈的溪流中，因为喜欢栖息在水边的柳树根须下面，就得了“柳根鱼”的名字。柳根鱼是一种冷水鱼，在自然环境下生长缓慢，因此柳根鱼的肉质细腻，而且鱼肉没有肌间刺，吃起来细腻爽口，俗称“奶包子”鱼。柳根鱼含有的脂肪酸和蛋白质比常见的野生鱼高，而胆固醇却很少，堪称农村河里的“海鲜”。柳根鱼对环境水质要求苛刻，在东北的一些溪流里难见到了，价格也越来越贵，野生的卖到了100多元一斤。

黄颡鱼，俗称嘎鱼，在一些农村又叫它黄鸭叫，黄骨鱼。嘎鱼外形上看凶巴巴的，头部扁平尾巴小，胸鳍和背部呈刺状，鱼体无鳞是颜色土不拉几的黄绿色，肚皮软软的还有扎手的硬刺，一般人看不上它。不过嘎鱼的肉却十分细腻，煮熟后呈蒜瓣状，而且肉质鲜美没有肌间杂刺，嘎鱼营养丰富，在农村人们常用嘎鱼煮汤，给老人孩子或孕妇来滋补。

虽然许多 美食 家都认为淡水鱼腥味重、刺多不如海鱼好吃，但淡水鱼里的黄辣丁（即黄颡鱼），却受到几乎所有吃客们的追捧。

并且，还有一种生活在深山中的黄辣丁，个头不大，却肉质嫩滑，口感鲜美难言，有人称其是"最好吃的一种黄辣丁"。

黄蜂鱼跟随溪流游动嬉戏，因为对水质要求极高，因此它们几乎不会出现在水流汇聚的大江大河中。

即使在四川、重庆本地，也只有当地非常熟悉地形和此类野生鱼习性的老乡，以及一些资深垂钓爱好者，才能寻觅黄蜂鱼的踪影......

“黄蜂鱼我们又叫三角峰，扎人很疼的......春天夏天秋天的时候都能钓得到，但是到了冬天就看不到（黄蜂鱼）了，因为它们比较怕冷，可能是躲到山泉、地下河里去了”

重庆的钓鱼爱好者程先生跟我们介绍说，要钓黄蜂鱼可不容易，需要驱车从市区赶到偏远的乡下不说，还要步行一段崎岖的山路，跋涉两至三小时后才能到达其栖息地。

——这种奔波劳累，不是真正的钓鱼爱好者，真“坚持”不下来。

因为其中有丰富的食物：水藻、青苔，和软体动物等，都是黄蜂鱼喜爱的食物。

因此，钓黄蜂鱼的鱼饵，可以是蚯蚓、果蝇这些虫饵，也可以是一些有腥味的商品饵.....

黄蜂鱼虽然难寻觅，但是却比较容易垂钓

因为黄蜂鱼跟常见的黄辣丁一样，非常“贪吃”，只要咬饵就不松口。

黄蜂鱼平时躲藏在石头底下，钓鱼人只需在附近将鱼饵放入水中（蚯蚓、河虾等活饵最佳），往往就能迅速吸引大量黄蜂鱼聚集。

尤其是在夜晚，黄蜂鱼大成群出动，四处觅食，运气好的时候一次就能钓上几十条......

一般意义上的黄辣丁、嘎牙鱼、黄鸭叫等，都属于鲿科下的黄颡鱼属，而黄蜂鱼属于拟鲿科下的切尾拟鲿属。

另外在民间，钓鱼人、渔民，常常将所有的拟鲿科鱼，通称为“牛尾巴”，因此黄蜂鱼可以算是一种牛尾巴。

黄蜂鱼和黄辣丁，两者乍一看上去，体型几乎一模一样。

但是仔细看，两者差异还是很大——黄蜂鱼们体型更“纤细”，而且其的鱼身体色看起来更“晶莹剔透”，仿佛半透明......

资深吃客，一看黄蜂鱼的外形特征，就知道这种鱼的肉质嫩滑无比....

确实如此，黄蜂鱼的食用价值远比一般的黄辣丁、鲶鱼要高，它们细嫩鲜美难言——甚至许多人称它是“最好吃的黄辣丁”.......

因此黄蜂鱼的市场价格也非常的高，一般来说都要八十到一百二十块钱一斤，如果在高级酒楼点这道菜，可能动辄要几百块钱一盘。

黄蜂鱼常年在富含矿物元素的山泉溪流生长觅食，因此其营养成分也是非常的，可以说是如今少有的“纯天然美味又滋补”的 美食 ，难怪如此受到市场的追捧。

不过，这种鱼无法养殖，因此没法量产，有时候即使花钱也买不到。

大概只有这些住在深山中的老乡，和一些资深的钓鱼爱好者，才能常常享用它们的极鲜极美.....

因为暴利，当地一些电鱼者会背着电瓶溯流而上，所过之处鱼虾死伤无数。

不仅黄蜂鱼被扫荡一空，就连溪流中的水藻、微生物等，也会被电死，导致整条溪流的生态环境彻底被破坏！

即使来年繁殖期到来，因为生存环境被破坏，也很难再繁殖出新的黄蜂鱼种群来了.......

暴利带来的非法滥捕，是许多珍贵野生鱼消失的罪魁祸首

在这里，我们也号召大家，尤其是当地的网友，如果碰到类似的电鱼现象一定要及时拍照取证。

可向当地渔政部门举报，也可以在后台同我们爆料，我们也会予以曝光谴责，并联系当地的反电鱼人士，跟踪后续进展，一起保护这种珍贵的山中奇鱼！

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