乐学常识百科 2023-04-02 1:07:02

一般饭店的双式炒炉是买的，还是那些送环保油的自己弄的。如果买，需要多少钱？

要想质量好点，那就自己买。烧环保油的炒炉，双灶也花不了多少钱。配送环保油的送的那种灶很差，用不到两年就要散架。而且炒菜很摇晃。要知道便宜没好货，好货不便宜。配送环保油的灶也是去别处花钱买的。既然他能给你送灶，那可想而知，配送的环保油能有多好！我也是做环保油的，但是我从来不会去送灶。但是你从我这儿买的灶，全不锈钢脚。坚固难用，炒菜不晃动。你用个3-5年是绝对没有问题的。而且你跟我们签约，用我们的环保油还能免费给你维修灶芯更换，免费安装炉头节能装置。

一套厨房设备多少钱，这个不能确定价格，主要看你需要酒店厨房设备的档次，有几万也有几十上百万的，可以根据个人实际情况做出选择。

需要采购的酒店厨房设备厨具有这些。

一、炉具设备

炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

二、蒸柜设备

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

三、工作台

酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。

四、加工设备

很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。

五、清洗设备

洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。