创业不可投资不熟悉的行业

创业不可投资不熟悉的行业

应届毕业生创业网讯

引言：大多数创业者容易犯一个致命的错误，喜欢选择当时最热门的行业，盲目跟风，却忽视了最热门的行业不仅竞争最激烈，同时极有可能是自己完全不熟悉的，这是非常错误的。

    冲动的转型决定

    在决定从事餐饮行业之前，刘一鸣其实已经算是创业接近成功的范本。当时他在重庆渝北区拥有3家内衣专卖店，并成立了公司，堪称是区内内衣销售行业的领军人物。

    戏剧性的变化出现在2003年5月。当时他在报纸上看到当地一家著名的餐饮企业仅仅用了3年时间就成为重庆名优企业50强，店主个人赚了5000万元。当时正面临企业经营瓶颈期的他很容易就动心了。从小成长在重庆的刘一鸣认为餐饮业市场空间很大，而且符合当地消费者的习惯，所以决定涉足餐饮业。当时的他甚至认为，满街的大店小肆都生意兴隆，所以这个行业的成功肯定会手到擒来。

    不同寻常的项目

    重庆的火锅非常有名，但刘一鸣认为同业竞争对手太多，所以决定寻找一种全新的产品介入。在一次前往福建旅游的行程中，他偶然尝到了台湾名菜——姜母鸭，他很快决定将这道菜作为自营餐馆的主打菜。

    是年9月，刘一鸣花高薪从厦门请来专做姜母鸭的厨师，投入40多万元，在重庆开了一家台湾姜母鸭饭店。这种清淡的台湾口味，让吃惯了麻辣口味的重庆人感到很新鲜。100平方米左右的小店，几乎天天爆满。第一个月，刘一鸣的销售额达8万多元，第二个月上升到十几万元，以后一般都在10万～15万元。

    成功似乎触手可及，刘一鸣决定扩大规模。为此，他在当地某著名的餐饮一条街选中了一家超过500平方米的一楼门店，一个月后又接手了门店的二楼，并再度投入50万元进行装修，并于2004年年中开门纳客。

    令他意想不到的是，生意突然就冷清下来了。不管是原先的老店还是新开的样板店，每天的客人都比原先预料的少了许多。在祭出优惠促销和广告攻势等手段却无果之后，刘一鸣认为是消费者的口味发生了变化，于是决定改做当时重庆非常流行的香辣虾。

    可惜，在同一区域经营香辣虾的`餐馆此时已经遍地都是，而刘一鸣又找不到更有实力的主厨掌勺，生意自然也一直没有起色。一年后，刘一鸣最终只得辞退工人，关上了店门。

    点评

    盲目跟风最大的风险，其实是容易让创业者忽视投资风险。因为市场上成功者众多，所以创业者在评估项目时很容易只看到成功者成功的条件，却无法观察到行业本身存在的固有风险，尤其是当创业者对这个行业完全陌生时，这样的风险就会更加放大。

    处方

    在决定投资一个项目之前，先确保自己了解以下内容：行业的前三名是如何盈利的？离开这个行业的人为什么失败？你是否熟悉这个行业的大部分产品（服务）？你是否拥有潜在的客户资源？

    只要仔细思考过上述问题，很容易就能得出行业是否适合介入的结论。当然，合理地控制企业的规模也是必须要考虑的事情。但无论如何，在寻找创业思路之前应该牢记，决定创业成功与否的因素始终在于你个人，而不是其他人有多成功。

1，姜母鸭（丰泽美食街）。第一次来到泉州旅游，突然找到了这家姜母鸭店，90元一只，大锅端上来，热气腾腾。姜母鸭很好吃，很烂，很香，里面的姜很多，也很好吃，里面还有一大块鸭血，嫩嫩的，姜味鲜浓。

2，候阿婆烧肉粽（钟楼店）。点了招牌肉粽和普通肉粽，还有牛肉羹、拳头母，菜粿，还有一碗没入镜的肉燕汤。肉粽系列还是挺推荐的，汤汁是花生酱加甜辣酱，可以先一边吃一边蘸酱，最后可以把剩余的糯米与酱汁混合，别有一番风味。

里面的馅料特别足，有卤蛋，牡蛎干，海鲜干贝，香菇，还有一块肉（肥），肉粽里面的肥肉喜欢吃的人都会特别喜欢那种口感，淋上花生酱与甜辣酱，非常好吃。

3，东兴牛肉店(庄府巷店)。很实惠的一家小吃店，很多人到了吃饭的时间，往牛肉小吃店里一钻，来一碗咸饭，再来一碗牛肉羹，一份牛排，花不了多少钱便可以解决肚子。

这家店好吃不贵，煮好的牛肉羹呈淡红色，吃起来很鲜美。

4，正宗安海土笋冻（江声路）。这家店是要在去机场的路上，同行的好友极力推荐的一家店，因为之前在厦门第一次吃土笋冻的时候，店老板还是厦门的土笋冻没有泉州安海的正宗，所以这次有机会一定要试试这家店的土笋冻，土笋冻是利用天然沙虫为原料。

经过多道工序加工而成的一道具有闽南特色的小吃，润滑有嚼劲，富含胶原蛋白，尤以安海土笋冻最为著名，吃时可加入蒜末、芥末酱油调配的蘸料，味道更加鲜美可口。