乐学 想知道凉皮机多少钱一台有知道的吗？
凉皮的制作方法:
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮，必须先把淀粉和面筋分离。凉皮的制作方法:
1 和面:凉皮和面非常简单，对面和水是没有什么严格的比例的。只要面能成团就行，也就是说面和的软硬与凉皮的后期品质是没有任何关系的。
2 洗面:面和好后醒三十分钟就可以开始洗面了。洗面的时候对手法没有什么要求，用手抓揉即可，等盆里的面浆逐渐变稠后，将其倒人另一个容器内进行沉淀。如此四到五次，就可以把面筋和淀粉彻底的分离了。
3 沉淀:沉淀时将盛放面浆的容器置于阴凉通风之处即可，期间不需要进行其它任何 *** 作，比如给容器吹风扇或者换水等。
4 兑浆:通过沉淀得到的淀粉是不可以直接用来制作凉皮的，而是需要对其进行适当的处置，也就是我们常说的兑浆，兑浆时需要加入水和其它可以食用的物质比如盐，兑浆这一步在凉皮的整个制作过程中的作用是非常重要的，凉皮的内在品质和物理外观，几乎都是在这一步里奠定的基础，比如:手感、口感、 *** 性、筋道、色泽、透亮、柔软等等。
5 制作:制作是凉皮整个制作过程中的最后一道程序。它 在凉皮的制作过程中起着一个承前启后的作用。既是前期工作的最终体现，有为后期的完美销售创造着条件。如果前面的工作没有做好，那么在制作这里不论我们怎么努力也是做不出好的产品的。反之，如果前面的每一道工序的工作做的都很到位，但制作这里方法不正确的话 就一定会前功尽弃。制作这里主要需要把握的有两点，一个是火力的大小，还有一个就是凉皮出锅的时机，特别是凉皮的出锅时机必须要恰到好处，出锅早了凉皮没熟，出锅晚了凉皮过火。制作时取面浆适量倒入模具摇匀(否则薄厚不均匀)，放入开水锅里进行烫煮，凉皮熟了后出锅、冷却、刷油、揭皮、码放。凉皮的制作总的来说还是很容易的，没有大家想象的那么难。一句话方法正确是关键。wo的口空间有手工凉皮的制作视频，可以看下的
小型凉皮机价格大概是1千到8千元一台，质量较好的也有上万元的。
基本结构：
1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。
2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。
3、出口处增加铝合金圆盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了凉皮机的使用寿命。
5、加热部件采用国际刚面世的最新材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，解决了冬天做凉皮难的问题。
6、仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便 *** 作。
7、电磁集成电路和水银集成电路双向控温系统，确保锅炉压力不稳时，能达到精确控温，控温精确到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱温度恒温不变。
扩展资料：
凉皮机的选购：
一、看机器质量
这是第一看，圆形凉皮机机器的质量如果不好，你买回去不是这里出问题，就是那里出问题，维修麻烦先不说，生意还怎么做。
看机器质量有几点小窍门，一个是看主机质量好不好，一个是看零部件好不好，哪里容易坏，包括各个小零部件，到时候坏了没有一样，你都生产不成。还有就是机器生产震动和噪音大不大。
二、看凉皮质量
筋度，口感不好，不仅不耐存放，而且不好吃。进入市场也没有优势。有多年做凉皮经验的商家测试凉皮的筋度有一个很简单的方法，但是很管用，就是凉皮做出来后直接对折再对折，折两道 成三角，这样挤压力比较大。
质量不好的凉皮不到2个小时就裂口断了。现在市面上很多凉皮机做出的产品都通不过这一项测试。
按照2019年行情，家用小型的凉皮机一般是2760-26800元不等。大中小型 一般为220v的为主 ，占地面积也不一样，占地面积从1个平方到6个平方不等 智能程度也不一样，最好是能去看看。
全自动凉皮机先定型，然后蒸制，做出来的凉皮质量和别的机器就有很大的不同。
扩展资料：凉皮机维护方法
1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。
3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。
4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。
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