市场上酱牛肉55一斤，自己做需要多少？

众所周知，牛肉的营养价值非常的高，同时牛肉对于孩子来说有着很大的好处，不过市场上的酱牛肉要55块钱一斤，自己做也差不多是这个价，接下来小编就为大家介绍一下。

一、大概在45元左右

首先要知道市面上的叫牛肉是很常见的，另外也得到了大家的喜爱，不过售价要比生牛肉高一些，生牛肉现在价格大概是在40块钱左右，而酱牛肉却要到55一斤，因为这中间不仅有着繁杂的工作，也要注意将它的存放，这样才能够保证合理的卖出。其次酱牛肉的外面都有一层像冻冻一样的东西，这也会被商家作为重量，算在金钱里头，因此市面上的酱牛肉大概每一斤要赚到大家十几块钱，甚至是在20块钱左右，而且这些熟牛肉还不能够保证肉的品质，所以尽量购买一些生牛肉在家进行烹饪即可。这样牛肉大家不仅可以看得到，而且也能够摸得到，这样的肉才是货真价实的牛肉，因此想要做酱牛肉的话，尽量自己购买，从而进行烹饪，加入一些调料，耗费一些功夫，全部算下来的价格在45元左右。

二、尽量自己烹饪

除此之外，像这种熟食店进货还是比较大量的，而且为了快速的烹煮利益之高，所以就会购买很多的冻牛肉，冻牛肉的口感在吃牛肉的口感是不同的，所以这些冷冻的牛肉当中不仅会打入很多的水，甚至质量也是不能够保证的，所以大家想要吃到健康且安全的酱牛肉，尽量还是购买食材在家进行自己烹饪。

三、结语

最后小编想说酱牛肉的口感是非常的好，同时也能够让大家快速的吃到，因此大家在市面上购买的时候，尽量询问清楚肉的材质以及价格，尽量货比三家，这样才能够保证大家购买到的牛肉是非常的健康，而且安全的。

文/小九的 美食 工坊

酱牛肉，不管是逢年过节待客，还是日常家庭餐桌上，【酱牛肉】都是一道十分常见的硬菜。正宗的酱牛肉肉质紧实，色泽酱红，吃起来酱香浓郁，十分有嚼劲。在寒冷的冬天酱牛肉，还有暖胃驱寒的特殊功效，是冬季进补的佳品之一。

但是【酱牛肉】并不便宜，我家这边一斤酱牛肉都要买到75元的高价钱，每次经过酱牛肉店都只能咽口水，除非逢年过节招待亲友，平时真的不舍得买。 快要过年了，前几天小九跟着隔壁的大厨邻居，在家学习自制酱牛肉，做起来竟还十分的简单，3种酱料，简单2步，就能轻松做出超级正宗的酱牛肉，比外面买的还要好吃。

家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：牛腱肉、大料、酱油、甜面酱、豆腐乳、洋葱、生姜

【酱牛肉】的做法和配料：

第一步：牛肉的处理过程~

做酱牛肉，选用牛腱肉最为合适。准备一斤牛腱肉， 放在清水中浸泡3个小时以上 ，泡出牛肉中的血水，这样能够很好的去除牛肉中的异味。

牛肉泡出血水后，用清水冲洗干净，然后放在盆中，倒入没过牛肉的酱油，放入冰箱浸泡一夜入味。 酱油就是【酱牛肉】的第一种酱料。

第二步：酱牛肉的炖煮过程~

从冰箱中取出牛肉，连同酱油一起倒入锅中，然后再倒入清水，水的量没过牛肉1厘米即可。开火煮至水开，然后撇去煮出来的浮沫。

准备各种香料： 花椒（一小把）、八角（两颗）、桂皮（3片）、香叶（一块），陈皮（一块）、山楂（4块）、干辣椒（一小把），全部加入锅中，然后再放入150g甜面酱（第二种酱料）和30g豆腐乳（第三种酱料） ，最后再加入半颗洋葱和几片生姜，就能开煮啦~

炖煮的时候，全程开小火慢慢煮。煮2个小时左右，用筷子能够扎破酱牛肉，同时还有一点点阻力的时候，就证明咱们的【酱牛肉】就搞定啦，关火在锅中晾凉之后，就能直接食用啦，当然， 放在冰箱中冷藏一下口感会更加劲道。

外面卖75一斤的酱牛肉，咱们在家也能自己做，该有的调料咱都有，加上一点炖煮的时间就能轻松搞定，不需要高超的厨房技艺，新手也能一次成功零失败。而且做出来相当的正宗，肉色酱红牛筋透明，肉质紧实，吃起来酱香浓郁，十分有嚼劲，真的不比外面店里卖的差。逢年过节必不可少的【酱牛肉】，您一定要在家试试，以后想吃就不用花钱买了。

【需要注意的细节】：

1、煮牛肉时要开小火慢慢炖，火太大，牛肉在锅中容易煮散；

2、经过冷藏之后的酱牛肉更加的有嚼劲，推荐大家冷藏一夜之后再食用；

3、煮牛肉的汤汁不要倒掉，将里面的大料捡出来之后，加上一把面条，就能做成非常正宗的【牛肉面】啦~

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