正在消失的几种河鲜,二十多年前还有很多,你能认识几种呢?
河鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于河里的可食用的动物性或植物性原料通称为河鲜。 河鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。今天给大家分享几种比较常见的河鲜。
1、鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,在我国分布广泛,各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。
2、河鳗
河鳗主要分布在中国南方的湖泊中,生长快,外表圆碌碌,这种鱼此鱼一年四季皆常见,但以夏冬两季最为肥美可口。河鳗营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
3、鲢鱼
鲢鱼是著名的四大家鱼之一,肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一,是我国主要的淡水养殖鱼类之一。
4、草鱼
中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼,草鱼生长迅速,个头大,是人们餐桌上常见的一种鱼。
5、鲤鱼
鲤鱼是初级淡水鱼,平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
6、鳜鱼
鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。
7、塘鳢鱼
塘鳢鱼大多生活在湖泊和浅水处,主要吃小鱼虾和昆虫,尤其是春天的时候,塘鳢鱼应该是最早可以捕捉的河鲜。
8、鳊鱼
鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。它生长迅速、适应力特别强,食性广,是优良的养殖品种之一。
9、鳙鱼
鳙鱼是中国四大家鱼之一。它多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类,经济价值较高,是人们养殖的优质的鱼品种之一。
10、虹鳟鱼
虹鳟鱼喜欢栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域,生长周期短,成本低,肉质好,被誉为"水中人参"。
11、河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
12、河蚌
河蚌,是一种普通的贝壳类水生动物,以滤食藻类为生。常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
13、泥鳅
泥鳅是常见的水产类大众食品,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,素有水中人参之美誉。在中国南方各地及黄河平原流域均有分布。全年都可采收,夏季最多。
14、鳝鱼
分布于亚洲东南部,中国除西部高原外,全国各水域均产此鱼。黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。
以上14种河鲜是我们比较常见的,还有一些并不太常见的,欢迎大家给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
那个牛尾巴我不知道是不是15元一斤,我2年前买过的,不过,牛尾巴都不单开卖,在市场上都是一卖一整根牛尾,就是连着一大根,要1.2百元呢,一般都是卖肉的留给韩国料理饭店了。我上次在郑州东路市场买的。
0条评论